Nominering till Matbloggspriset Folkets val pågår till 12 oktober

tisdag 30 augusti 2011

God men ganska mastig chokladtårta - recept

DSC07862 

Detta är receptet på en grymt god men mäktig chokladtårta som jag läste om i senaste numret av tidningen Hembakat, dock gjort om receptet lite. *ler* Recepten nedan är för en tårta, fyllning och frosting går utmärkt att dubbla men tårtbotten bör göras en i taget.

Chokladtårtebotten
ca 16 bitar
150 g rumsvarmt smör
250 g strösocker
1/2 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
6 ägg
150 g vetemjöl
200 g mörk choklad, gärna 70%

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och urskrapade frön från vaniljstången/vaniljsocker, luftigt.
Tillsätt äggen ett i taget och rör ner vetemjölet. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron, vänd ner i smeten.
Kläm fast bakplåtspapper på botten av en springform, ev smörj kanterna. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter, kan gå fortare! Prova med en sticka om den är färdig, den ska inte vara kladdig utan genombakad som tårtbotten.
Låt kakan svalna och dela den sedan i tre bottnar.

En misslyckad men god Nougatchoklad-fyllning
2 st dubbelnougat
ca 2,5 dl grädde
0,4 dl kakao
1 dl florsocker
2 msk Bailys

Mjuka upp dubbelnougaten i mikron, kräver bara några sekunder och vispa sönder med elvisp/kitchen aid, häll på grädden och vispa till en fast mousse. Här nån stans misslyckades jag och hällde därför i ca ½ dl kakao och 2 dl florsocker + 4 msk Bailys. Smeten blir ganska rinnig men stelnar något efter en stund i kylen, blir dock grymt god.
Mitt misstag var att inte se till att hela nougaten var mjuk och alldeles för varmt, den fastnade på kanterna i bunken. *suck* Allra enklast är att smälta ner nougaten i grädden och låta stå kallt i några timmar/över natten och sedan vispa upp till en god mousse.

Montering Dela chokladtårtan i tre bottnar och bred på Nougatchoklad-fyllningen, är den rinnig så ingen fara, den stelnar i kylen! Dekorera tårtan med chokladfrostingen nedan, mums!

Chokladfrosting med turkisk yoghurt

170 g choklad
1 dl turkisk yoghurt
50 g smör
5 dl florsocker, ev mer till lagom tjock konsistens

Vispa smör, florsocker och turkisk yoghurt mjukt och fluffigt. Smält chokladen och häll ner den i smörblandningen. Fyll en sprits och dekorera din tårta!

Mycket chokladigare än så här kan det knappast bli, tårtan blir bara godare efter någon dag i kylen!
Kram Karin

lördag 27 augusti 2011

En grymt god chokladtårta!

DSC07856   
Igår firade vi svågern Jonatan som fyllde 20 år, en kille som inte gillar tårta men som älskar allt som har med choklad att göra. Tvingade mig därför, snäll som jag är och med förkylningen from hell, att baka chokladtårta till honom. Jag var mer färdig för sängen än för kalas när jag var klar men vad gör man inte för sina nära o kära.
Jag lovar att skriva ner receptet åt er men just nu är planen att ta oss ut till bilen för att åka till Eksjö stadsfest, själv hoppas jag på en lång och skön sovstund så jag kan bli frisk från denna envisa förkylning nån gång! Under tiden får ni njuta av de härliga bilderna, kan säga att den var riktigt grymt god och chokladig!

Kram Karin

DSC07863 DSC07864 DSC07868 DSC07870

DSC07857

tisdag 23 augusti 2011

En skön ledig tisdag

DSC07843 DSC07847 DSC07848 DSC07849

Idag var den stora dagen för vår lilla eller snarare numera stora dotter att börja första klass, en bitterljuv känsla. Jättekul att hon är så stor men det var ju inte länge sen vi kom hem med henne från BB, vart tar tiden vägen…?
På hemvägen hade jag turen att se små guldkorn av kantareller som ståndaktigt väntade på att bli plockade av mig och stekta i smör, ett perfekt mellanmål tillsammans med en titt i nya Hembakat. I tidningen presenterade de vinnaren av deras tävling (Lisa med bloggen Sockerrus) men även alla andra fina bidrag med högst antal röster där jag var med på en bild, kul!

Nej, dags att lägga både mig själv och barnen, imorgon är det jobb igen!

Kram o god natt, Karin

måndag 22 augusti 2011

En ny butik har öppnat…!



En ny intressant butik har poppat upp här på nätet, denna främst inriktad på just cupcakes och allt man kan behöva till det. Här hittar du allt från formar, ställningar, förpackningar, strössel, servetter och mycket annat fint.

Har ni inte gjort ett besök hos www.cupcakeshop.se så tycker jag definitivt att ni ska ta er en titt. Som grädde på moset så får ni 10 % rabatt på er beställningen, bara ange koden BAGERSKAN i kassan i "Meddelande till säljaren".

Här nere ser ni ett axplock av de fina sakerna Rebecka säljer sin nya webb-butik, in och fynda ni med!

Kram Karin

34380-4  34004-4 34143-4 37107-4 36483-4 36467-4

söndag 21 augusti 2011

Paj för skaldjursälskaren!

Gillar ni skaldjur kommer ni älska denna pajen, det gjorde iallafall jag! Tror det var favoriten av de tre pajerna jag gjorde till kräftskivan för några helger sen, mums filibabba!

Skaldjurspaj
Ca 6 – 8 personer

en burk skalade räkor
en burk kräftstjärtar
3 ägg
120 g cream cheese
120 g kesella 
1 msk hummerfond
1 dl strimlad purjolök
2 krm vitpeppar
3/4 tsk salt
lite riven ost

Recept på superenkel pajdeg hittar ni här!

Låt skaldjuren droppa av i ett durkslag. Vispa samman ägg, ost, kesella och fond. Vänd ner skaldjur och purjo. Smaka av med peppar och salt.

Häll smeten i pajskalet, cirka 24 centimeter i diameter och strö sist över lite riven ost. Grädda på nedre falsen 175 grader cirka 50 minuter.

Superenkelt och jättegott!

Kram Karin

DSC07789 DSC07790 DSC07792 DSC07793 DSC07794 DSC07801 DSC07820

tisdag 16 augusti 2011

Bagerskan in på livet…

Namn: Karin Magdalena Olofsdotter Bernfalk
Ålder: Födde den 4 augusti –76. Kroppen har nyligen passerat 35 år men i sinnet är jag endast 25 unga år.
Bor: Född o uppväxt i Stockholm men flyttade –99 till småland och har sedan dess bott på olika småländska adresser, numera på landet i Vissefjärda utanför Emmaboda.
Utseende: 163 cm lång med kvinnliga kurvor, mörksandré-färgat hår, blågröna ögon.
Personlighet: glad, positiv, kreativ på många olika sätt och snäll. Jag kan dock bli sur om blodsockret sjunker för lågt, något familj och vänner lärt sig. Tycker om att bli överraskad dock inte att bli lurad. Gillar att umgås med nära och kära, önskar att jag hade fler nära vänner.

Min familj…
Syskon:
En härlig lillebror vid namn Martin som bor i Stockholm med sin tjej.
Föräldrar: Lena Andersson & Olle Göransson, skilda sen –85/86, båda jobbar som inredningsarkitekter och är kreativa, boendes i Stockholm.
Min man: Johan Bernfalk -77, en stadig man på 1’90 och som väger över hundra pannor, min trygghet här i livet. Vi träffades på Ädelfors folkhögskola och det är tack vare honom som jag fortfarande bor kvar här i småland. Jobbar som busschaufför och repar med sitt band, samt kollar på hockey på fritiden.
Mina barn Linnéa (född 1 oktober –04) och Sebastian (född 12 februari –09) + en bebis i magen som beräknas komma till världen i mitten av oktober.
Linnéa: en busig tjej som ingen sätter sig på, hon vet vad hon vill och tvekar inte för att säga det. En klar utmaning för oss föräldrar! Hon har tappat en tand och nyligen lärt sig att cykla, jättestolt!
Sebastian: ett litet charmtroll ut i fingerspetsarna, charmar alla fröknarna på dagis. Tränar just nu på att vara en stor pojke utan blöjor vilket går riktigt bra!

Favoriter…
Musik:
Jag gillar det mesta som spelas på radion, dock inte speciellt förtjust i dansband, country och modern jazz… Stor förkärlek för svensk musik, speciellt Peter Le-Marc!
Böcker: Älskar spännande böcker där det händer mycket, böcker som Stieg Larsson´s Millennium-trilogin och Keplers “Paganini-kontraktet”
Filmer: Allätare även här men gillar filmer som Gladiator, Den gröna milen, Nyckeln till frihet m.m.
Tv-program: Älskar Big bang teory! Följer även Greys anatomy, Biggest loser, Cake Boss o Top modell.
Klädstil: Min egna stil där jag har det jag tycker är snyggt, definitivt ingen modeslav! Gillar jeans och t-shirt, men även gärna färgglada kläder!
Färg: Varma färger som rött, rosa och turkost.

Utbildning
- Samhällsvetenskaplig linje med estetisk inriktning på Höglandsskolan i Bromma
- Informatör på Ädelfors folkhögskola utanför Vetlanda, 1 år.
- Entreprenörsskolan i Kalmar, 2 år.
- Läst in livsmedelsprogrammet på yrkesvux i Kristianstad, 6 månader.
+ flera konstnärliga kurser.
Arbeten: En lång lista! Brevbärare, kuponginlösen-registrerare, barnflicka, uthyrd receptionist på olika företag, bensinstationsbiträde, korvkioskbiträde, industrilackerare, kundtjänstmedarbetare på 90200, turistbyrå-informatör, event-personal… Det är vad jag kommer på så där på rak arm. Just nu sommarjobbar jag som bagare/konditor på Fenix i Emmaboda.
Framtidsdrömmar: Att få jobba med det jag älskar, att vara kreativ och att få utveckla denna talang. Exakt vad jag är kreativ inom spelar inte så stor roll, just nu brinner jag för bakning och tårtor, men älskar att rita, måla, skriva och fotografera. Drömmen är ett varierande jobb som gärna är olika från dag till en annan, jag trivs inte med att vara inrutade i ett och samma schema varje dag.

Nu vet ni lite mer om vem jag är, har ni fler frågor så fråga gärna!

Kram Karin

Härligt god kantarellpaj

DSC07783 DSC07784 DSC07785

Jag bakar inte endast tårtor, kakor och annat smaskigt utan ibland står jag i köket och lagar mat också. Denna smaskiga paj gjorde jag till kräftskivan vi hade i lördags och den blev väldigt populär o tog slut alldeles för fort.

Kantarellpaj
Ca 6-8 personer

1 st finhackad gul lök
400 g kantareller
1 msk smör
1 dl vispgrädde
1,5 dl standardmjölk
2 st äggulor
1 st ägg
salt
peppar
1,5-2 dl riven lagrad svensk ost

Recept på superenkel pajdeg hittar ni här!

Fyllning:
Hetta upp en stekpanna med smöret och lägg i kantareller och hackad gul lök. Stek tills vätskan som kantarellerna släpper försvunnit.
Blanda grädden och mjölken och häll över svampen, låt koka upp och sjud i cirka 4 minuter.
Sila vätskan av svampen ner i en bunke, låt vätskan kallnat något och vispa därefter ner ägget och gulorna i den avsvalnade gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar.
Fördela hälften av osten i botten på det förgräddade pajskalet. Lägg i kantarellerna och slå sedan på vätskan med ägget i så att svampen täcks. Lägg på resterande ost och baka pajen i ugn, 175 grader, cirka 30 minuter eller tills pajen har “stannat”.

Superenkelt och jättegott!

Kram Karin

DSC07786 DSC07787 DSC07795

söndag 14 augusti 2011

Gårdagens kräfttårta…

Igår eftermiddag i väntan på att maken skulle komma hem med matvarorna tog jag tillfället att förbereda lite till kvällens tårta. Då vi hade en kräftskiva valde jag att köra fullt upp det på temat med just en kräft-tårta!
Här nedan ser ni hur kräftan växer fram…

DSC07809 DSC07810 DSC07811 DSC07812 DSC07813 

Då jag haft så fullt upp hela dagen så fotograferade jag den först när solen gått ner och det var mörkt här hemma i köket. Jag hade inte så mycket tid på mig heller då batteriet i kameran var på upphällningen men lite bilder fick jag till i alla fall…
Tårtan blev ganska enkel då jag varken orkade eller hade tid att lägga på en massa fina dekorationer, men ibland är less more. Gästerna vart dock mycket imponerade och det var ingen som ville eller vågade skära i den stackars kräftan utan alla åt runt om den… *ler*

Måste säga att jag är ganska nöjd med kräftan med tanke på tidsbristen, eller vad tycker ni kära läsare!?!

Kram Karin

DSC07829 DSC07830DSC07831 DSC07833

Gårdagens kräftskiva!

Efter en lång dag med mycket förberedelser, jag stående i köket och maken tillsammans med polaren Rickard ute i trädgården, var allting äntligen klart. Och då jag lagat mat, bakat, fixat o donat in i det sista lyckades jag stå i duschen när gästerna väl anlände, men de hade full förståelse och lät mig göra i ordning mig i lugn och ro. Under tiden minglades det i trädgården med välkomstdrink, munsbitar och supergod pizza. (Recept och bilder kommer under veckan.)

Här nedan ser ni blandade bilder från en mycket trevlig kväll! De hemlagade pajerna blev mycket populära och tog slut fort. Kräftorna smakade ljuvligt och jag tappade ganska snabbt räkningen på hur många jag slurpade i mig. Salt och gott!

Idag mår jag dock som jag förtjänar, eller egentligen inte, för att ha varit helt nykter så känner jag mig otroligt trött, bakis och har huvudvärk. Jag är inte gjord för sena nätter… *ler*

Stort tack kära vänner för en mycket trevlig kväll, detta måste vi helt klart göra om nästa år igen!

Kram Karin

DSC07815 DSC07816 DSC07818 DSC07819 DSC07820 DSC07821DSC07823 DSC07824 Min knasiga svägerska Jessica. DSC07826