Vit chokladmoussetårta med smak av passionsfrukt

Vit chokladmoussetårta med smak av passionsfrukt

Botten
300 g mandelmassa
2 ägg
2 msk kakao

Sätt på ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på ett rivjärn, blanda ihop tillsammans med ägg och kakao till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper på botten av en springform med avtagbar kant, diameter ca 23 cm. Bred ut smeten och baka av i ca 15-20 minuter, småformar tar ca 7-8 minuter. Låt svalna utan att lossna på kanterna.

Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
3 passionsfrukter
rivet skal från en mellanstor citron

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna något och rör i ett ägg i taget. Om chokladen blir klumpig och tjock som häll i 1 msk grädde och fortsätt rör till en jämn smet. Tillsätt resten av grädden, innehållet från passionsfrukterna och det rivna citronskalet. Häll gräddblandningen på den bakade avsvalnade botten och ställ in i frysen i min 3 timmar.

Gele
3 gelatinblad
4 msk strösocker
2 dl vatten
3 passsionsfrukter

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vatten och strösocker tills sockret smält, låt svalna något. Vätskan ska vara varm men inte brännhet. För varmt tar död på gelatinet. Lägg i gelatinbladen och rör tills de löst upp sig. Skrapa ur innehållet ur passionsfrukten och rör till en blandad smet. Häll ut gelatinblandningen på moussetårtan och låt stå i kylen i ca 1 timme. Ställ inte kakan i frysen med gelen, den stelnar fortare men blir tråkig och grumlig i färgen. Nu är tårtan redo för servering. Skär försiktigt med en kniv längs med kanten innan du lossnar den. Dekorera med färska bär och grädde.

Njut!
Kram Karin

Länge sen sist…

Det var verkligen alldeles för länge sen jag fick äran att göra en tårta så det var riktigt kul när en kär vän hörde av sig inför en baby shower. Tiden var knapp men den blev riktigt bra!

 

Tårtan är gjord på ljusa vaniljbottnar, fyllda med chokladmousse och hallonkompott.
Tårtan är täckt i marsipan och dekoreringarna är gjorda av sockerpasta.



En trött liten bebis…



En vacker brosch som knyter ihop bandet.

Långstrump & Nilsson

Vera älskar Pippi Långstrump och herr Nilson så självklart skulle hon få en pippi-tårta till sin födelsedag!
Fylld med vaniljkräm och jordgubbskompott, täckt med marsipan och dekorationer i sockerpasta.

 

Tårta till en sushi-älskare!

En vän till mig vars dotter fyller år i dagarna önskade sig en tårta för att fira födelsedagen, men hur den skulle se ut visste hon inte riktigt. Efter lite funderande o diskuterande kom hon på sushi, hennes dotter älskar sushi! Så vad skulle inte passa bättre än just en sushi-tårta. Och som ni vet så älskar jag utmaningar och att göra en sushi-tårta när jag aldrig ätit det var lite klurigt men det mesta går ju att googla sig till.

Efter lite googlande så visste jag hur den skulle se ut och jag har tidigare sett Johanna göra en sushi-tårta i Tårtslaget så hon var en stor inspiration till bland annat kaviarkulorna. Hur man gör dom kommer i ett senare inlägg.
Alla dekorationer är gjorda av marsipan och sockerpasta.

  Skålarna gjorde jag av sockerpasta. Sojan är florsocker, kakao och vatten. Wasabi är grön marsipan utblandad med vatten. Kaviar är kulor gjorda av gelé. Laxen är av marsipan, så även tigerräkorna. Hosomaki är en blandning av marsipan och sockerpasta.

För att aldrig ha ätit sushi så är jag ganska nöjd över resultatet!

Kram Karin
.

Victorias doptårta med söt jordgubbsmousse

Denna vackra tårta är gjord till Victorias dop som gick av stapeln nu i helgen. En härlig skapelse med små rosa babyskor och rosa-vita-blommor. Den är fylld med vaniljmousse och jordgubbsmousse - receptet finner ni lite längre ner. Det var länge sen jag fick göra en så här härligt tjejig tårta och den var riktigt rolig att göra. Skorna var lite pyssliga med till slut fick jag ihop dom, de är gjorde i sockerpasta för att hålla formen. Jag skulle gjort en till tårta men tyvärr schabblade företaget som gör tårtbilder till och leveransen skulle ske först efter dopet…
Men jag tror Victorias föräldrar vart nöjda ändå!

  

Jordgubbsmousse
Receptet räcker till två lager fyllning i en normalstor tårta.
Kan utan problem halveras!
200 g cream cheese
1 dl jordgubbssaft
5 dl grädde
2 tsk gelatinpulver
2 msk varmt vatten
500 g färska jordgubbar

Vispa cream cheese med saften till en jämn smet. Blanda ut gelatinpulvret med det varma vattnet och tillsätt i jordgubbssmeten. Vispa grädden halvt fluffigt och tillsätt jordgubbsblandningen i det, vispa till fast grädde. Skölj och noppa jordgubbarna, dela i mindre bitar o rör ner i gräddblandningen. Ställ i en bunke i kylen i minst 30 min eller längre tills det är dags att fylla tårtan.

 

Fiskelycka med drömmar om gammelgäddan

MASSOR AV FISKAR
Allting på tårtan är ätbart utom själva fiskespöt. Båten är gjord av ricekrispie treat och täckt med Odense sockerpasta. Den lille fiskaren och alla fiskarna är också gjorda av Odense sockerpasta.
Tårtan är fylld med haoolnsylt, vaniljkräm och grädde, täckt med marsipan.

 

DETALJER
Kommer inte ihåg när jag modellerade sist men detta var en riktigt rolig tårta att göra med alla detaljer
– fiskaren, alla fiskar, ölburken, sjögräs och vågor.

 

Manga-inspirerad tårta

Det var alldeles för länge sen jag visade upp någon tårta här i bloggen så här kommer en som jag är riktigt nöjd med.

En manga-inspirerad tårta!

Fylld med chokladmouse och hallonkompott, täckt och dekorerad med marsipan och sockerpärlor.
Ögonen har jag ritat dit för hand med ätbar tusch.

 

Konfirmation & födelsedag i ett

Alla tårtor behöver inte så mycket beskrivning, en del är bara vackra att titta på, som denna.
Denna är jag riktigt nöjd med, en konfirmations- och födelsedagstårta i ett.

Titta och njut!
Kram Karin