Visste du att…

 

… dagens julkalender inspirerades av kakor?

I mitten av 1880-talet i Tyskland ville en omtänksam mamma göra tiden fram till jul lite lättare för sin fyraårige son Gerhard. Hon gjorde i ordning en bit färgglad kartong med tjugofyra kakor på. Pojken fick sedan äta en kaka om dagen fram till jul.
 
Denna lilla pojke (Gerhard Lang) växte sedan upp och blev delägare i ett tryckeri. Han mindes sin barndoms kakor och inspirerades till att  skapa den första tryckta julkalendern. Kalendern bestod av två ark varav det ena hade tjugofyra julmotiv, som efter hand klipptes ut och fästes på motsvarande plats på det andra arket. Succén blev oväntat stor och på 1920-talet skapade Lang en ny variant med luckor och tredimensionella julkalendrar avsedda för innehåll i form av föremål. Dessa hade stadsmotiv och religiösa motiv.

Kalendrarna har med tiden utvecklats och förbättrats. Idag finns julkalendern i alla möjliga former, färger och utseenden.

Kram Karin

Visste du att…

… man kan använda majonnäs som hårinpackning?

Den innehåller en massa nyttigheter som ägg, olja och vinäger och tillför därmed näring, glans och volym. Perfekt för hår som är torrt och skadat. Gör inpackningen en dag när du vet att du inte kommer att gå ut, oljorna som sitter kvar i håret kommer att fortsätta att vårda håret tills du tvättar det med schampo. Lukten av majonnäs försvinner ganska fort.

1 dl majonnäs
½ dl olivolja
3 st. äggulor

Blanda ingredienserna i en skål. Gärna rumsvarm majonnäs, om inte kan du micra den i några sekunder. Massera in inpackningen i hela håret ta gärna extra mycket på topparna. Täck håret med en duschmössa och linda sedan en handuk över mössan så att det inte blir kallt. Låt verka minst 10-20 min. och skölj sedan ur med ljummet vatten. Skölj av inpackningen med bara vatten och inte schampo och avsluta med att skölja håret med kallt vatten. Vänta några timmar innan du tvättar håret med schampo, ju längre du väntar desto större nytta gör det.

Blir det över av inpackningen och du inte vill spara det kan man använda det som en återfuktande ansiktsmask. Kan även användas på torra armbågar och knän.

Kram Karin

Visste du att…

… jordgubbar är den enda frukt som har sina frön på utsidan? 

Dessa små gula prickar är framtida jordgubbar medans det stora röda bäret bara är en svällkropp.  En enda jordgubbe kan ha 200 frön. Det framgår dock inte om man kan så egna jordgubbar med dessa frön. Efter lite googlande så kan jordgubbsfrön nog växa, men de blir inte som ”föräldrarna”. Jordgubbarna förökar sig genom korsning och man får inte samma som föräldraplantorna. I bästa fall hittar kanske man kan få fram en ny bra sort, men risken är stor att det blir något sämre.

Varför inte testa nästa sommar!?

Kram Karin

Visste du att…

…man i 20 år har man försökt odla fram det nordiska blåbäret med hittills har ingen lyckats!

Här kommer en massa intressant fakta om våra älskade blåbär.

Blåbärsbusken kan bli 30 år.
Blåbären blommar någon gång runt maj/juni och mognar i juli och augusti.
Blåbärsriset täcker så mycket som 17 % av Sveriges yta och är vårt mest populära bär tillsammans med lingon och hallon.
Blåbär innehåller endast 59 kalorier per 100 gram, 20-30 procent av blåbären består av naturligt socker.
Blåbär förlorar inga nämnvärda näringsämnen i samband med nedfrysning, näringsförlusten är större vid tillverkningen av blåbärssylt och blåbärssaft. Men även när den används till sylt eller salt är blåbäret nyttigt.

Kram Karin

Visste du att…

…ordet choklad kommer från ordet Aztekerna?

På 1500-talet fick upptäcktsresande Hernan Cortés smaka en bitter dryck av Aztekernas (ett indianfolk i centrala Mexikos högland) som tillverkades av kakaoböner. Denna dryck kallade Aztekerna för ”xocoatl” - ett ord som till slut vidareutvecklades till vårt ord choklad.

Söta kramar Karin

Visste ni att…

 

…alla gäster måste äta av bröllopstårtan, annars sägs brudparet få otur!

Detta är bara en av många traditionella och lite annorlunda seder kring bröllopet och dess bröllopstårta. Till exempel så bör inte bruden baka sin egen bröllopstårta, det betyder otur, något som många i dagens samhälle frångått.

En annan är att antalet våningar på tårtan ansågs visa hur många barn brudparet skulle få. Vem som bestämde antalet våningar framgår dock inte och stackars de par som förblev barnlösa. En engelsk tradition att man skulle slå sönder en bröllopskaka över huvudet på bruden för att hennes fertilitet skulle vara god kändes ungefär lika effektiv den.

En lite konstigare sed är att brudtärnan skulle ta en bit bröllopskaka och ha den i fickan under hela smekmånaden och på detta sätt ansågs hon säkerställa att hon själv skulle bli gift. Personligen föredrar jag nog att fånga den kastade brudbuketten som är en mer vanlig tradition.

Ja den stackars bröllopstårtan finns det många myter och idéer kring, många har glömts bort och ett fåtal lever kvar.
Kanske skulle man hitta några nya lite trevligare och roligare traditioner? Har du något bra förslag så skriv gärna en kommentar!

Kram Karin

Visste du att…

… det dyraste kaffet utvinns från bajs?

Kaffet eller snarare kaffebönorna kallas för Kopi Luwak och kommer från Indonesien och Filipinerna. Dessa bönor skördas dock inte direkt från busken utan utvinns ur spillningen från det kattliknande djuret indisk palmmård. Detta fascinerande djur äter endast de bästa sorterna av kaffebönorna som ser lite ut som nypon. Djurets matsmältningssystem bryter ner fruktköttet runt själva bönan vilken passerar systemet och sedan bevaras i djurets avföring. Kaffebönorna kan därför plockas ur avföringen för att rengöras och sedan rostas. Kaffebönans utsättning för syror i magsäcken sägs ge den en godare smak än tradionellt skördade kaffebönor.

Idag beräknas ett kilo kaffe kosta 2280 kr per kilo. Helt otroligt dyrt!

Då kaffet är, trots sin bisarra framställnig, väldigt populärt har det lett till en industrialisering där framställningsmetoden är väldigt plågsam för palmmårdarna som hålls fångna i minimala burar och tvångsmatas med kaffebönor. De svenska återförsäljarna har därför nyligen beslutat sig för att stoppa inköp av kaffet. Skönt att höra!

Kram Karin

Visste du att…

…mjölk har även kallats för det vita giftet?

Före den industriella revolutionen i mitten av 1700-talet kunde man varken kyla ned eller pastörisera mjölk, och därför blev ibland de människor som drack mjölk drabbades av både tuberkulos och salmonella.

Nu i modern tid så behandlas den i olika steg.
Först separering där grädden separeras från mjölken, kvar blir då skummjölk.
Vid standardisering så återsätts en del av grädden till skummjölken för att få den fetthalt man vill ha. Till exempel tre procent för standardmjölk. Sedan homogeniseras mjölken då pressas fettpartiklarna sönder och finfördelas så att inte mjölken ska skikta sig.
Mjölk med låg fetthalt berikas med A- och D-vitamin, så kallad vitaminisering, för att kompensera den borttagna gräddens näringsinnehåll. Till sist pastöriseras mjölken genom att hettas upp till 72-74 grader i 15 sekunder och kyls sedan snabbt av. På detta sätt dödas bakterier, virus och de mikroorganismer som kan orsaka sjukdom eller förstöra den färdiga produkten.

Av mjölkråvaran går cirka 45 procent till konsumtionsmjölk, syrade produkter och grädde. Resterande procent används till ystmjölk, grädde, mjölkpulver och annat.

Kram Karin

Visste du att…

… den första kokboken skrevs redan på 200-talet efter Kristus?

Den allra första kokboken man känner till är “De re coquinaria” som skrevs av romaren Caelius på beställning åt den berömde finsmakaren Apicius. Boken innehöll främst romerska och grekiska recept.

Den äldsta tryckta kokboken “Kuchenmeistery” i Tyskland och trycktes 1485. Under 1500-talet blev sedan kokböcker allt vanligare, ofta illustrerade med träsnitt.

Den första svenska kokboken "Sundhetzens spegel" utkom 1642 skriven av Andreas Sparman och författad vid drottning Kristinas hov. Det är en bok med praktiska råd om hur man bevarar hälsan, och innehåller en kokboksdel som består av recept dominerade av det tyska köket.

Källa:
http://sv.wikipedia.org/wiki/Kokbok
http://www.ne.se/rep/kokboken-som-traditionsf%C3%B6rmedlare-och-nyskapare

Visste ni att…?

…en av dom första bröllopstårtorna inspirerades av ett kyrktorn?

Den första bröllopstårtan sägs komma till världen år 1703 tack vare Thomas Rich, en praktikant på ett bageri, blev kär i sin chefs dotter. Han bad om hennes hand och ville göra en extravagant tårta som ingen tidigare sett. Inspirerad av St Bride´s kyrka i London så skapade han vad som sägs vara den allra första våningstårtan.
Källa:  Wikipedia

In Engligsh:
The wedding cake is said to date back to 1703 when Thomas Rich, a baker’s apprentice from Ludgate Hill, fell in love with the daughter of his employer and asked her to marry him. He wanted to make an extravagant cake, and drew on the design of St Bride's Church for inspiration.

St Bride church i London

Sankt Nikolaj Kirke i Köpenhamn

Ett kyrktorn jag finner inspirerande är Sankt Nikolajs kyrka i Köpenhamn,
det skulle bli en riktigt fin bröllopstårta!

Kram Karin

Visste du att…?

…man kan göra grädde av smör,
eller rättare sagt grädde av margarin?

De flesta känner ju till att om man vispar grädde länge nog så blir det till smör, men det är inte lika många som vet att man kan vända på steken och göra grädde av margarin. (Om det går med smör vet jag faktiskt inte.)

Det var knappt jag trodde min chef (Ulf på konditori Fenix i Emmaboda) när han berättade att förr i tiden så gjorde dom grädde av margarin. Jo men visst, tänkte jag. Men Ulf talade sanning – på 80-talet så var det billigare att göra grädde av margarin istället för att köpa riktigt grädde. Antagligen kommer detta knep från krigstiden då folk inte hade råd att köpa riktig grädde, detta var helt enkelt en billigare lösning.

Bagerierna köpte ett osaltat margarin – Saga från Kåkå – som man tillsammans med mjölk värmde upp till ca 60 grader, exakt grad kommer han inte ihåg. Den avsvalnade mjölkblandningen hällde man sedan i en mixer-liknande behållare som vispade runt det hela till grädde. Grädden användes sedan till olika bakverk.

Exakt hur den smakade minns han inte men jag rådfrågade i gruppen Bittra kockar på facebook. Där var det många frågetecken innan en kille äntligen berättade att han gjort på liknande sätt på just 80-talet. Dom hade dock även haft i vatten och mjölkpulver, och vispade massan i 10-15 minuter till grädde. Det var dock en rådande mening om att denna grädden inte smakade något vidare och det kan jag nästan hålla med om utan att testat det själv. Grädde ska göras av just grädde och inget margarin med tillsatser och annat skräp.

Nu har ni lärt er något nytt kära vänner!
Må så sött, kram Karin