Beskrivning – Eiffeltornet i kristyr

Som ni vet så gillar jag utmaningar och vem är jag att tacka nej till en tårta med ett Eiffeltorn? Stående på en tårta? Det var inte det enklaste men jag tycker faktiskt att det blev ganska fint. Man ser ju klart och tydligt att det är Paris mest kända sevärdhet.
Det kan verka jättesvårt men följer man dessa steg så blir det ganska enkelt.

1. Skriv ut bilden
Högerklicka på bilden och spara den på din dator. Öppna ditt bildprogram och skriv ut i önskad storlek.

2. Rör ihop kristyr
1 äggvita, ca 4 dl florsocker och 1 tsk ättiksprit/citron samt lite svart pastafärg. Kristyren är färdig när du kan göra fasta toppar. Vik ihop en lite strut och fyll med kristyr. Klipp ett litet hål.

3. Spritsa
Ta fram ett bakplåtspapper och lägg ovanpå ritningen. Spritsa sektion 1, mönstret behöver inte vara exakt enligt bilden. Flytta bakplåtspappret en bit och spritsa sektion 1 igen, gör om detta två gånger till så att du har fyra delar av den nedre sektionen. Fortsätt sedan med de andra sektionerna. Det ska alltså vara fyra dela av varje sektion, totalt 16 bitar. Låt alla delar torka över natten. Spara eventuellt överbliven kristyr i en plastpåse, väl försluten. Spritsa även små rundlar som du kan använda till toppen på tornet. 

4. Montera
När alla bitarna torkat så är det dags för montering. Jag använde den överblivna kristyren som klister, den smälter in snyggt men tar en evighet att torka. Självklart går det bra med riktigt klister med tornet går då inte att äta. Montera varje sektion för sig och låt torka, efter det kan du börja bygga själva tornet. Hela detta momentet är ganska pilligt, då det helst ska vara så rakt som möjligt. Men samtidigt är det lite charmigt när det blir snett och vint, då syns det ju att det är handgjort med kärlek.
Det färdiga tornet är skört men ack så vackert. Lycka till!

Kram Karin  

Tänd ett ljus…

 

För några veckor sen fick jag ett mail från Claudia som planerat att ha ett ljusparty och undrade om jag kunde baka något gott till det. Självklart och maskineriet med galna idéer satte igång. En värdinna för ett ljusparty måste ju kunna visa upp en representabel tårta och då självklart i ljusform. Jag är inte först med denna iden utan andra har gjort den tidigare, bland annat Mattias med bloggen Bake my day. Han täckte dock sina ljus med smält vit choklad medan jag använde marsipan istället. Hur som helst så blev det en riktigt cool tårta!

Beskrivning
För att få tårtorna stadiga så gjorde jag dom i bunkar, täck med plastfolie eller plastpåse. Börja med att skära tårtbotten i lagom stora rundlar och fyll sedan på med fyllning – botten – fyllning osv. Avsluta med en bottenskiva och pressa försiktigt ihop. Låt stå i kylen över natten, gärna med tyngd ovanpå så att tårtan pressas ihop och får en fast form.

Ta försiktigt ut tårtorna ur sina burkar, täck med valfri smörkräm och klä sedan in med marsipan eller annan pasta. Ett brunnet ljus kan se ut lite hur som helst, så här finns inga rätt eller fel, bara din fantasi. 

Men vad vore ett ljus utan en brinnande veke? En ganska mesig tårta… Jag kom att tänka på vår lilla klåfingriga dotter som älskar att pilla loss vekarna från våra värmeljus och fick en lysande ide. Ganska tydligt är det inte mig hon har fått klåfingrigheten då jag hade stora problem med att få ut veken, men skam den som ger sig.

Skär ett litet kryss på toppen av ljusen och pilla försiktigt ner ljusveken. Tänd den som ett vanligt ljus och veken brinner i ca 15 – 20 sekunder – en cool effekt som imponerar på de flesta!

 

Men kära vänner, glöm inte att släcka ljuset efter er!
Något som är extra viktigt nu när första advent är runt hörnet
och levande ljus tänds i var mans hem!

Ta hand om er, kram Karin

Steg för steg - sockerhalsband

Du behöver
- sockerpasta i valfri färg
- nylontråd, kan köpa i närmsta leksak eller pysselbutik
- sax
- rengjord knappnål
- ev våg

Beskrivning
Kommer halsbandet att ätas bör du descifinera nålen så att den inte har några bakterier, antingen genom att koka den i vatten eller bränna den med eld (tändsticka eller tändare).

Rulla många små bollar av sockerpasta – väg dem för att få dom exakt lika stora. Gör 10 – 15 åt gången så blir de lagom torra. Gör du alla på en gång finns risken att de torkar helt och spricker sönder när du sticker igenom nålen.
Stick den rengjorda nålen rakt igenom en av bollarna, vrid den liten så att det blir ett hål och så att nålen inte fastnar i sockerpastan.

Knyt en ordentlig knut på nylontråden och träförsiktigt på bollarna. Ibland kan man behöver sticka igenom nålen två gånger för att få ett bra hål. Tråden kan gå sin egen väg istället för att följa hålet, ibland blir det bra och ibland får man göra om. När halsbandet är lagom lång knyter du en knut och klipper av tråden.

För att få extra effektfulla pärlor kan du pensla dom med skimrande pärlemorfärg, finns i olika kulörer.
Och visste blir det fint till slut även om det tar lite tid att pärla ett sockerhalsband.

Här nedan ser ni en glimt av min senaste tårta där jag dekorerade tårtan med ett vackert skimrande sockerhalsband.
Testa gärna själva, det är både enkelt och vackert!

Kram Karin

Från idé till verklighet…

När jag såg att Almondys tävling Pimp my tårta startade tidigare i höst där man kan vinna en resa till San Francisco så släppte jag loss all kreativitet jag äger och har. Jag tog fram block och penna och skissade loss. Då jag varit i den underbara San Francisco så valde jag att lyfta fram alla klassiska sevärdheter som staden har att erbjuda - Alcatraz, de klassiska husen, Pier 39 m.m.

För att kunna ha tid att att jobba med alla dekorationer valde jag att köpa dummies – tårtbottnar i frigolit.  Med dom så kan “tårtan” stå framme hela tiden utan att grädden surnar, praktiskt när tårtan tar tid att göra. Självklart är det ultimata att göra en ätbar tårta och kanske gör jag en liknande tårta i framtiden. Med ganska mycket förberedelse så går även en ätbar tårta att genomföra!

För att få med alla tänkta dekorationer behövde jag göra en stor tårta, ca 40 cm hög! Jag använde mig av storlekarna 30 * 10, 25 * 10, 20 * 10 och 15 * 10 cm. Ska det va ska det va ordentligt! Och då alla sevärdheter är utomhus valde jag att täcka hela tårtan i en och samma färg – himmelsblå.

TIPS!
Att täcka frigolit-bottnar är inte särskilt svårt. Kavla ut marsipan eller sugarpaste lagom tunt, ca 4 mm tjockt, se till att den utkavlade degen är tillräckligt stor att täcka hela “tårtan” och gärna lite till. Håll frigolit-tårtan under rinnande vatten så att hela blir blöt och skaka av överflödig vätska. Den ska bara vara fuktig och inte blöt, inga synliga droppar med andra ord. Täck sedan tårtan som vanligt, skulle det bli något hål eller spricka kan det lätt gömmas med dekorationer. Om inte så är det bara att skala av all pasta och börja om…!

 

För att få ett bra upplägg av dekorationerna har jag använt mig av klipp-och-klistra varianten. Jag klippte ut de figurer jag vill använda och satte sedan dit dom på tårtan för att veta var på tårtan de ska sitta. När man väl satt dit marsipanen eller spritsat kristyren är det svårt att ångra sig. Därför rekommenderar jag att testa olika varianter med pappersbitar!

TIPS!
Det var svårt att hitta något som fäste fast pappret på marsipanen, jag testade både tejp och häftmassa men till slut fann jag det ultimata sättet – små bitar av marsipan! Fäster perfekt och ger inga märken efteråt!

Sakta men säkert växer tårtan fram. Att spritsa bron var både pilligt, svårt och ganska roligt. För att veta hur och var den skulle sitta så kalkerade jag dit den försiktigt genom att rista in detaljerna med en vass penna. Jag använde mig av vanlig kristyr (äggvita och florsocker, färgat med pastafärg) och istället för en smal tyll så gjorde jag en egen sprits-påse i bakplåtspapper och klippte till ett lagom tjockt hål.


För att få mer liv i tårtan så duttade jag grön o brun pastafärg utblandat med alkohol på bergen med en grov pensel, detta gav ett större djup i bilden än innan. Jag “smutsade” även ner Alcatraz med lite brun pulverfärg för att ge det ett mer rustikt intryck.

Att göra själva spårvagnen trodde jag faktiskt skulle bli det svåraste av allt på tårtan, men efter lite beräkningar och beskärningar av sugarpaste så var det ganska enkelt. Jag använde mig av Wiltons sugarpaste som jag fått testa från Lyckas med mat – en mycket lättarbetad sugarpaste som är skön att arbeta med, lätt att färga och forma och som torkar stenhårt på ganska kort tid. Perfekt till min spårvagn!

Jag skar till de bitar jag behövde och lät de torka. Efter det målade jag dom och klistrade fast gelatinblad som fönster med hjälp av lite kristyr. För att då bladen att fästa ordentligt lät jag dom torka under press. Monteringen av spårvagnen var lite pilligt men gick bättre än beräknat. Svårast var att få de små tandpetarna, som jag använde som stänger, på plats.

 

Något av det allra klurigaste på tårtan var de klassiska radhusen. De var tvungna att stelna för att kunna stå rakt upp från tårtan men samtidigt kunde de inte vara platta då tårtan i sig är rundad. Till slut löste jag det hela med att låta husen torka liggandes på sidan av en stor gryta som var ungefär lika stor som själva tårtan.

Då San Francisco är känt för sin homosexuella frihet så gjorde jag husen i prides välkända regnbågs-färger. Jag gjorde ett hus i taget, skar till formen, penslade på lite mörkbrun färg med en mall där jag skurit ut fönsterna. Det mörka färgen ger det en snyggare effekt av att det är riktiga hus. Sen var det bara att släppa loss kreativiteten och spritsa olika detaljer med kristyr.

 


Jag har jobbat med tårtan under lite mer än EN MÅNAD
och i ren effektiv tid har jag nog lagt ner över 40 TIMMAR.

Mycket tid av kärlek och omsorg!

Här nedan ser ni det färdiga resultatet av tårtan,
jag är minst sagt ganska nöjd!

Om ni gillar det ni ser så får ni mer än gärna lägga er röst på just min tårta:
http://www.pimpmytarta.se/?id=620

Många kramar Karin

Elins konfirmation

   

Förra året hörde min mans kusin Elisabeth av sig om en tårta till hennes son Oscar som skulle konfirmeras, dessvärre så lyckades maken bli magsjuk lagom tills det var dags att baka så tårtan fick tyvärr ställas in. Tur nog så gick det mycket bättre i år då det var lillasyster Elins tur att konfirmeras. Ingen magsjuka som ställde till det denna gången…

Elin önskade sig en öppen boktårta och då hon älskar att dansa var det självklart att ha med det på tårtan, en vacker dansande siluett fick därför pryda en av sidorna. Att göra en boktårta är faktiskt inte speciellt svårt. Tricket är att forma fyllningen i det sista lagret lika bulligt som en öppen bok, lägg på den sista tårtbotten och voila, du har en bok. Bred på smörkräm och låt tårtan stå i kylen en stund så blir det lättare att få raka kanter när du sedan täcker tårtan med marsipan/sp/mmf.

Att göra siluetten var dock inte lika enkelt men med lite pill och tålamod så fick jag till även det. Skriv ut den bild som du vill ha i samma storlek som den ska vara på tårtan. Kavla ut marsipan/sp/mmf och lägg bilden ovanpå. “Rita” bilden med en penna och följa alla konturer och bilden är nu överförd på pastan. Skär sedan försiktigt ut siluetten och lägg den på tårtan.

   

Tårtan är gjord på ljusa bottnar och fylld med vit chokladmousse, polkagrismousse och hallonkompott, täckt och dekorerad med gräddig smörkräm och marsipan. Tårtan är beräknad att räcka till 45 personer.

Nog pratat, här kommer en hel drös med bilder… Enjoy!

Många varma sommarkramar Karin

        

Mors dags bukett

Igår firade vi här i Sverige Mors dag – en dag där vi visar vårade älskade mödrar hur mycket vi älskar dom fastän vi kanske inte alltid visar det på bästa sätt. Själv överraskade jag min kära mor med ett blommogram med vackra liljor. Mamma trodde vi vunnit på lotto men nej, ibland vill man bara unna sina nära och kära något litet extra. Tyvärr dröjer det innan det är Fars dag men jag ska nog kunna skämma bort lilla pappsen när han kommer hit på besök istället…

Varför inte ge din mamma, syster eller kära vän en vacker blomstrande bukett-tårta? Lika vacker som underbart god. Och just denna tårta blev nog faktiskt en av de godaste jag gjort… Saftiga Apelsin- & chokladbotten fyllda med apelsinmarmelad och chokladigt god smörkräm. Täckt och dekorerad med marsipan. Nom nom nom…!

Saftig apelsin- & choklad tårtbotten
Detta recept är en vidareutveckling av en tårtbotten jag tidigare inte hunnit testa.

450 g smör
3 st apelsin (rivet skal + lite saft)
9 st ägg
9 dl strösocker
3 tsk bakpulver
300 g mörk choklad (70%)
10 dl vetemjöl

1 - 1½ dl kakao

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Smörj och bröa fyra små runda aluminiumformar i storlek ca 20 - 22 cm i diameter. Sätt på ugnen på 175°C. Tvätta apelsinen noga och torka av. Riv sedan av det yttersta orangea skalet med ett rivjär/zestjärnn (var noga med att inte riva för djupt så att du får med något vitt för det ger en bitter smak smak). Ta lika stor mängd socker som rivet apelsinskal och hacka med kniv till fin pure. Detta extra-arbete ger en bättre smak av apelsin.

Vispa ägg och socker vitt o fluffigt. Tillsätt bakpulvret och det rivna apelsinskalet och blanda till en jämn smet.
Finhacka chokladen. Blanda ner chokladen, bakpulver, kakao och vetemjölet. Häll i det smälta smöret. Blanda snabbt ihop allt till en jämn smet. Smaka av och kläm i ev lite apelsinsaft för mer smak.
Häll smeten i formarna och grädda av ugnen i 175°C i 20-35 minuter tills provstickan inte är kladdig.

Montering
Låt bottnarna svalna innan du beskär dom så att de är lika jämntjocka.
Värm 1½ – 2 dl apelsinmarmelad med 1 – 2 msk vatten så att det blir till rinnande konsistens.
Vispa ihop en smaskig smörkräm bestående av 500 g mjukt smör, en burk kondenserad mjölk och 4 – 5 msk kakao. Smaka av och ha i ev mer kakao för en starkare chokladsmak.
Lägg första botten på ett fat och bred ut en fjärdedel av den rinnande apelsinmarmeladen, detta ger tårtan saftiga bottnar med god apelsinsmak. Bred på ½ cm tjockt lager med smörkräm och lägg sedan på nästa tårtbotten, fortsätt med marmelad och smörkräm tills hela tårtan är ihopsatt. Täck hela tårtan med smörkräm så att den blir rak och fin.

 

Beskrivning på bukett-tårta
Färga marsipan/sugarpaste/mmf grön, gör den gärna i olika nyanser. Mät höjden på tårtan för att se hur långa stjälkar du behöver göra. Rulla ett gäng stjälkar, fler än du tror, ca 5 mm tjocka och sätt runtom tårtan.
Gör vackra blommor – fantasi eller varför inte rosor och sätt på toppen av tårtan. Jag har tyvärr ingen beskrivning på hur jag gör dessa blommor men ska försöka fixa det inom kort. En av många saker som står på min långa Att göra-lista…