söndag 17 september 2017

Chokladbollar med en twist

En vacker glasskål med chokladbollar rullat i färgglat strössel med grönskande natur i bakgrunden.

Dessa chokladbollar är riktigt goda och trots ett icke traditionellt innehåll så gillar även ungarna dom. Nej dom är inte nyttiga, men allt man äter kan inte vara hälsosamt och tråkigt. Ibland måste man synda lite…
Men bara för det så behöver det ju inte vara samma gamla tråkiga recept. Nej man måste våga testa nya saker, eller hur. Istället för vanligt socker så använde jag mörkt och ljus muscovadosocker och en rejäl nypa… salt! Supergott! Salt förhöjer sötman på nåt konstigt sätt, kan inte förklara men gott blir det.

Icke tradionella chokladbollar
100 g mjukt smör
1 dl mörkt muscovadosocker
0,5 dl ljust muscovadosocker

3-4 dl havregryn
2-3 msk kakao
2-3 msk kaffe
1 – 2 tsk salt

Blanda ihop allt till en jämn smet, smaka av så att det blir lagom smak av kakao, kaffe och salt. Är smeten alldeles för kladdig för att kunna rulla bollar så låt den stå i kylen en stund så blir den fastare.  Rulla lagom stora bollar och rulla dom sen i valfritt strössel eller pärlsocker. Låt dom stå en stund i kylen sen är det bara att njuuuta!

ALLERGISK?
- Fritt från ägg!
- Fritt från nötter!
- Smöret kan bytas ut mot laktosfritt eller mjölkfritt smör.
- Det finns glutenfria havregryn i välsorterade matbutiker.

Kram Karin

Närbild på tuggad chokladboll med färgglatt strössel runt om.

Kolla in dessa smaskiga chokladbollar… visst blir du sugen?
Ut i köket och släng ihop en sats, nu, pronto!

Närbild på skålen fylld med chokladbollar rullade i färgglatt strösselNärbild på chokladboll som någon tagit ett bett i.En vacker glasskål med smaskigt färgglada chokladbollar.

lördag 3 juni 2017

Knapriga blåbär, råg- & havrebars


5 

Äntligen är det sommarlov!!
I alla fall för min del, mina barn har några veckor kvar av skolan innan de får några månaders frihet från skolan. Men som högskolestudent så är inte sommarlovet vad det en gång varit; bad, sol och massor av glass. Nej redan dagen efter sista skoldagen så påbörjade jag årets sommarjobb. Jag ska bland annat jobba som turistinformatör här i Emmaboda men även hoppa in som bagare. Jag har sån tur att jag kommer jobba V A R J E dag under juli-månad. Jay!
Ja så kan det bli när man är lite för ivrig, men det ska nog gå bra, hoppas jag. Om inte annat så blir det pengar, något som man som student inte direkt badar i. Men att tänka på avsaknaden av pengar gör ingen glad, nej bättre att tänka på något roligare, godare, sötare… som blåbärsbars!

Häromdagen fick vi lite frusna blåbär från barnens farmor och jag hittade ett riktigt gott recept på Pinterest som jag bara var tvungen att testa. Havre- & blåbärsbars. Som vanligt så vidareutvecklade jag receptet till mitt egna och det blev otroligt gott. Kakan gick åt nästan lite för fort då familjen älskade den. En kombination av knaprig och sött, precis så som jag vill ha det!

Jag har tidigare gjort en liknande kaka fast med björnbär, ett supergott recept men med lite fler ingredienser. Dessa blåbärsbars är betydligt enklare, så varför inte testa redan nu idag! Lovar, ni kommer inte ångra er! 

deg1 degpaj1 paj

Knapriga blåbär, råg- & havrebars
20 *20 cm

150 dl mjukt smör
2 dl socker
2,5 dl mjöl
1 dl havre
1 dl råg

5 dl blåbär
1 dl socker
1 msk potatismjöl

Sätt på ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör, socker, mjöl, havre och råg till en jämn deg, lägg undan 2,5 dl deg till senare.
Tryck ut degen i en form, 20*20 cm, fyrkantig eller rund spelar ingen roll. Täck botten med bakplåtspapper.

Blanda blåbär, socker och potatismjöl, se till att alla blåbären täcks av potatismjölet. Häll blåbären på pajbotten.
Smula över degen som är över, som till en smulpaj. Baka av kakan i ca 25 – 30 minuter tills den är gyllenbrun. Låt kakan svalna helt innan du pudrar lite florsocker.

Kakan kan kännas lite mjuk först, men efter en stund i kylskåp blir botten fast, hård och så där härligt knaprig!

64 1

Visst ser den alldeles underbar ut?
Självklart kan ni byta ut blåbären till andra favoriter som hallon,
eller varför inte blanda olika sorters bär!


Kram Karin

3
2