Beautiful butterfly-cookies

 

Jag fick denna härliga idé när jag googlade efter inspiration till våriga bakverk och inte kunnat släppa tanken på att göra dessa söta fjärilar. Måste erkänna att jag faktiskt blev ganska nöjd med resultatet!  Dom var inte speciellt svåra att göra heller, jag bakade vaniljkakor men utan bakpulver som jag sedan täckte med smörkräm smaksatt med lime-saft (gryyymt gott!) och sedan kavlad sugarpaste och sockerpärlor.

Nu kan våren komma!

Kram Karin

Ps. Imorgon åker jag o barnen till Stockholm så det blir lite tyst på bloggen i några dagar, men njut av fjärilarna så ses vi snart igen!

  

Snygga siffer-formar!

När jag fick ett mail härom veckan från Coolstuff med frågan om jag ville testa en av deras nya bakformar i form av siffror tackade jag självklart ja. Jag är egentligen lite emot färdiga formar, tycker det går precis lika bra att skära till formen själv men ibland har man varken tid eller ork till det. Då passar dessa formar perfekt! En annan fördel med denna form är att den bakar mycket fortare än en vanlig rund springform, bra att tänka på när man har den i ugnen!

Bakformen behöver inte smörjas då kakan inte fastnar i formen utan låt den svalna en stund och sen är den lätt att få ut! Bakformarna finns i siffrorna 0-9, så alla sifferkombinationer kan göras. Den är gjord i 100% silikon och tål både mikrovågsugn, vanlig ugn och diskmaskin

Då Sebastian fyllde 3 år i år så valde jag såklart just en 3:a och då han älskar ballonger så dekorerade jag tårtan med just det. Enkelt och roligt.

Jag använde mig av tre-lika-recepet och tog då 5 ägg, blev alldeles lagom till den formen. Kakan lossnar lätt om man låter den svalna en stund. Det är lite kluriga att täcka den så jag fick lappa den på "insidan" av trean men den är inget som direkt syns. Ballongerna gjorde jag av sp som jag rullade till ovala bollar som jag sen plattade till. Under ballonger satte jag en liten klutt och snörena har jag målat dit med pastafärg utblandat i alkohol.

När jag hämtade Sebastian på dagis i onsdags berättade fröknarna att barnen älskade tårtan och alla ville ha en tårtbit med en ballong på. *ler*

Kram Karin

  

Ljuvligt god chokladmousse-tårta

Denna grymt goda moussetårta gjorde jag för några veckor sedan då jag hade ett Inredningsparty här hemma. Tanken var att göra tre olika mousse men den mörka choklad-moussen blev Stratecellio-mousse istället.

Chokladbotten
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den, givetvis måste allting blandas men inte mer än så! Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka fem minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.
Låt svalna.

Chokladmousse
Detta recept räcker till ett lager mousse, vill du ha två olika lager gör du två satser mousse med olika choklad.

150 g choklad (vit, ljus eller mörk choklad)
2 ägg
3 dl grädde

Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera). Rör ner äggulorna en i taget, rör ordentligt mellan varje.
Ta ca ½ dl grädde och rör ner i chokladen så att den svalnar, känns chokladen fortfarande för varm så blanda ner mer kall ovispad grädde.
Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner chokladen lite i taget till en jämn smet.

Bred på ett lager mousse i taget, låt stå i frysen ca 30 minuter innan du gör nästa mousse och brer på den. Låt tårtan stå i kylen i några timmar för att stelna ordentligt och låt sedan tina i kylen i 1 – 2 timmar eller ca 1 timme i rumstemperatur.

Sen är det bara att ta en tugga och njuta!

Kram Karin

  

Ett glas kärlek

 

Denna mousse är lika god som enkel och är snabb att slänga ihop när sötsuget faller in. Varför inte bjuda din älskade eller en kär vän på detta ikväll på Alla hjärtans dag? En dag då vi bör ha alla våra nära och kära i åtanke.

Enkel Stratecellio-mousse
4 portioner

4 dl grädde
1 msk vaniljsocker
200 g choklad

Smält chokladen och låt svalna lite. Vispa under tiden grädden med vaniljsockret tills den nästan är färdig, alltså lite halvt rinnig. När chokladen börjat tjockna vispar du ner den i grädden, vispen kommer slå sönder chokladen till små små flisor. Fyll vackra glas med moussen och dekorera med strössel eller annat fint.

♥ – kramar Karin

  

Små söta ätbara chokladskålar

Vår älskade lilla bus-pojk Sebastian fyllde 3 år idag, tänk vad tiden går fort! Och istället för att baka en tårta så testade jag något jag länge varit sugen på att prova på; chokladskålar!
Dessa små imponerande och lyxiga chokladskålar är betydligt enklare att göra än vad dom ser ut. Det enda du behöver är smält choklad och ballonger.

Till 6 chokladskålar behövs det 6 ballonger och ca 300 g choklad. Vit, ljus eller mörk choklad, spelar ingen roll. Smält i mikro eller över vattenbad och låt stå att svalna en stund. Ju längre chokladen får stå desto tjockare/mer trögflytande blir den, vilket ger ett tjockare skal på skålen.

Blås upp ballongerna till hälften, ju större ballong desto större skål. Klicka en liten bit smält choklad på en bakplåtspapper. Doppa ballongen i chokladen och vrid den runt lite snett så att du få choklad runt om. Sätt ballongen på choklad-klicken och låt stå, fortsätt sedan likadant med de andra ballongerna.

 

Låt ballongerna stå minst 1 timme för att stelna ordentligt, har du bråttom kan du ställa dom i kylen eller utomhus nu när det är vinter, så stelnar chokladen fortare.
När chokladen stelnat så sticker du hål på ballongen med en nål eller liknande, hjälp ballongen loss från chokladen genom att försiktigt dra i den. Akta så att inte ballonger drar med sig skålens kanter när den sjunker ihop.



Visst blev det en vacker skål?



Skålarna är nu färdiga för att fyllas med glass, fruktsallad, mousse… Eller varför inte marängsviss?

Kram Karin

 

♥ – whoopisar!

 

♥ – whoopisar
ca 20 st

100g smör
1½ dl socker
3½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 ägg
1 dl grädde
+ ev. ½ - 1 dl mjölk
lite röd pastafärg/hushållsfärg

Värm upp ugnen till 175 grader och plocka fram två bunkar. Vispa socker och smör poröst i en bunke och tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker i den andra bunken och vänd sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Sist tillsätter du grädden + ev mjölken om smeten känns väldigt tjock.

Spritsa sedan ut klickar i samma storlek som en femkrona på ett bakplåtspapper. Det går också att klicka ut dem med en sked om man inte är så noga med formen.  Grädda dem i 10 minuter och låt dem sedan svalna.
Vill du få till hjärtformar men liksom jag misslyckas så kan du utan problem trycka ut små hjärtan med hjälp av en pepparkaksform!

  

När whoopisarna svalnat fyllde jag dom med enkel och god hallon-frosting, sidorna doppade jag i olika sorters strössel.

Hallonfrosting

3 dl florsocker
150 g Philadelphiaost
1½ dl hallon

Rör ihop färskost och florsocker. Mosa hallonen och blanda ner dom lite i taget i smeten. Spritsa eller bred på frostingen på whoopisar, cupcakes eller andra bakverk.

Varför inte baka ett sött ♥ till din älskling på Alla hjärtans dag?

Kram Karin

 

Sweet roses

Jag har sett ros-cakepops runt om bland olika bakbloggar, bland annat hos min blogg-vän Lisa´s Sockerrus. Och nu när Alla hjärtans dag närmar sig kunde jag inte låta bli att göra egna rosor. Det var dock lite svårare än jag trodde, men skam den som ger sig och fina blev dom!
Jag gjorde både cakepops och cakeballs, där det senare var betydligt enklare då jag hade svårt att få “degbollen” att fastna på pinnen. Nästa gång ska jag pröva att doppa pinnen i lite smält choklad som klister. Jag blandade sockerkaka med lite överbliven frosting (vit choklad, philadelphiaost och mosade hallon) och rullade till en droppliknande boll på ca 1 msk “deg”.

Det är svårt att förklara exakt hur jag gjorde men här kommer ett försök:
Ta en lite större bit marsipan/sugarpaste och tryck ut i handflatan så platt och tunt som du kan, ev pudra handen med lite potatismjöl så att den inte fastnar. Det första rosbladet behöver vara nästan lika stor som din handflata för att täcka bollen. Klä bollen med den tillplattade biten och få till en strutformad spets på toppen av rosen så att det ser ut som en knopp. Hela bollen behöver inte täckas utan det täcker du med nästa blad, fortsätt sedan så tills du har lagom stor ros. Ev. kan du behöva ta bort överflödig marsipan/sugarpaste i botten om rosen riskerar att bli väldigt tjock. Böj till topparna på rosbladen så ser rosen mer verklig ut.
Vill inte bladen fästa i varandra kan du pensla dom med lite vatten så fastnar de lättare! Lycka till och fråga gärna om något verkar oklart!

Kram Karin