torsdag 21 december 2017

Julen 2016: Knapriga choklad- och mandelkakor med Nonstop


2
Under julen äter man sötsaker i alla dess former; godis, bullar, längder, efterrätter och så klart kakor. Detta är ingen klassisk julkaka men ack så god ändå. Söt, knaprig och härligt färgglad tack vare Non stopen.

Ska ni baka något idag så rekommenderar jag varmt dessa kakor!

4
Choklad- och mandelkakor med Nonstop

ca 30-40 beroende på storlek

100g mandel
200g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 ägg
2 krm salt
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 dl Nonstop eller liknande godis

Kör mandlarna i en mixer halvfint, lite större mandelbitar gör det bara extra knaprigt.  Arbeta ihop smör, florsocker, ägg och salt till en slät massa, tillsätt den mixade mandeln.
Blanda mjöl och kakao och sikta ner i smörblandningen, blanda ihop till en deg. Glöm inte att tillsätta Nonstopen. Forma ihop degen, plasta in och låt stå i kylen i minst 30 minuter, helst upp till 2 timmar.

Sätt på ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på ett mjölat bord, ca 0,5 cm tjockt. Skär till rutor (fyrkantiga kakor) eller tryck ut kakor med pepparkaksform (runda kakor). Man får trycka lite extra hårt för att komma igenom Nonstopen. Lägg kakorna på bakplåtsbeklädda plåtar och baka av mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna och förvara dom i en burk i kylen, då blir de extra knapriga.

1
Önskar er alla en fortsatt härlig vecka,
på söndag är det julafton om nån skulle missat det.


Kram Karin
5

tisdag 19 december 2017

Söta pepparkaksstjärnor med smak av hasselnöt och kanel

En brun papperspåse fylld med bruna kakor i form av stjärnor dekorerade med glasyr.

Hur kommer det sig att det blir så här varje år? Att man alltid är ute i sista sekunden med allt? Visserligen fick vi in granen tidigare än i fjol och julstjärnorna hänger i fönstret, men det är ungefär allt. Hade vi inte haft en galet stor julgodis-dag hemma hos svägerskan i helgen så hade vi nog missat julgodiset helt i år. Jag förstår inte hur vanliga arbetande människor får ihop allt? För inte kan det bara vara vi i vår familj som ligger knasigt mycket efter? När ska man hinna julpyssla, köpa julklappar, laga mat, städa, slå in julklappar när det känns som att det enda man göra är arbetar och sover? Timmarna där emellan är ynkligt få och dom går med en rasande fart. Nästa år får jag se till att antingen klona mig, ta ledigt hela december eller helt enkelt börja med julpysslet i maj!

Kram Karin

Små stjärnor av deg på bakpappersbeklädd plåt. Utkavlad deg där några kakor är uttryckta med stjärnformad pepparkaksform.

Stjärnformade mördegskakor med smak av pepparkaka, hasselnöt & kanel

200g smör
3 dl vetemjöl
1 dl hasselnötter
1,5 dl ljust muscovadosocker
2 tsk pepparkakskrydda
2 tsk kanel

Sätt på ugnen på 175 grader. Skär smöret i mindre bitar. Mal hasselnötterna.
Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en jämn deg. Mjöla bordet lätt och kavla ut degen ca 0,5 cm tjock och tryck ut stjärnor eller annan valfri form. Lägg kakorna på bakpappersbeklädd plåt.
Baka av mitt i ugnen i ca 8 – 12 minuter beroende på hur stora kakorna är, de ska få fin gyllenbrun färg.

Tips – om du vill kan du byta ut muscovadosockret mot vanligt strösocker.
Tips – har du ingen kvarn att mala nötterna med kan du antingen grovhacka dom eller använda hasselnötsmjöl.
Tips – har du ingen matberedare kan arbeta ihop degen snabbt för hand, men knåda inte för länge.

Närbild på en stjärnformad kaka redo för ugnen.

Glasyr
4 dl florsocker
2 msk vatten
5 droppar citron eller ättika

Blanda florsocker, vatten och citron/ättika till en jämn smet. Känns glasyren för rinnande tillsätt en matsked florsocker, alternativt för trögflytande/tjock så tillsätt en tsk vatten.
Bred ut eller sprita på de avsvalnade kakorna, låt stå en stund. För snabbare resultat ställ i kylen så stelnar glasyren snabbare.

Tips – för ett mer glittrigare resultat så doppa de glaserade kakorna i strösocker, obs  detta innan glasyren stelnat!
Närbild på dekorerad kaka med glasyr doppad i strösocker.