Misslyckad tryffel

Det blev inte riktigt som jag ville utan istället precis som jag anat, tryffeln är som tjock kräm = helt omöjlig att rulla bollar av! Dock så är jag inte den som ger sig i första taget utan har nu efter lite funderande o surfande på nätet kommit på en annan idé att använda "tryffeln" till. Jag ska fortsätta mitt experimenterande under dagen, håll tummarna att det lyckas bättre denna gången...! *ler*

Kram Karin

Cloetta good

Härom dagen fick jag ett litet paket med posten från Cloetta med deras nya choklad Cloetta good - en rättvisemärkt choklad. God på mer än ett sett! *ler*
Chokladkakorna i Cloetta good-serien är certifierade av Rättvisemärkt och bidrar till förbättrade arbets- och levnadsvillkor för odlare och anställda i utvecklingsländer.

Cloetttas rättvisemärkta choklad finns i 4 smaker:

Cashewnötter & Tranbär

Mintcrisp

Mjölkchoklad

Hasselnötter

Min favorit av de fyra är Chashewnötter & Tranbär: fräsch, god och lite annorlunda!
Vilken är din?

Kram Karin

Årets hemmakonditor

Jag vill så klart också vara med och tävla i Årets hemmakonditor som jag skrivit om tidigare, så experimenteras det här hemma. I skrivande stund står experimentet på kylning i kylskåpet, det ska bli spännande att se om mitt försök till att göra tryffel blir som jag tänkt mig. Det gick dock åt lite mer sylt än jag trodde för att det skulle ta smak, så i värsta fall blir allt helt misslyckat! Men det är bara att avvakta och se, jag berättar när jag vet mer!

Kram Karin

Internationella Pi-dagen

Pi-dagen är en dag tillägnad talet π som inträffar 14 mars varje år. Det är inte någon officiell högtid, men firas ändå av enskilda personer och i en del länder även på vissa skolor, och uppmärksammas av till exempel Google. Denna dag kallas för pi-dagen eftersom den i amerikanskt datumformat skrivs 3/14 och kommer från att pi kan approximeras till 3,14. Dagen firades för första gången 1988 på museet Exploratorium i San Francisco.
Denna dag firas, bland annat på museet ifråga, med pajer och pizzor på grund av att dessa innehåller pi (på engelska (pie) låter pi likadant som ordet för paj) och för att båda dessa maträtter är cirkelformade. Pi representerar ju förhållandet mellan en cirkels omkrets och diameter.
Källa: Wikipedia.org


Av en ren slump bakade jag paj just igår (Pi-dagen), det blev rabarberpaj med vaniljglass. Så gott!
Då min svärmor är glutenintolerant bakade jag två pajer:

Smulpaj med cornflakes
Allt är ca-mått då jag brukar göra smul-degen utan recept

ca125 gram smör
ca 3 dl vetemjöl
1-2 dl socker
1-2 dl cornflakes
3-4 deciliter skivad rabarber
sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, cornflakes, socker o smöret med fingrarna  i en bunke så att det blir en grynig massa. Smöra en ugnssäker form. Lägg i skivad rabarber och sockra rejält (minst 1/2 dl). Strö även över potatismjöl för att pajen inte ska bli för vattnig. Smula sedan mjölblandningen över rabarbern och sätt in pajen i ugnen i cirka 20 minuter.
Om du ringlar lite sirap över pajen så får du en härlig knäckig smak!

Smulpaj med havregryn
ca125 gram smör
ca 3 dl havregryn
1-2 dl socker
3-4 deciliter skivad rabarber
sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda havregryn, socker o smöret med fingrarna  i en bunke så att det blir en grynig massa. Smöra en ugnssäker form. Lägg i skivad rabarber och sockra rejält (minst 1/2 dl). Strö även över potatismjöl för att pajen inte ska bli för vattnig. Smula sedan mjölblandningen över rabarbern och sätt in pajen i ugnen i cirka 20 minuter.
Om du ringlar lite sirap över pajen så får du en härlig knäckig smak!

Servera pajen med vaniljglass, så mycket godare än vaniljsås när det gäller just rabarber!

Kram Karin

Du vet väl...

... att du kan följa Bagerskan via Bloglovin, Facebook och Google?

Då slipper du risken att du missar något av alla mina goda bakverk och recept! Klicka bara på respektive bild för att följa min blogg.

Kram Karin

Syltkakor

Barnen och jag var ensamma hemma idag (maken kollade på hockey) och då lillkillen sov tog jag och dottern chansen att baka lite. Och efter dagens bakande anar jag en liten bagerska i henne med, det ligger väl i släkten! *ler*

Vi gjorde det enkelt för oss och bakade syltkakor.

200 g smör
3/4 1 dl strösocker
1 1 äggula
1 tsk vaniljsocker
4 1/2-5 4 1/2-5 dl vetemjöl
lingonsylt

Härlig geggigt!
Rör ihop rumsvarmt smör och socker, rör ner äggulan.
Blanda i resterande ingredienser och arbeta ihop till en deg.

Istället för att göra på det vanliga sättet (rullar små bollar och trycka ner till)
så valde jag att kavla ut degen och trycka ut små blommor.

Den kletiga degen fastnar ibland på kaveln, bara att skrapa av och fortsätta bakandet!

Jag lever efter devisen "man får göra det bästa av det man har" och det stämmer verkligen här! Hittade inget annat som gjorde bättre "hål" än nässprayen så den fick hjälpa till i bakandet. Självklart är den tvättad och sanerad innan användning!

Klicka ut lite sylt på varje kaka, vi valde lingonsylt av sentimentala skäl men det funkar säkerligen lika bra med hallon/jordgubbe eller varför inte någon god gelé!



Redo för ugnen, ca 200 grader i 5 - 10 minuter beroende på hur tjocka kakor ni gjort.

Visst blev dom fina!?!
Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak!

Kram Karin

Prestationsångest!

Ja just nu råder här prestationsångest blandat med lite panik och frustration, ingen härlig blandning när man ska komma på fantastiska och fantasifulla tårtor o bakverk. Jag har hittat två tävlingar som jag väldigt gärna vill vara med och delta i, och där ivrigheten och viljan kommer in sipprar fantasin dessvärre ut.

Allt jag kommer på känns bara banalt, enkelt och tråkigt. Men kanske är det just det det ska vara, enkelt alltså. Inte krångla till det med krångliga recept och annorlunda ingredienser! Att det dessutom är vintertid gör ju inte saken så mycket bättre, drömmen vore ju att kunna jobba med färska bär o frukter. Det man hittar i frysdisken är inte riktigt av samma kvalité som det som växer i trädgården på sommaren.

Men skam den som ger sig, det är bara att fortsätt fundera, surfa på nätet och läsa i bakböcker. Jag ska komma på två bra och goda bakverk att tävla med!

Kram Karin

För mer information om respektive tävling klicka på bilderna!

Sista datum att skicka in sitt recept är 28 mars!

Man kan skicka in bidrag fram till vecka 23 ( 13 juni)

Maken fyller år!

Idag fyller min man hela 33 år och det måste man ju fira. Dock blir inte allt som man vill i dessa ekonomiska tider utan man får baka med det man har helt enkelt. Hade jag haft råd så skulle jag varit bra sugen på att göra en Herman Hedning-tårta åt honom. Makens favorit serie-figur!

Jag skulle gjort den lite som Pikachu-tårtan jag gjorde förra sommaren, tror den skulle bli riktigt cool!

Istället för Herman Hedning-tårta fick det bli en kola-kladdkaka med valnötter från Exotic Snacks som jag fick igår! Hittade ett lite annorlunda recept på Arla där man gjorde smeten i en enda kastrull, perfekt sätt att spara disk!

em
Kola-kladdkaka

100 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl cane sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao

Sätt på ugnen 200 grader. Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan, blanda ner socker o sirap och sedan äggen. Rör ordentligt så att allt blandas. Häll sedan i mjöl o kakao och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i en smord o bröad form och ställ i mitten av ugnen. Ca 10 minuter räcker för att kladdkakan ska bli så där härligt kladdig!

Tips!
För att slippa kladd brukar jag ta lite smält smör ur kastrullen för att smörja formen jag ska använda. Smälter man lite extra smör så räcker det till båda formen och smeten! Jag brukar doppa brödpenseln direkt i kastrullen för att undvika risken att det blir för mycket i formen.

Kram Karin

Valnötterna kom från

Två små paket kom med posten...

Nyfiken som jag är var jag ju självklart tvungen att smakprova på mina gåvor och dessa små torkade jordgubbar var farligt goda. Här gäller det att ha självdisciplin för att inte äta upp hela påsen på en gång, sommarsmaken blommar upp i hela munnen och man vill bara ha mer!
Rekommenderas varmt!

En härlig mix av blåbär, russin, solrosfrön, pumpafrön och tranbär. Fräsch och god smak. Passar nog perfekt i både filen eller i brödet, eller varför inte i muffins eller på kladdkakan?

Aaah! Jag älskar krisipiga sötsaker, älskar!! Dessa macademia nötter är just så där härligt krispiga, dom bara frasar sönder i munnen. Rostningen och sältan gör saken bara bättre! Dessa nötter i någon sort seg kaka med stora chokladbitar... *dreglar*

Jag fick även en stor (!) påse med valnötter och en påse med naturella cashewnötter, nu ska jag bara komma på vad jag ska göra för gott av allt detta. Just jordgubbarna är jag sugen på att göra något gott av!

Stort tack Karin på Exotic Snacks, jag ska göra mitt bästa för att baka kakor och tårtor av dessa godbitar!

Kram Karin

Internationella kvinnodagen!

Den 8 mars är den Internationella kvinnodagen, och i år firar den dessutom 100 år. Något som måste firas!
Jag bakade därför cupcakes med temat just Kvinna, tyvärr blev MMF:en lite väl orange men man lär sig av sina misstag! Dom hade blivit riktigt snygga i hudfärgad MMF, eller vad tror ni?

Receptet nedan hittade jag på Dagens muffins, jag gjorde dock lite ändringar som att byta ut en del av sockret mot farinsocker. Och istället för havregryn använde jag rågflingor, man tar vad man haver...!

Kram Karin

Rågflingemuffins med choklad o nötter
Normalstora formar, 12 st/plåt

100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl farinsocker
3 ägg
100 g ljus eller mörk choklad
1 dl grovhackade hasselnötter
2 dl rågflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225°C. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Grovhacka chokladen. Blanda choklad, nötter, havregryn, mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner i smeten. Klicka ut smeten i 9 stora muffinsformar eller 18 normalstora. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min för stora muffins och i mitten av ugnen ca 12 min för normalstora.

När muffisarna svalnat bredde jag på chokladfrosting och täckte sen med färgad MMF.

Kram Karin

Guldrondeln och muffinsformarna kommer från

Chokladfrostingen kommer från