fredag 12 februari 2016

Chokladigt god kladdkaka a´la lchf


VINTERLÄNGTAN. CHOKLADIG KLADDKAKA.
LITE KOLHYDRATER. NÄSTAN NYTTIGT.


lchf choklad 3

Om ni följt min blogg nu under det nya året så har ni märkt att jag har tagit upp LCHF igen. En kost som jag mår så mycket bättre av; ingen jäst mage, inga sockerdimpar, inget eftermiddagssug och dessutom minskar omfånget sakts men säkert. Men även om sockersuget kraftigt avtar så är det gott med något sött ibland.

Liten men naggande god kladdkaka a´la lchf

4 – 6 portioner
150 g smör
150 g choklad, 70%
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl sötströ – valfritt!
2 ägg

Sätt på ugnen 200 grader.
Smält smör o choklad i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa äggen vitt o pösigt, tillsätt vaniljpulvret. Blanda ihop äggen med chokladen och putsa antingen upp i mindre portionskålar eller i en mindre springform, ca 16 cm i diameter.
Baka av de mindre i 4-5 min och den större i 6-7 min i mitten av ugnen. Låt stå i kylen tills den stelnat.

Avnjut i vårsolen eller vintersolen, här har vädret inte riktigt bestämt sig…
Vill du lyxa till det så servera med en klicka vispad grädde och lite hallon & blåbär. Mumsigt värre!

lchf choklad 2lchf choklad lchf choklad 5

Dessa vintriga bilder får mig verkligen att längta tillbaka till all snö i Idre,
ogillar skarpt detta regnande och den iskalla vinden. Nej ska det vara vinter ska det vara snö!

Vintriga kramar Karin


Lchf kladdkaka

tisdag 9 februari 2016

Onyttigt nyttiga semlor


IMG_6206

Känns som att jag är ute i sista minuten men egentligen är det ju från och med nu som man egentligen SKA börja äta semlor. Så det är ju helt i rätt tid, eller hur! Semlorna kommer som en räddande ängel i det skumma vintermörkret, de verkligen lyser upp vår tillvaro.

Dessa små semlor är söta och kolhydratfattiga, ursprungligen gjorde dom som små kladdkakor men blev inte så kladdiga som jag önskar så jag vidareutvecklade dom till vanliga semlor istället. Konsistensens är lite mer crunchy än vanliga hederliga semlor men smaken går inte att ta miste på. Mandel och kardemumma!

IMG_6211

Mandelmassa

2 dl mandelmjöl
2-3 msk sötströ
1 äggvita
mandelarom eller bittermandelarom

Blanda samman allt till en jämn smet. Mandelarom är svagare och du kan ta fler droppar än Bittermandelarom som är betydligt starkare. Ta en droppe i taget och smaka av efter som.

Semmelbulle
mandelmassan enligt recept ovan
150 g smält smör
2 dl mandelmjöl
2-3 msk sötströ
2-3 tsk mald kardemumma
3 ägg + 1 äggula

Sätt på ugnen på 175 grader.
Blanda samman allt till en jämn smet. Dela upp smeten i en muffinsplåt (pappersformar behövs ej) eller gör en enda stor semla genom att bre ut smeten i en springformen.
Baka av muffinsen i ca 7-8 minuter och den stora botten i 15-17 minuter. Ju kortare baktid desto kladdigare kaka!

Semmelfyllning
1 dl mandelmjöl
knappt 1 msk sötströ
halv äggvita
några droppar mandelarom
1-2 msk grädde
+ ev innanmäte från semlorna.


Blanda samman allt. Om möjligt, skär av små lock på semlorna. Gröp ur semlorna på innanmäte och blanda ner i fyllningen – valfritt men gott. Fyll semlorna med semmelfyllning och dekorera med vispad grädde och sen på med locket. Gör du en stor semla så bred ut fyllningen på kakan och spritsa sen på med grädden.

IMG_6216 semla2

Jag hoppas ni haft en härlig semmeldag
och att ni ätit många goda semlor oavsett form och smak!


Kram Karin

semla