tisdag 2 september 2014

Äppelkladdkaka


PICT0010

Hösten är på ingående – temperaturen sjunker, träden skiftar färg och luften blir lättare att andas. Jag älskar verkligen hösten och välkomnar den med öppna armar. Att jag och maken dessutom förlovat oss, gift oss och fött två av våra tre underbara barn i oktober gör hösten bara ännu bättre! <3

Med hösten kommer all härlig frukt som äpplen, päron och plommon, massor av godsaker att baka med. Och som ni vet vid detta laget älskar jag kladdkaka i alla former. För några år sedan gjorde jag en riktigt
populär kladdkaka med vanilj och jordgubbar och tanken slog mig att man borde kunna göra en med äpplen. Testade såklart och jag tror jag har gjort det igen!

PICT0045PICT0043

Äppelkladdkaka

150 g smör
3 dl socker
1,5 dl mjöl
3 ägg
1,5 dl marsanpulver (den kallrörda varianten)
3 – 4 äpplen
1 - 2 msk socker
2 -3 msk vatten
Kanel

Skala, dela äpplena i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och kanel efter smak. Låt koka tills äpplen är lagom mjuka (ca 5 – 8 min), ta upp ur vattnet och lägg åt sidan.

Blanda de torra varorna och knäck sedan i äggen, rör om väl. Häll sedan i det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Blanda sedan i de kokta äpplena i smeten. Bred ut smeten i en ugnsfast form och sedan hysta in i ugnen.

Bakas i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills lagom kladdig, i ca 200 grader.
Lika god varm som kall.

Jag är ganska säker på att ni kommer gilla den!

Kram Karin


PICT0039

söndag 31 augusti 2014

Söndags sött a’ la LCHF

a
I helgen hälsade ett par kära vänner på oss – Andreas & Therese, och självklart ville jag bjuda på något gott. Då både jag, maken och Andreas äter enligt lchf gjorde jag en anpassad efterrätt. En kladdkaka jag funnit hos bloggen 56kilo.se – en sida med massor av god lchf-mat, inspirerande recept och bilder.

Detta är nog den godaste mousse-liknande kladdkaka jag någonsin ätit!
Och jag har ätit många kladdkakor i mina dar och anser mig nog vara en kladdkake-expert. Men denna var på en helt ny nivå! Nästan mer som en len moussekaka än en kladdig kladdkaka och jag kan inget annat än att rekommendera er att testa detta recept. NU! Ut i köket med er…!

LCHF-kladdkaka
Sätt ugnen på 200 grader

200 g mörk choklad, 70 % eller högre
200 g smör
4 ägg
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver
(vill du inte använda sötningsmedel så går det självklart bra att byta ut sötningsmedlet mot vanligt socker)

Smält choklad o smör i mikro eller över vattenbad, låt svalna.

Vispa ägg, sötningsmedel/socker och vaniljpulver vitt och pösigt, tar lite längre med sötningsmedel!
Häll i lite chokladsmet i äggblandningen och fortsätt vispa en liten stund.

Häll smeten i en springform och grädda i ugnen i 6 (!) minuter, ja ni läste rätt.
Ta ut kakan, låt den svalna och kallna helt i kylen.

Njut med vispad grädde och lite färska bär!
Kakan är riktigt mäktig så den räcker till många alternativt länge.
(Vi var 7 personer som åt och bara halva kakan gick åt, så den är riktigt mastig men ack så god)

Jag säger bara nomnomnom…!

 
gf

Kolhydrater per bit
Lindt´s 70% choklad innehåller ca 34g kolhydrater (kh) / 100g – alltså är 68g kolhydrater i hela denna kakan. Delar man upp kakan i 10 bitar, vilket blir stora mastiga bitar så “kostar” en bit 6,8 kh.

Väljer man ännu mindre bitar, säg dela kakan i 20 bitar, så “kostar” en bit bara 3,4 kh.
Med andra ord en väldigt “billig” njutning!

Väljer du choklad med högre kakaohalt så blir antalet kolhydrater såklart mindre!

Kram Karin