NUTELLA. VIT CHOKLAD. KOKOS & RÖDBRUNA LÖV.
HAVREGRYN. HÖST & POLKAGRISAR
Är det någon årstid som jag älskar mer än någon annan så är det just hösten. Jag älskar färgerna, löven och den krispigt kyliga luften. Färgskiftningarna i träden är underbara, när löven går från grönt, gult, orange och rött. Känslan när man sparkar högar med löv framför en under en promenad. Att vi dessutom gift oss på hösten och fött två av våra tre barn gör inte saken sämre…
Hösten är en mycket tacksam tid att fotografera, skiftningarna och ljuset lyfter bilderna till en annan nivå!
Nutella- & polkagrisbollar
100 g smör
1 dl florsocker
2 msk kakao
2 dl Nutella
ca 3 dl havregryn
några droppar mint-essens, enklast är att smaka sig fram
lite salt
Se till att alla ingredienser är rumsvarma och blanda allt till en jämn smet. Är den för kletig för att rullas till bollar, låt stå i kylen en stund. Är den för torr, tillsätt till vatten eller kaffe. Rulla lagom stora bollar och låt stå i kylen tills de stelnar.
Vit choklad
Hackade polkagrisar (Lägg påsen med polkagrisarna i en handduk, vik ihop väl, gå loss med en hammare)
ca 2 dl kokosflingor
Blanda de krossade polkagrisarna med kokosflingorna och häll i en skål. Smält lite vit choklad, ca 100 g räcker långt, blanda i lite kokosfett eller neutral olja om chokladen känns för tjock. Bollarna ska bara rullas lätt för att polkagris-smulorna ska fästa, enklast är att kladda ner händerna. Rulla de chokladdoppade bollarna i polkagris-kokosen så att det täcks ordentligt. Ställ i kylen en stund tills chokladen stelnat.
Som sagt, jag ÄLSKAR hösten och har därför svårt att välja bort bilder,
så idag får ni extra många bilder att njuta av!
Kram Karin
Idag är det inte vilken dag som helst utan kladdkakans dag och det måste ju självklart firas med en kladdkaka!
Här nedan ser ni min lilla lista över kladdkakor jag bakat under mina dar,
det har blivit en hel del och många roliga och annorlunda smakkombinationer!
Våga testa något nytt!
Apelsinkladdkaka I
Kanelbullekladdkakor
Kladdkaka med Bailys och mjölkchoklad
Kladdkaka med körsbär & choklad
Kladdkaka med honung & mintchoklad
Saffranskladdkaka med smak av apelsin, vanilj och mandelmassa
När jag började blogga för 6 år sen trodde jag aldrig det skulle leda till en stor hobby och mer eller mindre ett yrke och arbete. Det var mest på skoj som jag la upp bilder på mina tårtor och recept. Nu går det inte en dag utan att jag tänker på bakning, fantiserar om recept och experimenterar på ont och för det mesta med gott resultat. För att fira denna stora dag så kommer jag ha ett gäng tävlingar här i bloggen med riktigt fina vinster. Inget ni vill missa!
Under tiden kan ni njuta av denna goda kladdkaka med tydlig smak av Nutella. Så god!
Nutella-kladdkaka
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
5 msk kakao
2-3 dl Nutella
1 nypa salt
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda alla ingredienser till en jämn smet. Bred ut smeten i en springform och baka av i ca 15 minuter.
Titta in om en stund igen så dyker en tävling upp inom kort!
Lycka till!
kram Karin
I botten av mina glas hade jag lite hackade chokladdoppade nötter från ett tidigare inlägg och på toppen kanderade hasselnötter, även det mycket enkelt att göra.
Kanderade nötter
150 g hasselnötter
1 dl socker
3 msk vatten
Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvarm platta tills skalet börjar spricka och nötterna fått svagt gyllenbrun färg. Skaka pannan med jämna mellanrum. Häll ut de färdigrostade nötterna i en handduk och gnugga bort det mesta av skalet.
Smält sockret i stekpannan tills det fått gyllenbrun färg. Koka upp vattnet och häll det hett i det smälta sockret. Häll försiktigt eftersom det bubblar upp rejält. Koka sockerlagen ytterligare några minuter under omrörning så att sockret åter smälter. Tillsätt nötkärnorna när det mesta av vattnet kokat bort. Rör om tills nötterna är sockertäckta. Häll ut nötterna på bakplåtspapper och sära dem åt med en gaffel.
Jag önskar er alla en härlig helg!
Och testa nu denna mousse, jag tror inte ni kommer bli besvikna…
Kram Karin
Kombinationen Nutella, kola och salt är sjukt god!
Kram Karin
Nutellafrosting
Originalrecept lånat från Tårttokig
120 g nutella 240 g florsocker Jag minskade mängden till ca140 gram florsocker
25 g kakao1 tsk vanilla Jag hade i apelsinskal och lite färskpressad juice istället
150 g Philadelphia
Rör ihop allt till en jämn smet och klä in hela tårtan, om du vill kan du ha lite mellan tårt-lagren.
Låt tårtan stå i frysen en stund innan du häller på ganachen så bibehåller tårtan sin form och ganachen stelnar fortare.
Ganache
200 g mörk choklad
1,5 dl grädde
1 msk smör
Finhacka chokladen medan grädden kokar upp. Häll grädden över chokladen och rör tills allt är smält. Lägg i smörklicken och rör tills den smält, ev värm på chokladen över ett varmbadför att få smöret att smälta ordentligt. Ju längre du låter ganachen stå desto mer trögflytande blir den och därmed rinner saktare över kanten som på min tårta. Börja med att täcka toppen och hjälp sedan ganachen genom att försiktigt med en sked eller liknande putta den över kanten.
Sist men absolut inte minst så doppade jag färska jordgubbar i smält choklad (blanda i lite kokosfett så blir den mer rinnig) och dekorerade underverket med. Enkelt och sååå gott!
Kram Karin
Tidigare i höstas blev jag sugen på att göra något gott av svärmors päron och den där burken med Nutella som stod och lockade mig i kylen. Varför inte slänga ihop en god och superenkel paj?
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk strösocker
Blanda snabbt ingredienserna till pajdegen i matberedare och. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter eller i två mindre formar. Låt deg och form stå ca 1 tim i kylen.
Sätt ugnen på 200°. Nagga pajdegen med en gaffel. Grädda den mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna.
Pocherade päron
Till min paj räcker det med två päron men om du vill göra en stor paj eller två mindre så behöver du 4 kokta päron.
4 stora päron
1 liter vatten
1 dl socker (strösocker eller råsocker)
saften från 1/2 citron
1 delad vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
Skala och halvera päronen, ta bort kärnor och fnas. Blanda ihop lagen i en kastrull och koka upp.
Lägg i päronhalvorna med snittytan neråt. Koka dem nätt och jämt mjuka på svag värme. Låt päronen kallna i lagen. Skär päronhalvorna i mindre klyftor när de kallnat.
Smält Nutella i mikron så får du lättare ur den ur burken + att den blir lättare att bre ut på pajskalet. Hur mycket som går åt är en smaksak, men minst halva burken iallafall…! Lägg på päronklyftorna i ett fint mönster och dekorera med smält choklad. Låt stå i kylen tills Nutellan stelnat, sen är det bara att njuta…!
Produkttest
Dekoreringspenna från Styleandstuff
Jag fick möjligheten att testa en dekoreringspenna och tog chansen att använda den för att skriva en fin text till Päron & Nutella-pajen. Den ser ju så simpel och lätthanterad ut att detta skulle inte bli några problem. Glad i hågen fyllde jag den med choklad i fel ända visar det sig så här i efterhand. Jag fyllde den med att dra ut den röda stången, hällde i chokladen med sked och det blev väldans kladdigt. Det går säkert betydligt enklare att “suga upp” chokladen genom att doppa den i den smälta chokladen och sakta dra upp den röda stången.
Dock gick inte själva skrivandet så bra som jag trodde, svårt att klämma ur chokladen + att chokladen stelnade på noll-tid i det lilla hålet. Jag han skriva några bokstäver sen försökte jag mikra pennan men utan vidare resultat. Bara att börja om, försöka diska ur pennan och fylla på mer smält choklad. Jag fick till slut ihop texten men det var inte enkelt och långt ifrån vackert.
Enligt dess beskrivning så går det att maskindiska pennan och då jag haft problem med att rengöra den tänkte jag att en sväng i maskinen skulle göra susen. Dessvärre inte. Pennan är väldigt svår att rengöra, kanske om man har en flaskborste av mindre slag…
Så, idén med pennan är god och med lite övning så kan man säkert få till vackra texter med den. Kanske fungerar den bättre med frukt- eller kolasås, eller om man har i kokosfett i chokladen. Jag har dock inte gett upp hoppet utan ska ge pennan en sista chans. Men som skolad konditor så känner jag att den klassiska pappers-struten är att föredra framför denna penna.
Kram Karin
