Sött, syrligt och fräscht!

 

Detta är mitt bidrag till Sodastream Challenge där vi fått utmaningen att göra något gott med deras Naturella smakessenser.
Jag valde att göra en tropisk pannacotta i olika lager med gelé i smakerna Lemon & Lime samt Orange & Pineapple.
 

Tropisk pannacotta
Lite krångligare men ack så mycket snyggare!

Det går åt ca 0,5 dl grädde per burk (barnmatsburkar funkar finfint) och lager – så till 5 burkar behövs totalt 2,5 dl grädde per lager!
Värm grädde tillsammans med 2 msk socker och 1 tsk vaniljsocker. Smält 1,5 gelatinblad i kallt vatten, tar ca 10 minuter.
Kramar ut gelatinet och lägg i den varma grädden, låt grädden dock svalna något innan annars riskerar du att förstöra gelatinet!

För att få lutning på pannacottan så satte jag glasen lutandes i en större skål/bunke fylld med ris. Jag använde en tratt för att få gräddblandningen på plats utan att skapa fula ränder. Gör ett lager i taget, låt stelna i kylen i ca 1 – 2 timmar, sen kan du göra nästa lager med gelé.

Fruktig gelé
Det går åt ca ½ – 1 msk gelé per burk beroende på hur tjockt lager du vill ha.
Koka upp 3/4 dl vatten och 2 msk valfri Sodastream Naturals smakessens, jag använde Lemon & Lime samt Orange & Pineapple.
Tillsätt 1,25 dl gelesocker och låt koka i ca 30 sekunder. Låt svalna något innan du fyller på gelen i burkarna så att den inte smälter sönder pannacottan. Använd en tratt även till gelen, låt stelna i ca 1 timme.
Fortsätt sedan med nästa lager pannacotta, gele, pannacotta… Klar!

Totalt tar denna fruktiga pannacotta ca 5 – 6 timmar att göra, tidskrävande men inte speciellt svår. När du fyller på nästa lager med pannacotta så tänk på att vrida burkarna ett halvt varv så att du vår lutning åt andra hållet.

Sammanlagt går det åt:
7,5 dl grädde
6 msk socker
3 tsk vaniljsocker
4,5 dl gelatinblad
1,5 dl vatten
4 msk valfri Sodastream Naturals smakessens
2,5 dl gelesocker

Jag hoppas ni inte avskräcks pga den långa tiden det tar att göra denna pannacottan. Jag lovar att ni kommer imponera era gäster när ni ställer fram dessa godsaker! Inte bara vackra att se på utan riktigt goda att äta dessutom!

Kram Karin

 
 

Pannacotta

Mjuk, len och med en underbar vaniljsmak passar Pannacotta perfekt som tårtfyllning!
Varför inte i kombination med hallonkompott?

Pannacotta
Ett lager i en 24 cm tårta

2,5 dl grädde
0,25 dl socker
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
1½ gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Blanda alla övriga ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt gräddblandningen svalna lite innan du försiktigt kramar ut gelatinbladen och lägger dom i grädden. Är det för varmt eller kokande så tappar gelatinet sin funktion och den stelnar aldrig!

Klä en lagom stor tårtform eller pajform med plastfolie, den ska vara lika stor som tårtbotten. Häll i blandningen och låt stelna i kylskåpet något timme. Ta försiktigt ur pannacottan ur formen och lägg den upp o ner på tårtbotten och dra försiktigt bort plastfolien. Klart för nästa lager tårtbotten!

Kram Karin

Vanilj & nypon, en grymt god kombo!

Kunde inte släppa denna idén så idag var jag tvungen att testa den, visserligen inte den första att göra den men en klart annorlunda kombination!

Vanilj-pannacotta med ett täcke av nypon
Räcker till 5 glas

5 dl grädde
½ dl socker
1 vaniljstång
3 blad gelatin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm under tiden grädden och skrapa ur vaniljstången, lägg i vaniljstång + skrap i grädden och låt koka upp. Låt småputtra under omrörning i någon minut. Ta av plattan låt svalna något, kokar grädden när du lägger i gelatinet finns risken att allt skär sig.
Krama försiktigt ur gelatinet, låt det mesta av vattnet vara kvar. Lägg ner i grädden och rör om. Häll upp grädden i serveringsglas, ca 1 dl per glas. Ställ i kylskåp för att stelna, tar ca 2 timmar.

   

Nypon-gelé

Sockerlag på 2 dl vatten + 1 dl socker, eller 2 dl rent vatten beroende på hur sött du vill ha det.
4 msk nyponsoppepulver
3 blad gelatin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka sockerlagen i några minuter/ koka upp vattnet och vispa ner lite nyponsoppepulver i taget ut efter smak.
Krama försiktigt ur gelatinet, låt det mesta av vattnet vara kvar. Lägg ner i nyponsoppan och rör om. Häll upp nyponsoppan i serveringsglasen, ställ i kylskåp för att stelna, tar ca 1 timme.

Kombinationen vanilj-pannacotta med nypon-gelé gjort på sockerlag blev grymt god men väldigt söt och mäktig. Är man ingen gottegris som gillar söta efterrätter rekommenderar jag att göra nypon-gelén på vanligt vatten!

Inom kort presenteras vinnarna i Årets matblogg, spännande!

Kram Karin