Jordgubbsmousse med längtan efter sommaren

 Idag är inte vilken dag som helst, nej det är faktiskt bloggens födelsedag! Det ni!
Idag för 7 år sen skrev jag mitt allra första blogginlägg och det har blivit ett gäng sen dess.
Jag har idag suttit i bilen hela dagen men lovar att göra ett sammanfattande inlägg om vad som hänt de senaste åren.

Solen har gassat från en molnfri himmel hela helgen och det har varit svårt att förstå att det bara är maj och inte juli. Det har varit en otrolig sommarvärme och folk har sökt sig till uteserveringar och stränder. Varför inte svalka sig med en ljuvlig jordgubbsmousse? Kan det bli mer sommar än så här?

Jordgubbsmousse
2 stora eller 4 mindre portioner

200 g frysta jordgubbar
1 msk vatten
0,5 dl syltsocker
3 dl grädde

Koka ihop jordgubbar, vatten och syltsocker till jordgubbarna är helt mjuka. Sila jordgubbskoket genom en sil, det bör bli ca 2 dl vätska. Låt svalna något.
Häll den silade jordgubbssaften i en stor bunke och tillsätt 0,5 dl ovispad grädde i taget. Fortsätt till gräddblandningen känns halvt fluffig/rinnig. Jag har valt att göra så här då de den varma saften riskerar att grädden skär sig om häller den direkt i grädden.

Fyll upp i serveringsglas och låt stå minst 2 timmar i kylen.
Servera med färska jordgubbar.

Kram Karin