Tillbakablickar / TBT

2007

Min förstfödda dotter Linnéa skulle fylla tre år och älskade pippi över allt annat, allting kretsade kring denna härliga sagofigur. Tanken slog mig då att ha ett pippi-kalas så jag gjorde pippi-inbjudningar, bjöd in Pippi & Prussiluskan och gjorde min livs första figurtårta.


Jag inspirerades av den klassiska pippi-bilden tecknad av Ingrid Vang Nyman som jag även använde som inbjudningskort. Jag bakade en långpanna och skar på fri hand ut huvudet. Känner du dig osäker går det att skriva ut huvudet med en skrivare och använda som mall. Länkar till recept på botten och fyllning finner ni nedan.

 

Tårtbotten –  Enkel tårtbotten 
Fyllning - Nougatmosse och Hallonmousse
Täckt och dekorerad - MMF (marshmallowsfondant)

För att vara min allra första figurtårta känner jag mig riktigt nöjd. Utan någon direkt erfarenhet av mmf eller gjort några mousser tidigare vart tårtan både vacker att se på och god att äta. Det var i och med detta kalas som jag fick blodad tand och mitt tårtskapande fick fart. Jag bakade till släktingars födelsedagar, konfirmation, dop och andra gånger då det fanns tillfälle att fira. Det dröjde dock nästan ett år innan jag samlat på mig ett gäng tårtor och jag vågade startade denna blogg. Först 8 maj 2009 fick ni se mina skapelser. Efter det känner jag att jag har utvecklats till det bättre, men jag vill bli ännu duktigare och skulle gärna gå en kurs eller två, speciellt för att lära mig göra verklighetstrogna blommor.

Kram Karin

In English
This is my very first figure cake I ever made in 2007. It was for my oldest daughters Linnéas third birthday. It´s filled with raspberry and nougat mousse,  covered with marshmallow fondant.
After this cake my interest in cake making blossomed. I´ve been baking for friends and family and in may 2009 I started this blog. I would like to evolve and learn more in decorating, especially in making sugar flowers.

Love Karin

Visste du att…?

…man kan göra grädde av smör,
eller rättare sagt grädde av margarin?

De flesta känner ju till att om man vispar grädde länge nog så blir det till smör, men det är inte lika många som vet att man kan vända på steken och göra grädde av margarin. (Om det går med smör vet jag faktiskt inte.)

Det var knappt jag trodde min chef (Ulf på konditori Fenix i Emmaboda) när han berättade att förr i tiden så gjorde dom grädde av margarin. Jo men visst, tänkte jag. Men Ulf talade sanning – på 80-talet så var det billigare att göra grädde av margarin istället för att köpa riktigt grädde. Antagligen kommer detta knep från krigstiden då folk inte hade råd att köpa riktig grädde, detta var helt enkelt en billigare lösning.

Bagerierna köpte ett osaltat margarin – Saga från Kåkå – som man tillsammans med mjölk värmde upp till ca 60 grader, exakt grad kommer han inte ihåg. Den avsvalnade mjölkblandningen hällde man sedan i en mixer-liknande behållare som vispade runt det hela till grädde. Grädden användes sedan till olika bakverk.

Exakt hur den smakade minns han inte men jag rådfrågade i gruppen Bittra kockar på facebook. Där var det många frågetecken innan en kille äntligen berättade att han gjort på liknande sätt på just 80-talet. Dom hade dock även haft i vatten och mjölkpulver, och vispade massan i 10-15 minuter till grädde. Det var dock en rådande mening om att denna grädden inte smakade något vidare och det kan jag nästan hålla med om utan att testat det själv. Grädde ska göras av just grädde och inget margarin med tillsatser och annat skräp.

Nu har ni lärt er något nytt kära vänner!
Må så sött, kram Karin