Spott and Tell – Kungsörnens cupcakes, del 2

Idag var det dags för Linnéas efterlängtade kalas och dekorering av cupcaksen, och enligt beskrivningen så var det bara att ta påse nr 2 och blanda med 50 g rumsvarmt smör och 2 tsk vatten. Däremot är det enklare att köra smöret mjukt/mjukare med vispen och blanda i pulvret delvis än att enligt Kungsörnens beskrivningen - blanda allt i en skål och vispa. Risken är då stor att allt pulver flyger åt både höger och vänster… *ler*



Jag anade innan jag började att de generöst dekorerade cupcaksen på bilden inte hade något med innehållet att göra. Och tyvärr fick jag rätt! Trots min snåla spritsning så räckte inte frostingen till alla cupcakes utan precis till det antalet jag behövde, 8 stycken istället för 10 stycken per sats. Dåligt!

Självklart var jag tvungen att provsmaka, så jag tog en bit av en odekorerad och kluttade på lite frosting. Smaken av jordgubbe var tydlig och söt, artificiell men helt okej. Klart godkänt för ett barnkalas men kanske inte för någon finsmakare.

Något Kungsörnen däremot var generösa med var det söta strösslet, små färgglada, mjuka sockerkulor. Bara att strö över de frostade cupcaksen…
Blir det strössel över går de utmärkt att spara i en liten burk till nästa gång du blir sugen på att baka!



Då cupcaksen var till dotterns och hennes klasskamrat Melwins födelsedagskalas dekorerade jag några med deras namn. Enkelt snyggt och färggrant!
Barnen på kalaset var mycket imponerade även om inte alla gillade frostingen, men ibland kan det till och med bli för sött även för barn.

Så, vad tycker jag då efter att ha provbakat Kungsörnens Cupcakes Strawberry Surprise?

Positivt
- supenkelt tillvägagångssätt att baka!
- otroligt snabbt sätt att få fram något gott till fikat
- söta och saftigt goda cupcakes
- gulligt strössel

Negativt
- alldeles för lång och krånglig innehållsförteckning men för många kemiska genvägar
- dålig information om antal cupcakes per paket
- för liten sats frosting för att kunna släppa loss i dekoreringen
- frostingen torkar och smular väldigt lätt, går sönder bara man tar i den.

Utvärdering
Jodå, för att vara ett såpass enkelt sätt att baka så är jag nöjd med resultatet, mycket enklare kan det faktiskt inte bli. Då får man köpa cupcaksen färdiga att ta hem! Kan man läsa kan man baka dessa cupcakes!
Cupcaksen blir saftiga och goda med smak av vanilj, och dekoreringen var enkel att göra och använda. Ett plus hade varit om de hade lagt till en engångs-sprits då inte alla har det hemma. En rolig leksak man kan göra mycket fint med!

Jag rekommenderar detta kitt till de som sällan sätter sin fot i köket, de som vill baka med barnen eller till de som inte orkar krångla utan vill ha något gott fort gjort. Det har varit kul att testa men för min del så föredrar jag att baka från grunden med rena ingredienser utan allt för många tillsatser och E-nummer.

Kram Karin

Min utbildning–utvärdering

Utbildningen jag har gick hösten –10/våren -11 var en sk. yrkesvux där vi läser in gymnasiekompetensen för Livsmedelsprogrammet, detta för att ha möjlighet att kunna söka vidare till den riktiga YH -Konditor-utbildningen som endast finns i Kristianstad och Göteborg.
Det krävs inga förkunskaper alls även om det är bra om man har bakat lite + ev praktiserat, ju mer man vet desto lättare är det för en själv att ta in alla nya kunskaper.

Ansökningskrav
Du behöver inte ha varit arbetslös, inte något krav. Utbildningen godkänns först av din hemkommun som senare även står för kostnaden av själva utbildningen. Du skickar in din ansökan till kommunen som godkänner det hela, de skickar sedan ansökan vidare till skolan i Kristianstad som där de antar dig som elev.
Innan jag sökte så kollade jag med rektorn då jag dels har gymnasiekompetens (Samhällsvetenskaplig linje) och även gått två andra utbildningar, men enligt henne var det bara en fördel.

CSN
Utbildningen är som sagt gratis för dig som går den och som vanligt så har du möjlighet att söka studiebidrag och/eller studielån för att finansiera din egna ekonomi. Den som inte vill ta lån har möjlighet att jobba extra på eftermiddagarna/kvällarna då skolan sällan slutade senare än 16.00, detta kan dock komma att ändras.

Utbildningens innehåll
På denna utbildningen läste vi följande ämnen:
Bageri A & B
Konditori A & B
Arbetsmiljö o säkerhet
Hygienkunskap
Handel o Service
Praktik 6 veckor
Detta är ämnen som krävs för att kunna söka vidare till den riktiga YH-konditor-utbildningen.

Utbildningens upplägg
Tre dagar i veckan var vi i bageriet; måndag, onsdag o fredag. I bageriet hade vi den praktiska delen i kurserna Bageri och Konditori, dock ingen större särhållning på ämnena utan de flöt ihop då vi gjorde många olika moment under en dag.
De andra dagarna hade vi teori.

Positivt
- Många och långa dagar i bageriet, tre dagar i veckan.
- Extremt lärorikt under en kort period!
- Underbara klasskamrater som alla var där med samma stora intresse: bakning!
- Trots att vi inte hade någon riktig lärare i bland annat Bageri & Konditori utan en tjej som jobbat just som konditor lärde vi oss massor då hon hade tydlig insikt i vad vi bör lära oss för att kunna göra ett bra arbete ute i verkligheten.
- Vi har haft ett stor och bred variation i vad vi bakat, dels lärt oss de viktiga grunderna men även fått baka roliga o annorlunda recept.
- Möjligheten att få jobba i skolans butik där vi säljer alla godsaker vi bakar.

Kräver förbättringar
- Upplägget av lektionerna inte varit det bästa, de teoridagar vi hade (tisdagar o torsdagar) var extremt korta, bara 2 timmar om dagen. Mot slutet av utbildningen så förlängdes de till 4 timmar istället. 
- Längre utbildning totalt, 26 veckor inklusive praktik känns alldeles för kort för att hinna läsa in det 3-åriga Livsmedelsprogrammet.
- Tidigarelagd praktik, som det var nu hade vi endast en vecka innan det var dags för skolavslutningen, alternativ fler veckor efter praktik-perioden. Vid en längre utbildning skulle man kunna ha två praktikperioder.
- Bakdagar efter varandra saknades, detta underlättar om vi tex ska skålla eller sätta en surdeg.
- Så här i efterhand önskar jag att vi fokuserade mer på grunderna i början så att de sitter innan vi går över till mer avancerade bakverk, detta är dock upp till läraren att planera upp.
Allt detta har vi dock framfört till rektorn och de på VLC som är ansvariga för utbildningen. Förhoppningsvis kommer detta bli bättre nästa år!

Här är länken till yrkesvux i Kristianstad:
http://www.kristianstad.se/sv/Kristianstads-kommun/Utbildning/Vuxnas-larande/Vuxenutbildningen/Yrkesvux-nyhet/

Summa summarum
Trots vissa saker som behöver förbättras är jag riktigt nöjd med utbildningen och den stora erfarenhet jag fått. Jag känner nu att jag har fått en bredare grund att stå på men ändå blodad tand på att vilja lära mig mer. Det råder dock delade åsikter på vad vi kan kalla oss efter utbildningen. Att vi är bagare/bagerskor är klart men om vi kan kalla oss för konditorer beror på vem du frågar. Vissa säger Ja andra säger att Nej, det krävs ett gesäll-brev, vilket kan göras antingen på YH-utbildningen eller på sin arbetsplats.
Tanken på att söka vidare till den riktiga konditor-utbildningen har varit lockande men för tillfället lagt på hyllan då det tärt för mycket av mig o min familj att veckopendla. Men jag skulle gärna vilja lära mig mer för att bli ännu duktigare!

Kram Karin