Ljuvlig regnbågstårta

  
Idag hade jag tillsammans med Studieförbundet/Vuxenskolan presskonferens inför  bland annat min bak-kurser som jag håller i höst. Vet dock inte om man direkt ska kalla det för presskonferens – ser bara ett långt bord med viktiga människor framför ett hav av journalister, och så var det väl inte riktigt idag…  *ler*
Nej, de två journalisterna som kom, kom med en timmes mellanrum men vad gör det när man har trevligt sällskap och får bjuda på god tårta!?

För att få journalisterna på min sida så bjöd jag dom på en regnbågsliknande tårta gjord på saftiga vaniljbottnar, fylld med mangos-smörkräm och täckt med gräddsmörkräm smaksatt med persika – ett recept jag hittat hos Tårtspecialisten. Alla recept kommer i ett senare inlägg.

 

Maria från Studieförbundet/Vuxenskolan är inte speciellt förtjust i tårta men efter att ha smakat en bit av min tårta var hon alldeles lyrisk.
- Detta är den godaste tårta jag någonsin ätit!
Kan man få ett bättre betyg än så? Tror inte det… *glad*



Själv var jag riktigt nöjd med spritsningen. Jag stod vid spisen under fläktlampans sken igår kväll och testa olika sprits-tekniker tills jag äntligen fann den rätta. Och jag blev så nöjd att jag var tvungen att ropa ner maken från sovrummet för att visa upp mitt konstnärliga mästerverk! Är man stolt över något måste man ju få skryta lite…!

Nej, dags för sängen. Denna veckan är fullspäckad med jobb inför helgens bröllopstårta, många saker som måste ordnas innan allt är klart. Njut av bilderna så länge så ses vi snart igen!

Kram & god natt till er alla, Karin

  

Lemon & Licorice cupcakes

Citronmuffins
12 st

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
rivet skal från 1½ citron + deras saft

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker o vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret tillsammans med mjölken, låt svalna lite. Under tiden, riv citronerna med ett zest-järn/rivjärn. Samla ihop skalet i en hög på skärbräden, häll på lika mycket strösocker och hacka samman allt med en vass kniv till en puré-liknande konsistens.
Häll i den svala mjölkblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Tillsätt citron-purén + citronsaften.
Ställ 12 formar på en plåt eller i en muffinsplåt och fördela smeten. Grädda muffisen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. Om du bakar dom i en muffinsplåt ta ur dom och låt dem svalna på galler eller liknande.


Citronmousse
Räcker till 12 cupcakes eller ett tårtlager

Saft av 3 citroner
1 och 3/4 dl strösocker
2 1/2 dl vatten
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Koka upp citronsaft med socker, vaniljsocker o vatten tills sockret har löst sig. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, krama efter 5 minuter ur bladen och vispa ner dem i den varma citronlagen. Häll över citronlagen i en ren bunke och ställ den sedan i iskallt vatten och rör om med jämna mellanrum tills blandningen är helt kall. Vispa grädde och vänd ner citronblandningen. Häll upp i portionsformar eller låta moussen vara kvar i bunken. Låt stå i kylen minst 4 timmar före servering, eller över natten.




Lakritsmousse

100 g Turkisk peppar
3 dl grädde

Lägg godiset i en påse och täck med en handduk, slå med en hammare tills du har gjort pulver av de hårda karamellerna. Värm grädden och lägg i lakritsen, låt de ligga i tills allt nästan smält, smaka av för säkerhets skull. Sila gräddblandningen
ner i en skål och låt stå i kylen över natten. Vispa upp som vanlig grädde, grymt gott!!
Jag färgade min med lite svarta pastafärg, dock inte helt nöjd. Det vore läckert om man fick till moussen riktigt kolsvart.

Spritsning
Något jag länge velat prova är den dubbla spritspåsen jag fått hem från Fika Mera, perfekt att spritsa när du vill ha två smaker/färger. Jag kunde dock inte hålla mig till bara två färger o smaker utan provade istället med tre spritsar: grädde, lakrits och citron. De tre spritspåsarna la jag sedan i en sprits tillsammans med en stjärnformad tyll. Viktigt att se till är att alla är lika långt nere i spritspåsen, annars finns risken att du bara får ut en färg!



Och visst blev det snyggt…!
Klart nöjd med spritsningen även om det inte blev exakt så som jag tänkt mig, men hur ofta blir det det? *ler* Detta kommer jag definitivt pröva på att göra igen, fler färger kanske… Rött o vitt till Alla hjärtans dag? Det är bara fantasin som hindrar mig…

Kram Karin