Dessa små bollar påminner lite om chokladbollar/negerbollar och är precis lika enkla att göra! Kombinationen choklad och pepparkaka är riktigt god, faktiskt lite godare än jag trodde den skulle vara… *ler* Och det är ju bara positivt! Vanligtvis ska dessa små rackare innehålla havregryn men i kaoset här hemma glömde jag det helt och dom blev nog nästan ännu godare. Mer som en pralin/tryffel än en chokladboll. Testa själva!
Pepparkaksbollar
50 stycken
250 g mandelmassa
200 g smör
4 dl havregryn – inte nödvändigt, jag gjorde utan och dom blev grymt goda!
150 g pepparkakor
2 msk kakao
1 msk vaniljpulver
1 msk pepparkakskrydda – valfritt, förstärker smaken av pepparkaka!
Garnering
150 g sötmandel
75 g hasselnötter
200 g mörkchoklad
Riv mandelmassan grovt och skär smöret i mindre kuber.
Lägg allting i en matberedare med kniv. Mixa snabbt ihop. Rulla bollar och lägg dem i kylen.
Hacka mandel och nötter. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Rulla/doppa bollarna i choklad och sedan i nötterna, alternativt strö nöthacket över de doppade bollarna.
Tyvärr har jag inte hunnit med att göra fler godsaker än dessa i år, finner liksom inte tid till det. Och nu när dotter blivit sjuk så försvåras det hela ännu mer. Men jag har har allt jag behöver för att göra knäck, ischoklad och allt annat gott så jag hoppas jag hinner göra nånting mer iallafall! För vad vore en jul utan julgodis…? Riktigt tråkig!
Många varma kramar Karin
