Asiatiska bakverk

I onsdags så höll våra utländska klasskamrater i bakningen, vi andra stod och tittade förundrat på, smakade och hjälpte till så gott vi kunde. "Jennie" (kan inte stava till hennes namn) och Sun bakade kinesiska Rödbönskakor. Det är små kakor som serveras till The. Dom ska egentligen innehålla olja och sen även stekas i olja.

Rödbönskakor (Min favorit!)

Ett paket färdig smördeg
En påse rödbönpasta (kan köpas i de flesta asiatiska butiker)

Skär ut små rundlar eller små fyrkanter av smördegen och lägg ca 1 msk bönpasta i mitten. Vik dubbelt eller lägg en smördegsbit ovanpå och tryck till med en gaffel på kanterna. Pensla med vispat ägg och baka av i ugnen tills kakorna får en gyllenbrun färg i ca 200 grader.




Klija

Våra vänner Bekahl och Samar bakade traditionella irakiska kakor.

489g vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
361g/230 ml vatten eller mjölk
180g/ 1cup smält smör

Blanda o sikta mjöl, salt och bakpulver. Smält smöret och låt svalna, häll sedan över mjölet.
Blanda allt väl, tillsätt vatten/mjölk lite i taget tills degen blir fast å fin. Täck degen och låt den vila i 15 minuter. Dela degen i mindre bitar (pingisboll-storlek), platta ut i handen eller kavla ut degen (se nedan) och fyll med:
- hackade valnötter blanda med socker och kardemumma
- urkärnade daddlar blandat med smör o kardemumma, värm tills daddlarna mjuknat något
- kokosflingor och socker
Pensla kakorna med ägg och grädda i ca 10 minuter i 200 grader tills gyllenbruna

 
 
 

När allt var färdigbakat var det dags för provsmakning! Min klara favorit var de kinesiska Rödbönskakorna, riktigt goda! De andra kakorna var lite mastiga för min smak.
Vet ni mer om dessa kakor så berätta gärna!

Kram Karin