OS i rulltårta!

Ingen har väl missat att det är OS i London OS i Rio just nu… Trots att jag är ganska anti-sport så såg jag på invigningen och blev imponerad över vilket jobb dom lagt ner, bara att regissera 2500 statister…!
Just rulltårta är faktiskt ett gammalt klassiskt engelsk bakverk och vad passar då inte bättre än att pimpa den OS-style? Att göra mönster i tårtbotten har jag sett flera göra på internet och nu tog jag äntligen chansen. Och trots grundlig eftertanke och mycket förarbete så blev det inte riktigt rätt ändå… *ler*

Rulltårta, grundrecept
15-20 skivor
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Bred bär eller sylt över kakan och rulla ihop. Skär rulltårtan i skivor.

Mönster
För att göra mönster tar du undan lite smet i en eller flera skålar och färgar i önskad färg. För att få stark färg rekommenderar jag pastafärg framför hushållsfärg. Spritsa ut ditt mönster med hjälp av en sprits. Vill du spritsa utefter ett mönster är mitt tips att först rita upp det på baksidan av bakplåtspappret, då bilden/mönstret kommer hamna på utsidan av rulltårtan så som du gör det behöver du inte tänka på att göra det spegelvänt.
Baka antingen av mönstret i ugnen i ca 3 minuter eller låt stå ett tag i frysen tills allt stelnat. Bre sedan över resterande smet över mönstret, hjälp till med en liten sked för att få smet i alla skrymslen och vrår.



 

Felet jag gjorde var att tro att mönstret skulle hamna spegelvänt så jag skissade därför upp ringarna och färglade tvärtemot verkligheten. Att färga smet och spritsa var betydligt kladdigare än beräknat. Dels gick det åt mindre smet än jag färgat och sen var tårtsmeten rinnig så många av ringarna flöt utanför sin bestämda plats…

 
När man ska göra mönster på en rulltårtebotten kan man antingen frysa mönstret så att det stelnar och sedan bre på resterande smet eller baka av mönstret några minuter i ugnen och efter det bre ut smeten. Jag har än så länge bara testat att baka av mönstret vilket funkade riktigt bra. Risken med att baka är att mönstret blir överbakat och hårt, i värsta fall bränns, men det går mycket fortare än att frysa smeten.

Rulltårtan fyllde jag med ännu en engelsk klassisker - curd gjord på jordgubbar, jättegod! (Recept kommer i ett senare inlägg) För att rulltårtan inte skulle bli så söt bredde jag även på ett lager vispad grädde.

 

Detta var första gången jag gjorde en mönstrad rulltårta och definitivt inte den sista! Det är ett roligt sätt att piffa till ett ganska enkelt och lite tråkigt bakverk. Vill du ha fler idéer på vackra o roliga mönster som man kan göra så googla på “patterned swiss roll”.

Jag hejar vanligtvis inte på sport men jag hoppas ändå att Sverige tar hem många medaljer, både guld, silver och brons. Heja heja!!

Kram Karin

Hockey hockey hockey…

… det är August passion! Vad passar då inte bättre än just en hockey-tårta till hans konfirmation? Och eftersom han hejar på Tingsryd så blev det en Taif-tårta! På toppen har jag gjort deras logga och på sidorna sitter det hockey-klubbor och puckar.

Tårtan är fylld med choklad-mousse och rårörda hallon, täckt och dekorerad med marsipan.

Så vad säger ni alla som älskar Taif, blev den snygg?

Kram Karin

 

Fars dag!

  

Då det var allt för länge sen jag bakade någon tårta så kunde jag inte låta bli att göra en till maken när det var dags att fira Fars dag. Jag tog även chansen att använda några av de leksaker jag fått hemskickade till mig.
Bland annat den ställbara bakformen från Fika Mera som jag bakade tårtbotten i, funkade perfekt. Då den saknar botten så ställ formen på ett stort bakplåtspapper och vik upp kanten tajt runt om formen. Sen är det bara att hälla i smeten och baka av som vanligt.

Tårtan fyllde jag med mjölkchokladfluff och polkagrisfluff, en förhoppningsvis god kombination som jag aldrig provat men förstått av er läsare att den ska vara smaskig! Ser fram emot när vi ska ta en bit av tårtan…!

En annan leksak jag fått är glitter i lila och silver från Style & Stuff som jag är helt förälskad i. Glittret är precis som vanligt glitter som jag brukar leka med när jag var mindre och pysslade. Men detta är gjort för att ha på tårtor och får verkligen minsta lilla detalj att lyfta. Jag är så kär!

Observera att glittret endast bör användas på dekorationer och är ej ätbart. Det är varken giftigt eller farligt att få på händerna men bör inte konsumeras!

 

Glittret är superenkelt att använda, pensla den ytan du vill dekorera med ätbart lim eller äggvita. Ta sen en torr, gärna spretig pensel, doppa i glittret och pensla på, får du kala fläckar är det bara att pensla på mer lim/äggvita och borsta på mer glitter. Den glittrade ytan torkar ganska fort, dock så är glitter som hamnat där det inte ska svårt att få bort. Tyvärr inget bra tips på det än så länge…



Min mans stora fritidsintressen utöver mig själv och våra barn så är det TAIF hockey och hans band där han sjunger. Därför valde jag att göra en tårta på just dom två teman. Det blev en halsduk i grönt o vitt, en cool puck och en klubba, men även en mikrofon och noter. Jag hade en grund-idé till att göra en buss oxå då han är busschaufför men uteslöt den, den fick liksom inte plats…

Måste säga att jag är riktigt nöjd med verkligen allt på denna tårtan, glittret var verkligen härligt att jobba med. Det enda jag saknade var fler färger, måste ta och köpa hem så jag har fler roliga glitter att leka med! Rekommenderas varmt till er läsare som vill göra en annorlunda tårta!!

Kram Karin

Fotbollsarenan

I april skrev jag om en tjej, Dzeneta, som mailat mig gällande ett projektarbete hon hade i skolan där hon ville göra en stor fotbollsarena. Jag hjälpte henne på vägen genom att skissa upp olika idéer + lite tips om hur hon skulle gå till väga. Och för några veckor sedan kom ett mail med bilder på hennes häftiga tårtverk!

Dzeneta gjorde 11 sockerkakor i en långpanna, gjorde två satser av MFF och publiken gjorde hon av färgad mandelmassa. Fotbollsmålen är gjorda av vit choklad. Det kostade över 500 kroner att göra den tårtan!

Visst blev den häftig!?!

Kram Karin

Tårta av större slag!

Klicka för en större bild

Dzeneta skrev till mig och undrade om jag kunde hjälpa henne. Hon har ett skol-projekt där hon ska bygga en Fotbolls-arena-tårta, och vem är jag att tacka nej? Här ovan ser ni min skiss på hur hon ska bygga själva arenan. Det kommer bli en STOR tårta, ca 40 * 60 cm och 20 cm hög, ingen liten grej alltså...!

För att bygga denna koloss tror jag det krävs minst 6 långpannebottnar á 30 * 40 cm. Två ska vara hela i botten och de andra ska inte delas utan bara skäras i bitar. Grundidéen var att göra det som en vanlig tårta med fyllning men jag tror inte tårtan kommer hålla då, utan här krävs den amerikanska varianten: tårtbotten med smörkräm som "klister".

Sockerkaka
225 g smör
4 stora ägg/5 små
3 dl socker
ca 4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
valfri smaksättning

1. Värm ugnen till 200-225 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
4. Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner i smeten.
5. Smaksätt smeten med valfri smaksättning
6. Rör ner det smälta smöret.
7. Häll smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, klädd med smort och bröat bakpapper.
8. Grädda strax under mitten av ugnen i ca 20 min, eller tills kakan känns torr.

En sats smörkräm av detta recept borde räcka till själva cementen i tårtan, vill man även klä in tårtan med smörkräm så bör man dubbla receptet.

Smörkräm
1 burk kondenserad mjölk (397 g)
450 g saltfritt smör, rumstempererat

Vispa ihop mjölken och smöret i ca 5 minuter till en slät kräm.

Man kan antingen klä in hela tårtan i SP/MMF men det tror jag blir både för krångligt och dyrt, det krävs en hel del + är ganska pilligt i trapporna. Istället rekommenderar jag någon sort smörkräm eller frosting som nedan, fräsch och god!

Cream Cheese Frosting


400g färskost
100g smör
4msk vaniljsocker
Ca 16 dl florsocker

Blanda samman färskost och smör, häll i vaniljsocker och florsocker och rör till en smidig smet.


Dekorationer
- Gräsmattan kan man antingen göra av färgad smörkräm/frosting eller av grön Sugarpaste.
- Fotbollsmålen kan man göra enkelt av kristyr, bara rita upp delarna till målet på baksidan av ett bakplåtspapper och rita med kristyren, helst flera lager så att det blir tjockt och stadigt! När alla delarna är stela så klistrar man ihop dom med ytterligare lite kristyr.
- Dzeneta vill dekorera sidorna med fotbollsmönster vilket är enkelt att göra med Sugarpaste. Köp vit SP och färga själv med pastafärg eller köp färdigfärgad och skär ut sex-kanter. Sätt fast om på kanten innan smörkrämen/frostingen har stelnat helt så sitter dom fint!

Det krävs nog en hel del tid och tålamod men jag tror denna tårta kommer imponera på det flesta!!

Jag önskar Dzeneta ett stort Lycka till, det här fixar du!!

Kram Karin

Jordgubbscupcakes med jordgubbsfrosting

Äntligen har jag funnit ett recept på de torkade jordgubbar jag fick från Exotic Snacks, en saftigt god cupcake med bitar av jordgubbar i. Riktigt goda!!

Jordgubbscupcakes
12 stora

3 ägg
2 dl socker
50g smör
1,5 dl mjölk
3,5 dl mjöl
1,5 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
120 g torkade jordgubbar

Skär jordgubbarna i mindre bitar och sätt ungen på 150 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt, eller dubbla formar på en plåt.
Rör socker och ägg vitt och pösigt. Smält smöret och blanda i mjölken, rör sedan ner det i äggröran och rör om. Sikta ner de torra ingredienserna och rör till en jämn smet. Häll i de torkade jordgubbarna och se till att allt blandas väl. Fyll formarna till lite mer än hälften och ställ i mitten av ugnen i ca 30 minuter, känn efter med en sticka så att dom inte är kladdiga!

Tyvärr hamnade jordgubbsbitarna i botten, kanske kan det undvikas om man gör mindre bitar... Men gott blev det ändå!

Jordgubbsfrosting
Räcker till 12 stora + lite till

75 g mjukt smör
6-8 dl florsocker
1 - 2 msk jordgubbssaft efter smak

Vispa smöret  fluffigt med elvisp och tillsätt florsocker lite i taget till önskad konsistens. Fyll en sprits eller bred på avsvalnade cupcakes. Dekorera  med strössel och blommor.

Jag använder en muffinsplåt för 12 muffins och min erfarenhet är att de muffins som är i mitten inte blir färdiga lika fort som de andra, de fick åka in i ugnen igen en stund extra när de andra var klara. Kan vara bra att tänka på när man gör muffins!
Sen undrar jag om något vet om det finns muffinsplåtar för de stora muffinsformarna? Mina formar får nästan inte plats... Tråkigt!

Kram Karin

Jordgubbarna kommer från

Muffinsformar och tårtbrickan kommer från

Den som söker den skall finna!

Äntligen har jag hittat ett recept där jag får användning av de torkade jordgubbarna jag fick av Exotic Snacks! Recept o bild kommer inom kort...!

Kram Karin

Morfar Olle 65 år

Idag firade vi min pappa/barnens morfar som fyllt 65 år. Tårtan gick i golfens tema, blev dock inte så fin som jag hade önskat. Dels blev den inte så grön som jag önskade, den gröna pasta färgen var slut och den gröna hushållsfärgen gav inte mycket effekt heller. Jag hade även tänkt mig en mer kuperad tårta men det blir inte alltid som man tänkt sig.

Tårtan är gjord på glutenfria ljusa bottnar, fylld med dubbelnougat-mousse och rårörda hallon, täckt med grädde och SP.

En annan tråkig lärdom är att SP inte fungerar tillsammans grädde. Grädde har en förmåga att lösa upp SP'n vilket gör att den blöder. Bärmousser kan även ha samma effekt.

En fråga till er tårtproffs där ute;
Hur gör ni när ni fodrar SP? Använder ni alltid smörkräm eller fodrar ni med smör/olja innan ni lägger på ? Hur går ni till väga? Berätta gärna...!

Det verktyget jag använde till bokstäverna trilskades även här för mig, dels var det otroligt svårt att trycka dit dom på sidan av tårtan. Det var inget motstånd när jag skulle trycka till dom, vilket ledde till att jag tryckte igenom SP'n så att det blödde från nästan alla bokstäverna. Exakt hur man ska göra för att trycka dit dom utan att göra skada vet jag inte, om man inte ska trycka dit dom innan påläggningen av SP'n. Någon som har erfarenhet?

Kram Karin