Tropiska cupcakes

Efter att ha kollat in denna boken under en längre tid hamnade den till slut i min kundvagn. Jag har länge bakat tårtor och varit både sugen och nyfiken på muffins och cupcakes. Denna bok är dock mer inriktad på muffins än de där stora amerikanska cupcakes som jag sett och lockats av.

Boken har massov av inspirerande recept och bilder. Jag ville genast baka och fastnade för receptet med
Tropiska ananasmuffins med krämig citronglasyr.
Dock så hade jag varken ananas eller citron hemma utan gjorde en egen variant där jag bytte ut ananasen mot en ½ burk Frukt coctail. Jag mixade lite med recept då det kändes som lite mjöl (85 g) och bakpulver saknades helt.

Recept:

Tropiska muffins
Creamy frosting

Här ser ni min sprits som jag köpt för länge sen men aldrig använt tidigare, ett fynd för ca 10kr med flera olika tillhörande tyllar. Jag har även en vanlig pås-sprits men den tyllen kändes för liten, det ska vara mycket frosting på mina muffins! 

Min kamera vill inte riktigt samarbeta med mig och bilderna blir suddiga hur jag än gör men här ser ni mina muffins. Dom står just nu i kylen och inväntar kommande fikastund med familj och vänner.

Vad tycker ni?

Och hur får man till muffisen så där stora och toppiga? Mina sjönk ihop efter att dom kom ut ur ugnen...

Kram Karin