Mormors klassiska kafferep

 

Idag avslutas tävlingen av “Det här trodde du aldrig om en bakmaskin” där uppdraget gick ut på att baka ett helt kafferep med hjälp av Philips bakmaskin. Under tre veckor har jag bakat och experimenterat med denna härliga maskin, den klarar av både det ena och det andra! Det har varit både roligt, experimentellt och lite stressigt. Att hinna baka sju sorters kakor, vetebröd och en tårta på tre veckor låter kanske inte så jobbigt men att fixa allt det samtidigt som jag veckopendlar till Kristianstad, pluggar och är gravid (otroligt trött o illamående) så är det ett under att jag hann med att göra allt. Minst sagt stolt över mig själv!

Min kära mormor Karin tillsammans med min dotter Linnéa 

När jag planerade mitt kafferep hade jag min kära mormor Karin i tankarna och på allt gott hon har bakat under åren. Tyvärr är hon numera dement och bor på hem så jag får ta över arvet att baka alla härliga kakor istället.

På mitt kaffebord finns följande godsaker:

• kanelbullar
• regnbågskaka
• radiokaka
• uppåkrakakor
• brysselkex
• bondkakor
• chokladkolasnittar (Tack Ellen för receptet!)
• sirapssnittar
• gräddtårta med jordgubbar

(recept på alla godsaker kommer i senare inlägg)

Jag är riktigt nöjd över mitt kafferep och stolt över vad jag åstadkommit! Jag ser med spänning fram emot vad mina konkurrenter i tävlingen har skapat för härliga kakbord. Må bästa bloggerska vinna!

Berätta gärna om vad ni tycker om mitt kafferep!

Kram Karin

 
     

Kak-maraton

Förra helgen hade jag ett kakbaks-maraton där jag bakade 4 olika sorters kakor inom loppet av bara några timmar, och allt med hjälp av Philips bakmaskin. Fördelen är att man slänger ihop en kakdeg (smet?) på nolltid, bara att kavla ut, göra kakor och schwish in i ugnen.

Idag fortsätter mitt bakande dock är det ganska trögstartat. Gårdagens bakning ville sig inte alls, för mycket mjöl i både vetedegen (omöjligt att kavla) och i sockerkakan (reste sig aldrig riktigt) så istället för att ligga ett steg före i dag var jag kvar på samma plats som tidigare. Suck.

Började morgonen idag med en vetedeg där vetemjölet inte riktigt räckte till utan jag fick ersätta den sista decilitern med rågmjöl, nyttigare om inte annat. Nu är bullarna bakade och vackert gyllenbruna, dock så står bakningen i pausläge då mjölet som sagt är slut. Funderar på att ta en paus och åka till IKEA med familjen när jag ändå måste handla mjöl, baka får jag göra i natt istället.

Nej, dags att ge den badande familjen handdukar!
Önskar er alla en skön helg och glöm inte att ställa om klockan i natt, en timme framåt!

Kram Karin

Ett smaskigt experiment!

Då jag är sällan hemma gäller det att ta tag i de få chanser jag har att baka med min nya leksak, därför provgjorde jag i dag vetedeg i bakmaskinen. Lite orolig över mängden ingredienser så halverade jag receptet, men nu i efterhand inser jag att man utan problem kan göra en normal stor deg, skönt att veta!

Vetebröd
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ½ dl socker
1 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl

Värm mjölken och smält ner smöret, låt svalna till fingervarmt. Blanda i alla ingredienserna i maskinen och använda program 9. (knådning o jäsning). Hela programmet tar 1½ timme där du kan ta det lugnt och läsa en bra bok eller ta en promenad.



Den färdiga degen var bättre än jag trodde, riktigt luftig och fin med många tydliga glutentrådar! Jag och dottern delade på degen där jag äntligen tog chansen att prova en idé jag länge haft på lut sen jag fick hem den smaksatta marsipanen från B’s skafferi.



Vi kavlade ut vår deg och bredde på remonse (smörkräm – ½ smör, ½ strösocker), Linnéa strödde kanel på sin deg och jag kavlade ut min marsipan (hela paketet), la ut marsipanen på den smörade degen och bredde sen lite mer remonse på marsipanen för bättre fäste.

Innan jag kavlade ut marsipanen hade jag ett blindtest med dottern och maken för att se vad de tyckte om den smaksatta marsipanen och framför allt vad den smakade. Enhälligt svarade de: Jordgubbar! Hmm…? Jag tycker sötsyrliga smaken påminner betydligt mer om hallon än jordgubbar, men men… *ler*

Bullarna blev precis som jag tänkt mig när jag skar upp dom, rosarandiga och fina! Vi gjorde även stora kanelbullar och små minibullar.



Doften i köket var ljuvlig när bullarna började bli klara i ugnen, en härlig blandning av hallon och nybakade bullar! Så här vackra blev bullarna efter ca 10 minuter i ugnen, de tappade formen lite och den mesta marsipanen hamnade i botten, men guuud vad goda dom var! Marsipanen har omvandlats till härligt seg hallonkola som smakar underbart! Dock så räcker en bulle mer än väl, jag kavlade marsipanen ca 3 –4 mm tjockt vilket i efterhand visade sig vara i tjockaste laget. Nästa gång ska den kavlas riktigt tunt!

Maken efterlyser marsipan med chokladsmak, det tror han kommer bli riktigt gott! Vi får se, kanske går det att lösa till nästa gång! *ler*

Kram Karin

Mjukstart

När det värsta illamåendet tynat bort och suget på chokladbollar tagit över kunde jag inte låta bli att leka med min nya leksak. Chokladbollar som är så enkelt borde väl denna maskin fixa utan större problem, eller?

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
3 msk kakao
3 msk kaffe
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn

Häll ner allt i den inre behållare eller hinken som den ser ut lite som. Jag använda mig av program 9 – Deg, det närmsta jag kunde tänka mig chokladbollssmet. Jag stängde locket och tryckte på Play. Jag trodde först att jag gjort något fel men insåg efter nån sekund att maskinen börjar med pulsstötar med den lilla vingen som ni ser nere till höger, och övergår sen till en jämnare blandning.

Tidsinställningen för program 9 är 1½ timme vilken kändes lite väl överdrivet till chokladbollar så jag avbröt maskinen med jämna mellanrum för att kolla smeten. Jag förstår först nu att man kunde ställa in tiden innan man satte igång, men man lär sig allt efter som. Efter några minuters “knådande” ansåg jag smeten vara klar och geggade ihop det sista med händerna. Sen var det att precis som vanligt rulla små bollar och rulla dom i pärlsocker eller strössel, jag använde strösocker o strössel då tydligen pärlsockret var slut.

Nu är jag en erfarenhet rikare och vet på ett ungefär hur maskinen funkar nästa gång jag ska leka med den. En vacker dag kommer vi bli riktigt bra vänner tror jag!

Kram Karin