Kärleksfull sockerkaka

 

Sockerkakan ser i första anblick ut som en vanlig tråkig sockerkaka men döm av dina fika-sugna vänners förvåning när du skär upp första biten och det är ett hjärta i mitten…! Det hade de nog inte riktigt väntat sig. En riktigt kärleksfull (i dubbel bemärkning) överraskning!
Idén till denna sockerkaka fick jag efter att ha surfat runt på Pinterest och fastnat hos denna härliga bakbloggen:
www.boulderlocavore.com

Kärleksfull sockerkaka
Jag gjorde en sats hallon-sockerkaka och en sats brownie men rekommenderar att göra enbart med samma sorts kaka. Det blir en lite konsistens-krock mellan sockerkaka och brownie som inte är så rolig. Jag tror dock det mycket väl kan fungera med enbart brownie-smet också.

75 g smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
ca ½ dl hallonpuré
ev lite rosa eller röd pastafärg

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet tillsammans med smaksättning.
Blanda i hallonpurén. Rör till sist i mjölet blandat med bakpulver. För att få den mer rosa så tillsätt lite lite rosa eller röd pastafärg. Häll smeten i formen. Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.

 
 

När hallon-sockerkakan är ute ur ugnen och någorlunda sval är det dags för chokladsmeten:

75 g smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 dl kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet tillsammans med smaksättning.
Rör till sist i mjölet blandat med kakao och bakpulver.    
Skär ut tjocka skivor av hallon-sockerkakan och tryck ut hjärtan ur varje skiva. Häll lite av chokladsmeten i botten på bakformen, sätt i alla hjärtan tätt i ihop och fyll på med chokladsmet så att det täcker allt. Baka av i ca 20 - 30 minuter tills stickan är torr. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.    

Varför inte bjuda dina när och kära, eller kanske dina arbetskamrater på denna sockerkaka och se deras förvånade och säkerligen imponerade miner!

Kram Karin

  

Limebrosia

 

Just nu är det högsäsong för citrusfrukter vilket passar mig perfekt då jag har fått dille på lime. Ända sen jag gjorde en grymt god smörkräm smaksatt med lime så vill jag baka mer med den härligt gröna frukten.

Varför inte byta ut apelsinen i en Ambrosia-kaka
mot just lime?

Limebrosia

125 g smör
2 ägg
2½ dl socker
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 lime, rivet skal och saften

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker tills det är pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Tillsätt smöret + skal o saft från limefrukterna.
Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda på nedersta falsen i ca 30 minuter på 175 grader. Stjälp upp kakan och låt den kallna innan du glaserar den.

Glasyr
2-3 dl florsocker
pressad limesaft efter smak
grön färg
Blanda allt till lagom konsistens och smaka av efter eget tycke och smak med limen. Droppa ner lite grön färg och bred på kakan.

   


Glasyren blev lika knalligt grön som marsipan! *ler*
En snabb, enkel och god kaka som är både fräsch och god!

Kram Karin

Pimpad sockerkaka

Min kära far mellanlandade hos oss på vägen hem från en golf-resa i skåne och igår önskade han sig en klassisk sockerkaka. Självklart ställer jag upp och bakar för honom, det blev en saftig och god sockerkaka med smak av citron/clementin. Jag bakade i den ros-form som jag tidigare fått från Formodesign.se.
Viktigt att tänka på när man bakar i silikon-form är att låta kakan stå kallt några timmar så släpper den fint från alla fina veck, risken finns annars att hela kakan förstörs och hälften fastnar i formen.

Saftig sockerkaka

200 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Smaksättning som t.ex. rivet citron/clementinskal + fruktpressad saft.

Vispa smör och socker vitt och pösigt, ha i äggen ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Riv skalet på citron och clementin med ett zest-järn, för ytterligare smak så finhacka det rivna skalet med ca 1 msk socker till en fin pure. Då tar sockret upp smaken och det fördelas bättre i smeten. Blanda ihop allt till en jämn smet.
Fyll en smörad o bröad bakform, silikonformar behöver sällan varken smör eller bröd utan skölj ur med kallt vatten och häll i smeten. Baka av kakan i ca 150 – 175 grader i ca 60 minuter.


Glasyr

2 dl florsocker
2 msk vatten eller citron/clementinsaft

Blanda socker med vatten eller citronsaft i en bunke till en jämn röra, ev ha i lite färg om så önskas. Häll eller bred över den avsvalnade kakan och pimpa med strössel eller sockerpärlor.