Visar inlägg med etikett Framtiden. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Framtiden. Visa alla inlägg

lördag 2 april 2011

Att praktisera sina kunskaper

Igår var den allra sista bageri-lektionen i skolan, känns både skönt och overkligt på samma gång. Utbildningen närmar sig sitt slut. På måndag börjar en 6 veckors lång praktik där vi ska ut i verkligheten och praktisera våra kunskaper. Otroligt roligt men samtidigt lite läskigt o nervöst. Jag ser dock verkligen fram emot min praktik hos PM Bröd & Sovel och Restaurang PM & Vänner, jag tror det kommer bli en mycket lärorik period!
Det kommer vara tråkigt att vara ifrån alla härliga klasskamrater men desto mer spännande att efter praktikens slut få träffas och prata om våra erfarenheter och upplevelser. Dessvärre går vi bara en ynka vecka efter skolan, sen är utbildningen slut. Det känns lite snörpligt med ett så abrupt slut men det är så dom har lagt upp utbildningen, inte mycket vi kan göra åt tyvärr. Jag hoppas att dom ändrar det till höstens utbildning!

Planerna efter utbildningen är ännu inte satta, mer än att jag hoppas på ett sommarjobb, eller ännu hellre ett fast jobb så klart. Drömmen vore ju att på något sätt få jobba med detta stora intresse som jag har; bakning. Har du eller någon du känner något förslag på ledig jobb eller annan idé på vad jag ska hitta på till sommaren/hösten så hör gärna av er!

Jag hoppas ni får en riktigt skön helg!

Kram Karin

tisdag 1 mars 2011

En bulle i ugnen


phphoxykn

En gammal bild från när vi väntade vårt första barn.


Ja, Bagerskan har en bulle i ugnen!

Den senaste veckan har jag verkligen mått pyton, kraftigt illamående som liksom inte vill gå över. Inga andra tecken mer än så. Trött på illamående köpte jag lite på skoj ett graviditetstest, jag tvivlade dock starkt att jag skulle vara gravid. Och gissa om jag blev chockad när testet bokstavligen skrek (nästan iallafall) G R A V I D, iallafall med ett kraftigt + - tecken.

Än är det tidigt och mycket kan hände under resans gång men ungefärlig beräknad ankomst är i slutet av oktober.
Och även om illamående trilskas med mig kommer jag fortsätta med bakandet och bloggandet, bland annat har jag o bloggen blivit utvald till att delta i en rolig tävling tillsammans med Philips. Jag ska provbaka i deras nya bakmaskin, men mer om det kommer senare!

Kram Karin

söndag 12 september 2010

Kanske nästa år...


Varje år är det marknad i lilla Emmaboda, andra lördagen i september. I går var det den 34:e i ordningen, marknaden är lika gammal som en själv! *ler*  På plats är det ca 200 knallar, ett tivoli + en separat loppmarknad och det brukar komma mellan 15 - 20.000 besökare.

När jag och familjen gick en sväng igår så växte min idé om att ha ett eget marknadsstånd sig bara större och större. Tänk att stå där och sälja cupcakes o tårtor samtidigt som jag gör dekorationer, vilken marknadsföring det skulle vara!?! Självklart är det en hel del frågetecken som måste lösas för att kunna genomföra det hela, som en sval förvaring av alla godsaker? Kanske kan man låna ett sånt där bar-kylskåp, perfekt med glasdörr så att alla kan se. Känns även lite nervöst att stå där helt själv, och hur många cupcakes å tårtor kan man behöva baka...

Ja, en hel del att lösa innan idén är genomförbar, men klart sugen!
Tur nog så är det ett helt år till nästa marknad...!

Kram Karin

Share/Bookmark

onsdag 5 maj 2010

Praktik - dag 3

Nu börjar jag känna mig hemma i det lilla bageriet, istället för att fråga vad jag ska göra satte jag i morse igång med att dekorera wienerbröden med glasyr och choklad, doppade vaniljbullarna i socker och la upp alla bullarna på sina serveringsfat. Sen gick jag raskt vidare till frysen (där är det kallt, brrr) och hämtade två marängbottnar till Budapest-bakelserna. Kändes rejält skönt att fixa och dona lite på egen hand utan att vara helt lamslagen och inte veta hur jag ska göra. Efter att alla bakverk var utburna till caféet (bageriet är ett fristående hus) så hjälpte jag Malin för en gång skull.*ler* Hon skulle göra en Kitty-tårta och jag visade hur man enkelt och snyggt gör en rosett i marsipan med hjälp av en tjock penna.



Så här i efterhand måste jag säga att det är skillnad på att jobba med SP/MMF och Marsipan, SP/MMF är mer lättarbetad och smidigare än marsipan som jag tycker spricker lättare. Men det kanske är en smaksak!?

Jag har idag även gjort små hallon-bakelser; färdiga smördegsformar fyllda med hallonsylt, vaniljkräm, grädde och färska hallon täckta av gelé. När man jobbar med gelé måste man helt klart vara snabb! Efter att man hällt i en halv kork gelésyra så stelnar gelén otroligt fort, inte bra för en praktikant som inte riktigt vet hur man ska göra... *ler* Det var bara att blanda ny gelé och fortsätta, man läs sig av sina misstag!

Igår påbörjade vid ett prov-bakande i att få fram ett bra recept på mat-bröds-Kringlor. Gårdagens recept med ca 50g hjorthornssalt blev små krispigt söta kringlor som visserligen blev goda men inte riktigt det vi var ute efter. Idag prövade vi med ett helt annat recept vilket blev riktigt lyckat, bruna och luftiga! Imorgon kommer vi nog baka en större sats till hotell Amigo som ska kringlorna till en Vilhelm Mobergs-afton.

Vi fick även en stor beställning på hamburgerbröd av hotell Amigo, dom ville ha ca 500 - 1000 st, det ni!

Nu redan efter 3 dagar på min praktikplats känner jag mer o mer att detta verkligen är något jag vill jobba med, kanske inte så mycket just att baka bröd utan mer dekorera balverk och tårtor! Jag ska söka till utbildningen i Kristianstad och funderar definitivt på att gå den, om jag nu kommer in vill säga... *ler* Det enda jag känner som ett frågetecken eller ett problem är hur jag ska gå vidare efter utbildningen. Även om jag trivs jättebra på Café Emma så har ju dom redan en konditor och kanske inte vill anställa en till. Frågan är om jag ska söka mig till närmsta storstad (Växjö, Kalmar eller Karlskrona) eller starta eget?

Ja, det tål att fundera på!

Kram Karin

Share/Bookmark