Ingen har väl missat att det är
Just rulltårta är faktiskt ett gammalt klassiskt engelsk bakverk och vad passar då inte bättre än att pimpa den OS-style? Att göra mönster i tårtbotten har jag sett flera göra på internet och nu tog jag äntligen chansen. Och trots grundlig eftertanke och mycket förarbete så blev det inte riktigt rätt ändå… *ler*
Rulltårta, grundrecept
15-20 skivor
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Bred bär eller sylt över kakan och rulla ihop. Skär rulltårtan i skivor.
Mönster
För att göra mönster tar du undan lite smet i en eller flera skålar och färgar i önskad färg. För att få stark färg rekommenderar jag pastafärg framför hushållsfärg. Spritsa ut ditt mönster med hjälp av en sprits. Vill du spritsa utefter ett mönster är mitt tips att först rita upp det på baksidan av bakplåtspappret, då bilden/mönstret kommer hamna på utsidan av rulltårtan så som du gör det behöver du inte tänka på att göra det spegelvänt.
Baka antingen av mönstret i ugnen i ca 3 minuter eller låt stå ett tag i frysen tills allt stelnat. Bre sedan över resterande smet över mönstret, hjälp till med en liten sked för att få smet i alla skrymslen och vrår.
Felet jag gjorde var att tro att mönstret skulle hamna spegelvänt så jag skissade därför upp ringarna och färglade tvärtemot verkligheten. Att färga smet och spritsa var betydligt kladdigare än beräknat. Dels gick det åt mindre smet än jag färgat och sen var tårtsmeten rinnig så många av ringarna flöt utanför sin bestämda plats…
När man ska göra mönster på en rulltårtebotten kan man antingen frysa mönstret så att det stelnar och sedan bre på resterande smet eller baka av mönstret några minuter i ugnen och efter det bre ut smeten. Jag har än så länge bara testat att baka av mönstret vilket funkade riktigt bra. Risken med att baka är att mönstret blir överbakat och hårt, i värsta fall bränns, men det går mycket fortare än att frysa smeten.
Rulltårtan fyllde jag med ännu en engelsk klassisker - curd gjord på jordgubbar, jättegod! (Recept kommer i ett senare inlägg) För att rulltårtan inte skulle bli så söt bredde jag även på ett lager vispad grädde.
Detta var första gången jag gjorde en mönstrad rulltårta och definitivt inte den sista! Det är ett roligt sätt att piffa till ett ganska enkelt och lite tråkigt bakverk. Vill du ha fler idéer på vackra o roliga mönster som man kan göra så googla på “patterned swiss roll”.
Jag hejar vanligtvis inte på sport men jag hoppas ändå att Sverige tar hem många medaljer, både guld, silver och brons. Heja heja!!
Kram Karin
