Polkagriskladdisar

Sent i fredags innan läggdags fick jag baksug och gjorde en gammal klassiker i ny tappning – Eksta kladdkaka. En grymt god kladdkaka som passar både dom som gillar riktigt rinnande kladdigt kletig kladdkaka (ät den nästan direkt) och för oss, som mig själv, gillar kladdkaka åt det segare hållet, gärna kylskåpskall (får tålmodigt vänta helst ett helt dygn innan vi får njuta)
Och för att göra det extra gott strödde jag krossade polkagrisar över smeten innan jag bakade av. Vill man kan man självklart blanda ner krosset i smeten, eller varför inte droppa i några droppar pepparmints-essense för lite extra mintig smak!

Eksta kladdkaka

100 g smör
2 ägg
2 rågade dl socker
3/4 siktad kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl

Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt, häll i det smälta smöret och rör om. Mät upp mjöl, vaniljsocker och kakao i en skål och rör om så att kakaon blir klimpfri. Blanda med äggen och häll kaksmeten i en smord och bröad kakform. Grädda i 175 grader ugnsvärme i exakt 24 minuter för en liten kakform med 20 cm diameter eller i 21 minuter för en form som är 23 cm i diameter. Några minuter för lång gräddning och kakan blir nästan trist.
Kakan stelnar efter ca 2 – 3 timmar i kylen. 

Istället för en traditionell rund kladdkaka valde jag att göra små rektangulära portionsbitar i en silikonform från Ninas mat, hur enkelt som helst. En sats kladdkaka får lagom plats i de små formarna. Låt kakan stelna ordentligt i kylen och tryck försiktigt ut dom ur formen.

Lite fakta om silikonformen: Rymmer 70 ml x 9. Mått 30 x 17,5 cm. Formarna är 8 x 3 cm / 3 cm djupa. 100% platinum silikon. Klarar -60° - +220° grader. Tål ugn, mikrovågsugn, frys och kan diskas i diskmaskin. 10 års garanti.

Bilderna på den grymt goda kladdkakan blev lite mer juliga än beräknat med tanke på att julen sedan länge är över. Men trots det är jag ändå riktigt nöjd med resultatet. Ni fick ju en föraning igår då jag visade hur det kan gå till här hemma vid fotografering. Och här är resultatet, se och njut. Varför inte baka egna polkagriskladdisar?

Kram Karin

   

Behind the scenes…

 

Vackra bilder i all ära men jag tänkte det kunde vara kul att visa hur det ser ut när jag fotar mina bakverk här hemma. Först leker jag med olika props & rekvisita för att få fram en grovskiss av bilden innan jag bestämmer mig och ställer fram själva bakverken. Till rekvisita kan du faktiskt använda precis vad som helst, porslin, godis, inslagspapper, dekorationer, tyg, leksaker…

Som bakgrund använder jag ibland ett litet vitt bord som jag ställer på kant. Lite enklare och betydligt lättare är annars att köpa stora enfärgade pappersark i närmsta bokhandel, de ger en ren och snygg bakgrund. Köp även hem några mönstrade så får du mer liv i bilderna. Eller använd tyg av olika slag som enfärgat lakan eller en fin duk.

Ta vara på dagsljuset och fotografera mitt på dagen då det är som ljusast. En egen fotostudio med proffsiga lampor är trevligt men kan kosta en slant. Det billiga alternativet är som sagt dagsljus. Försök att undvika gassande solsken då det skapar hårda skuggor, skärma av med tex stora pappersark. Undvik även blixt om det är möjligt, det ger platta och hårda bilder om man inte har möjlighet att använda professionell blixt med ljus från olika håll. Fotografera bakverket/en på lite avstånd så att det runt om pappersarket syns, som jag gjort nedan. Bilderna beskär du sedan enkelt i datorn, jag använder mig av gratis-programmet Picasa.

Jag använder en vanlig simpel digitalkamera, men drömmer om en digital systemkamera. Det blir dock helt okej bilder med min kamera som jag har idag. Mitt tips är att fota med macro (blom-symbolen) så får du skarpa närbilder. Jag rekommenderar även att ta massor med bilder, gärna onödigt många så hittar man alltid några fina. Ta både helhetsbilder och detaljbilder. Ta närbilder där bakgrunden blir suddig genom att fokusera nära bakverket och backa sedan ut så att du får med bakgrunden, den blir då automatisk suddig.

Ett sista tips är att leka med kameran, pröva olika inställningar och fotografera från olika vinklar. Fördelen med dagens digitala värld att man kan ta hur många bilder som helst utan att behöva betala för dyr framkallning. Jag är långt ifrån ett proffs men tycker det är roligt att fotografera och det man tycker är kul blir oftast bra så släpp loss experiment-lusten och fotografera mera!

Kram Karin

PS. Jag vill gärna vidareutveckla mig och lära mig mer om fotografering, vet du om någon bra kurs så säg gärna till!