måndag 27 maj 2013

Mors dags bukett


IMG_2531

Igår firade vi här i Sverige Mors dag – en dag där vi visar vårade älskade mödrar hur mycket vi älskar dom fastän vi kanske inte alltid visar det på bästa sätt. Själv överraskade jag min kära mor med ett blommogram med vackra liljor. Mamma trodde vi vunnit på lotto men nej, ibland vill man bara unna sina nära och kära något litet extra. Tyvärr dröjer det innan det är Fars dag men jag ska nog kunna skämma bort lilla pappsen när han kommer hit på besök istället…

Varför inte ge din mamma, syster eller kära vän en vacker blomstrande bukett-tårta? Lika vacker som underbart god. Och just denna tårta blev nog faktiskt en av de godaste jag gjort… Saftiga Apelsin- & chokladbotten fyllda med apelsinmarmelad och chokladigt god smörkräm. Täckt och dekorerad med marsipan. Nom nom nom…!


Saftig apelsin- & choklad tårtbotten
Detta recept är en vidareutveckling av en tårtbotten jag tidigare inte hunnit testa.

450 g smör
3 st apelsin (rivet skal + lite saft)
9 st ägg
9 dl strösocker
3 tsk bakpulver
300 g mörk choklad (70%)
10 dl vetemjöl

1 - 1½ dl kakao

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Smörj och bröa fyra små runda aluminiumformar i storlek ca 20 - 22 cm i diameter. Sätt på ugnen på 175°C. Tvätta apelsinen noga och torka av. Riv sedan av det yttersta orangea skalet med ett rivjär/zestjärnn (var noga med att inte riva för djupt så att du får med något vitt för det ger en bitter smak smak). Ta lika stor mängd socker som rivet apelsinskal och hacka med kniv till fin pure. Detta extra-arbete ger en bättre smak av apelsin.

Vispa ägg och socker vitt o fluffigt. Tillsätt bakpulvret och det rivna apelsinskalet och blanda till en jämn smet.
Finhacka chokladen. Blanda ner chokladen, bakpulver, kakao och vetemjölet. Häll i det smälta smöret. Blanda snabbt ihop allt till en jämn smet. Smaka av och kläm i ev lite apelsinsaft för mer smak.
Häll smeten i formarna och grädda av ugnen i 175°C i 20-35 minuter tills provstickan inte är kladdig.

Montering
Låt bottnarna svalna innan du beskär dom så att de är lika jämntjocka.
Värm 1½ – 2 dl apelsinmarmelad med 1 – 2 msk vatten så att det blir till rinnande konsistens.
Vispa ihop en smaskig smörkräm bestående av 500 g mjukt smör, en burk kondenserad mjölk och 4 – 5 msk kakao. Smaka av och ha i ev mer kakao för en starkare chokladsmak.

Lägg första botten på ett fat och bred ut en fjärdedel av den rinnande apelsinmarmeladen, detta ger tårtan saftiga bottnar med god apelsinsmak. Bred på ½ cm tjockt lager med smörkräm och lägg sedan på nästa tårtbotten, fortsätt med marmelad och smörkräm tills hela tårtan är ihopsatt. Täck hela tårtan med smörkräm så att den blir rak och fin.


IMG_2525 IMG_2526
IMG_2527

Beskrivning på bukett-tårta
Färga marsipan/sugarpaste/mmf grön, gör den gärna i olika nyanser. Mät höjden på tårtan för att se hur långa stjälkar du behöver göra. Rulla ett gäng stjälkar, fler än du tror, ca 5 mm tjocka och sätt runtom tårtan.
Gör vackra blommor – fantasi eller varför inte rosor och sätt på toppen av tårtan. Jag har tyvärr ingen beskrivning på hur jag gör dessa blommor men ska försöka fixa det inom kort. En av många saker som står på min långa Att göra-lista…

IMG_2542 IMG_2543IMG_2532IMG_2539IMG_2533

söndag 19 maj 2013

Och vinnarna är…

 

store_logo

Missa inte I Design life på Facebook!

Jag skulle börja med att skriva in receptet på munkar, munkar som min mamma alltid gjorde med mig under min uppväxt - fantastiskt goda och när jag som vuxen sprang över receptet igen så blev jag överlycklig, nostalgi på hög nivå! Jag skulle skriva ner det för att spara det åt mig själv och mina barn, så att de aldrig tappar bort det på samma vis som jag gjorde.”

Carolina Åhsberg


logo
Missa inte Lyckas med mat
Facebook
Twitter

Sugarpaste är smidig, går att använda även till figurer istället för marsipan. Det doftar så gott om sugarpaste när man arbetar med och dessutom så gillar jag faktumet att den är helt glutenfri och nötfri och säkerligen laktosfri! Vänlig mot många allergiker.

Lina Makhoul

Fullskärmsinfångning 2013-05-10 184750.bmp
Missa inte Klara Form
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
eller deras blogg!

”Bal på slottet men köket står i brann,
Receptet höll ej måttet ring BAGERSKAN!
Hon ger dig kakor, tårtor och inspiration
Bagerskans hjälp tar dig till en annan dimension.
Men med köket fullt med sot och smuts,
behövs något som kan fixa det på studs.
KLARAFORM är BAGERSKANS vän,
Hon kan få ditt kök att stråla igen.
Ballonger, sugrör, burkar och en servett,
Gör hon din fest och slott inne och hett.”

Madelen

 

 

lashelf

Missa inte La ShelfFacebook


De bästa med att baka är att man kliver in i en värld fylld med smaker, färger, dofter man glömmer av verkligheten för en stund, man kopplar av å får energi på nytt.
>

Camilla

 

logga
Missa inte Ninas mat
Facebook
Instagram
Twitter

Cakepops-form
Om jag fick chansen att baka med vem som helst, så skulle det bli Jan Hedh! Jag är ett stort fan och har flera böcker som han har skrivit. Speciellt chokladböckerna då jag älskar choklad. Jan Hedh är en otroligt bra konditor och bagare, så det hade varit en stor ära att få baka med honom!

Michelle Erikzén

Lakritspulver
Om jag fick baka till vem som helst så skulle det vara till dig i så fall för att det skulle vara en stor ära i så fall.

Anette Törnström.

Chokladkola
Det finns många jag skulle vilja baka till, både farmor och mormor som gått bort sedan många år skulle jag vilja baka med, mest för att få tips och deras gamla recept.

Men just nu är det nog mest min mamma jag skulle vilja baka till, hon ligger på sjukhus med en hjärntumör sedan en månad tillbaka och börjar precis vakna upp igen. Jag hoppas att hon blir så pigg igen så att jag har möjlighet att baka något gott till henne och visa henne hur mycket hon betyder för oss.

Peter Edlund

Lakritssirap
De jag skulle vilja baka till är Johan Sörberg och Birgitta Rasmusson för att se vad de tycker om mitt bakverk. Samt att jag imponerades över deras kunskap när Hela Sverige bakar visades på tv.

 Carolina

 

Ett STORT grattis till alla vinnarna!
Och ett STORT tack till alla underbara sponsorer som gjort dessa tävlingar möjliga!

Har du vunnit?
Maila mig din adress så kommer vinsten med posten inom kort!


Kram Karin

onsdag 15 maj 2013

Bagerskans ordlista



Pictures6

I bakningens värld finns det minst sagt många konstiga ord och begrepp som inte alltid är lätta att räkna ut vad de betyder. Tex ord som Plåtolle och bleck! Det har inget med varken en liten pojke eller färg att göra en plåtolle är en plastpåse man drar över en plåt och en bleck är en plåt med höga kanter. Se där, har ni redan lärt er två nya ord!

Vill du veta mer om alla olika ord rekommenderar jag dig ett besök hos
Bagerskans ordlista. Här har jag i alfabetisk ordning skrivit upp de flesta ord, begrepp och termer som man kan snubbla över när man pratar om bakning. Listan är långt ifrån komplett och jag jobbar på att fylla på den allt eftersom. Har du något ord som du funderar över som jag inte skrivit i listan, säg gärna till så ska vi se om jag kan räta ut frågetecknet.

Kram Karin

tisdag 14 maj 2013

En trumvirvel för…


IMG_2470

För några veckor sedan fyllde vår kära vän Rikard 45 år och det ville vi såklart fira. Inte varje dag man är halvvägs till 90… *ler* Då Rikard är trummis i tribute-bandet Hazy dizzy var det ju självklart att han skulle få en trumtårta! Detta är även den första tårtan där min käre man  haft en finger med i skapandet. Här ser ni honom måla silverdetaljerna på tårtan…

IMG_2468

Födelsedagsbarnet eller snarare födelsedagsmannen önskade sig jordgubbar och enkel vaniljmousse vilket han så klart fick!
Efter de
skrämmande nyheterna om bacilusker i frysta bär gjorde jag en kompott istället.
Jag utgick från receptet på
hallonkompott och “kryddade” med rivet skal från lime. Så gott!

IMG_2474

Jag dekorerade tårtan i marsipan och målade detaljerna med blå metallicfärg och silverfärg. På trumskinnet så ritade jag dit trumtillverkaren Evans logga fast med lite annan text så klart. På sidan gjorde jag en etikett med mitt egna “namn” Bagerskan, måste ju synas vem som gjort den fina tårtan…

IMG_2475 IMG_2476
IMG_2478

Detta var en riktigt rolig tårta att göra och en utmaning att få den lik en trumma, inte så lätt som man kan tro. Men med betyget “Väl godkänt” från en kille som äger 6 trumset så måste jag nog säga att jag har lyckats…

Eller vad tycker ni?

Kram Karin

Det vackra tårtfatet kommer från La Shelf.

IMG_2473

onsdag 8 maj 2013

Ingen vanlig dag….

Pictures1

Detta kommer självklart att firas, dels med vackra bilder & smaskiga recept
och självklart flera tävlingar med vinster som ni inte vill missa.
Redan i eftermiddag poppar den första tävlingen upp…!

Önskar er alla en underbar dag, kram Karin