Bagerskan

♥ – whoopisar!

2012-02-09T13:22:00.001+01:00

♥ – whoopisar
ca 20 st

100g smör
1½ dl socker
3½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 ägg
1 dl grädde
+ ev. ½ - 1 dl mjölk
lite röd pastafärg/hushållsfärg

Värm upp ugnen till 175 grader och plocka fram två bunkar. Vispa socker och smör poröst i en bunke och tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker i den andra bunken och vänd sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Sist tillsätter du grädden + ev mjölken om smeten känns väldigt tjock.

Spritsa sedan ut klickar i samma storlek som en femkrona på ett bakplåtspapper. Det går också att klicka ut dem med en sked om man inte är så noga med formen. Grädda dem i 10 minuter och låt dem sedan svalna.
Vill du få till hjärtformar men liksom jag misslyckas så kan du utan problem trycka ut små hjärtan med hjälp av en pepparkaksform!

När whoopisarna svalnat fyllde jag dom med enkel och god hallon-frosting, sidorna doppade jag i olika sorters strössel.

Hallonfrosting

3 dl florsocker
150 g Philadelphiaost
1½ dl hallon

Rör ihop färskost och florsocker. Mosa hallonen och blanda ner dom lite i taget i smeten. Spritsa eller bred på frostingen på whoopisar, cupcakes eller andra bakverk.

Varför inte baka ett sött ♥ till din älskling på Alla hjärtans dag?

Kram Karin

Sweet roses

2012-02-08T11:03:00.001+01:00

Jag har sett ros-cakepops runt om bland olika bakbloggar, bland annat hos min blogg-vän Lisa´s Sockerrus. Och nu när Alla hjärtans dag närmar sig kunde jag inte låta bli att göra egna rosor. Det var dock lite svårare än jag trodde, men skam den som ger sig och fina blev dom!
Jag gjorde både cakepops och cakeballs, där det senare var betydligt enklare då jag hade svårt att få “degbollen” att fastna på pinnen. Nästa gång ska jag pröva att doppa pinnen i lite smält choklad som klister. Jag blandade sockerkaka med lite överbliven frosting (vit choklad, philadelphiaost och mosade hallon) och rullade till en droppliknande boll på ca 1 msk “deg”.

Det är svårt att förklara exakt hur jag gjorde men här kommer ett försök:
Ta en lite större bit marsipan/sugarpaste och tryck ut i handflatan så platt och tunt som du kan, ev pudra handen med lite potatismjöl så att den inte fastnar. Det första rosbladet behöver vara nästan lika stor som din handflata för att täcka bollen. Klä bollen med den tillplattade biten och få till en strutformad spets på toppen av rosen så att det ser ut som en knopp. Hela bollen behöver inte täckas utan det täcker du med nästa blad, fortsätt sedan så tills du har lagom stor ros. Ev. kan du behöva ta bort överflödig marsipan/sugarpaste i botten om rosen riskerar att bli väldigt tjock. Böj till topparna på rosbladen så ser rosen mer verklig ut.
Vill inte bladen fästa i varandra kan du pensla dom med lite vatten så fastnar de lättare! Lycka till och fråga gärna om något verkar oklart!

Kram Karin

Kärleksfulla lyckokakor

2012-02-06T10:20:00.001+01:00

Dessa klassiska kakor är superenkla att göra men lite tidskrävande då man bara kan göra en i taget. Läs igenom receptet & beskrivningen och se till att vara förbered med ihopvikta små söta meddelanden så kommer allt gå galant!

Lyckokakor
ca 20 kakor

80 gram smör, smält
1,5 dl vetemjöl
1,2 dl florsocker
3 st äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Lite pastafärg. Hushållsfärg kan funka men den är inte lika stark i färgen som pastafärg.

Skriv 20 lappar med valfria meddelanden och vik ihop dom till ca 1 cm stora “paket”. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnsfast form med teflonbeläggning eller en plåt med bakplåtspapper
Smält smör och låt svalna. Blanda vetemjöl, florsocker och äggvita. Smeten behöver inte bli fluffig, se bara till att allt blir uppblandat. Tillsätt vaniljsocker, smör och färg.
Skeda upp ungefär en matsked smet och bred ut med hjälp av fingertopparna i ugnsformen till en cirkel, 7-8 cm i diameter. Ju större cirkel desto större lyckokaka. Bred ut smeten ganska tunt, annars kan kakan bli svår att vika ihop om den är för tjock.

Grädda bara en kakor i taget. Du kan däremot förbereda flera kakor så att när du tagit ut en kaka och vikt ihop den kan du snabbt ställa in nästa för bakning.

Grädda kakorna i 4-5 minuter, eller tills kanterna börjar bli svagt ljusbruna. Tar du ut dom för tidigt så stelnar inte kakan utan blir mjuk och kladdig.

Nu gäller det att arbeta snabbt så att inte kakorna stelnar! Skydda ena handen med en kökshandduk. Ta upp kakan med hjälp av en stekspade och lägg med ovansidan nedåt i kökshandduken. Lägg i ett meddelande och vik kakan dubbel. Vik sedan kakan ytterligare en gång på längden. Mitt tips för att bibehålla formen är att trycka ihop ändarna med händerna en stund. Risken med att hänga kakorna över ett glas är att dom “öppnar” sig och därmed tappar formen.
Låt kakorna torka hopvikta i en tom äggkartong. När kakorna är helt torra behåller de formen.

Perfekta att ge bort som present, piffa till dukningen, servera vid efterrätten, på dessertbordet…!

Kram Karin

Let´s go nuts!

2012-02-02T20:23:00.001+01:00

Överbliven kolasås tillsammans med lite valnötter kan enkelt bli en god nöt-paj. Lite som Pecan pie fast med valnötter istället. Nötterna är väldigt snarlika varandra i utseendet men pekan-nötter är lite mer sötare i smaken och valnötter mer åt det beska.

Valnöt & kola-paj

ca 3,5 dl vetemjöl
125 g kallt, tärnat smör
2 – 3 msk kallt vatten
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och smör, häll i lite vatten i taget tills du får en fast deg. Platta till degen och lägg den mellan två bakplåtspapper och kavla ut den lagom tunt, ca ½ cm tjock. Dra av det översta lagret bakplåtspapper och flytta över den utkavlade degen till pajformen, tryck ut den lite och skär till kanterna.
Täck pajskalet med ett ark bakplåtspapper och bred ut ett jämnt lager med risgryn eller torkade bönor ovanpå. Grädda i 15 minuter, ta bort papper o ris/bönor och grädda i ytterligare 15 min eller tills pajskalet fått lite färg. Låt kallna.

Koka antingen egen kolasås (1½ grädde, 1½sirap och 1½ socker, koka ihop till en lagom tjock kolasås) eller gör enligt följande:

Blanda ihop till en jämn smet:
3 ägg
50 g smör, smält och avsvalnat
1 3/4 dl farinsocker
1 3/4 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Lägg 200 g valnötter (eller pekan-nötter) i pajskalet och häll över valfri kola-blandning, baka av i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter eller tills fyllningen stelnat.
Låt svalna och servera gärna med en kula vaniljglass eller lite vispad grädde.

Knaprigt sött & gott!

Kram Karin

Lördagsgodis för vuxna

2012-01-30T21:45:00.001+01:00

Ninas mat.se är en webb-butik som säljer mat- och bakprodukter samt delikatesser av olika slag, bland annat lakrits från Ramlösa Lakritsfabrik, både söt och salt lakrits. Jag har fått möjligheten att provsmaka deras första svensktillverkade ekologiska premiumlakrits. Den innehåller 6% lakritsrot från Iran och är till största delen ekologisk.

Lakritsfabrikens söta lakrits är precis så mjuk och god som den ska vara,
lagom hårt tuggmotstånd och perfekt sötma.

Deras salta lakrits är dock min favorit med en underbart god sälta.
Denna lilla ask hade varit en perfekt godbit under min graviditet
då jag älskade salt och lakrits!

Jag rekommenderar verkligen Lakritsfabrikens ekologiska lakrits, både den salta och den söta. De små bitarna är perfekta små munsbitar förpackade i vackert stylade små lådor, som en tablettask för vuxna! Pris 24 kr
Jag tror att en mousse på den salta lakritsen skulle bli grymt gott, något jag måste prova en vacker dag!

Kram Karin

Mjukstart

2012-01-29T20:51:00.001+01:00

Min älskade man fick äntligen igång det mobila internetet som vi fick låna av vår vän Micke, ibland är maken allt bra att ha! *ler*
Otroligt skönt att kunna surfa och blogga hemma i lugn och ro, trots det gör jag en mjukstart med bilder på min senaste tårtbeställning som jag levererade i lördags. Två tårtor till en bekant och en tårta till min kära vän Olivia.

Födelsedagsbarnet Gunvor som fyllde 60 år älskar vårblommor så därför valde jag att göra söta små blåsippor och vitsippor. Jag använde en utstickare som jag hittat hos Strössel & Annat. Jag dekorerade de små blommorna med gult mini-strössel.

Vad säger ni? Är det inte dags för vår snart?

Kram Karin

Håll tummarna!

2012-01-24T12:11:00.001+01:00

Vår snälla vän Micke har varit så vänlig att låna ut en mobil-internet-dång (eller va det nu heter) som jag ikväll ska pröva och hoppas verkligen att den fungerar. Då kanske jag kan blogga under tiden som jag väntar på att teknikern ska lösa vårt problem. Så håll nu både tummar och tår!

Under tiden så ska jag baka något smaskig att blogga om!

Många kramar Karin

PS. Detta är skrivet på bibblan i Emmaboda.
Ett stort och varmt tack till Neami och Eleonor som fixat med Internet åt både mig och barnen!

Ofrivillig paus.

2012-01-22T16:27:00.000+01:00

Efter några långa och tekniskt komplicerade samtal med Telia så ska dom äntligen skicka ut en tekniker till slut. Jag har verkligen prövat allt, startat om både dator och router, lånat en kompis modem och ändå haft samma fel. Så om 7 arbetsdagar så kommer det hem en tekniker för att ordna upp vår bredbandsuppkoppling, så ca 2 veckor utan Internet. Inte roligt!

Jag kan säga att vi vänder upp o ner på vårt hus i jakt på vårt mobila bredband som ungarna haft bort! *morr* Sist vi hade den var ca 3 månader sen då jag låg på BB så den kan vara precis var som helst tyvärr, men skam den som ger sig. I värsta fall så får jag försöka blogga från ålderdomshemmet eller bibblan, för två veckor utan något blogginlägg funkar ju inte! *ler*

På återseende, många kramar Karin

Offline

2012-01-20T09:03:00.000+01:00

Hej!

Frustrerande och irriterande nog så har varit Internet där hemma valt att strejka för tillfället, sitter i skrivande stund på vårt lokala internet-cafe. Därför blir det, som ni då kanske förstår, lite tyst på bloggen just nu men jag jobbar hårt på att få igång modem, router och allt vad det heter så fort som möjligt.

Under tiden får ni gärna komma med tips och idéer på hur man kan göra klar och genomskinlig isglass, jag har en idé som jag är sugen på att testa men då behöver jag just genomskinlig is.

Vi hörs snart igen, många kramar Karin

Lemon & Licorice cupcakes

2012-01-15T22:00:00.001+01:00

Citronmuffins
12 st

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
rivet skal från 1½ citron + deras saft

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker o vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret tillsammans med mjölken, låt svalna lite. Under tiden, riv citronerna med ett zest-järn/rivjärn. Samla ihop skalet i en hög på skärbräden, häll på lika mycket strösocker och hacka samman allt med en vass kniv till en puré-liknande konsistens.
Häll i den svala mjölkblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Tillsätt citron-purén + citronsaften.
Ställ 12 formar på en plåt eller i en muffinsplåt och fördela smeten. Grädda muffisen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. Om du bakar dom i en muffinsplåt ta ur dom och låt dem svalna på galler eller liknande.

Citronmousse
Räcker till 12 cupcakes eller ett tårtlager

Saft av 3 citroner
1 och 3/4 dl strösocker
2 1/2 dl vatten
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Koka upp citronsaft med socker, vaniljsocker o vatten tills sockret har löst sig. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, krama efter 5 minuter ur bladen och vispa ner dem i den varma citronlagen. Häll över citronlagen i en ren bunke och ställ den sedan i iskallt vatten och rör om med jämna mellanrum tills blandningen är helt kall. Vispa grädde och vänd ner citronblandningen. Häll upp i portionsformar eller låta moussen vara kvar i bunken. Låt stå i kylen minst 4 timmar före servering, eller över natten.

Lakritsmousse

100 g Turkisk peppar
3 dl grädde

Lägg godiset i en påse och täck med en handduk, slå med en hammare tills du har gjort pulver av de hårda karamellerna. Värm grädden och lägg i lakritsen, låt de ligga i tills allt nästan smält, smaka av för säkerhets skull. Sila gräddblandningen
ner i en skål och låt stå i kylen över natten. Vispa upp som vanlig grädde, grymt gott!!
Jag färgade min med lite svarta pastafärg, dock inte helt nöjd. Det vore läckert om man fick till moussen riktigt kolsvart.

Spritsning
Något jag länge velat prova är den dubbla spritspåsen jag fått hem från Fika Mera, perfekt att spritsa när du vill ha två smaker/färger. Jag kunde dock inte hålla mig till bara två färger o smaker utan provade istället med tre spritsar: grädde, lakrits och citron. De tre spritspåsarna la jag sedan i en sprits tillsammans med en stjärnformad tyll. Viktigt att se till är att alla är lika långt nere i spritspåsen, annars finns risken att du bara får ut en färg!

Och visst blev det snyggt…!
Klart nöjd med spritsningen även om det inte blev exakt så som jag tänkt mig, men hur ofta blir det det? *ler* Detta kommer jag definitivt pröva på att göra igen, fler färger kanske… Rött o vitt till Alla hjärtans dag? Det är bara fantasin som hindrar mig…

Kram Karin

Inspiration till Alla hjärtans dag-bakkursen!

2012-01-11T21:08:00.001+01:00

Om några veckor så har jag årets första bakkurs med Alla hjärtans dag som tema. Jag har inte riktigt bestämt mig än vad vi ska baka men här nere ser ni lite inspiration som jag funnit på internet. Det skulle vara kul att kunna baka allt ihop men tyvärr hinner vi inte med det utan jag måste bestämma mig för 2 bakverk, kanske ett tredje beroende på hur snabba vi är.

Har ni andra förslag så är dessa varmt välkomna!

Kram Karin

Ps. Här kan ni läsa mer om mina kurser!

Snart tillbaka igen...

2012-01-06T09:08:00.002+01:00

Liten blogg-paus!

Idag sticker jag o barnen till Västergötland för att fira jul med min mors kära släkt.
Jag önskar er alla en mysig långhelg, så ses vi på måndag igen!

Kram Karin

Vårens bak-kurser

2012-01-03T20:31:00.001+01:00

Bakning inför
Alla Hjärtans Dag

Emmaboda
Måndag 13 februari
17:30 – 21:15

Nybro
Lördag 11 februari
9:30 – 13:15

Torsås
Torsdag 9 februari
17:30 – 21:15

Bakning inför
Påsk

Emmaboda
Söndag 1 april
9:30 – 13:15

Nybro
Måndag 2 april
17:30 – 21:15

Torsås
Onsdag 4 april
17:30 – 21:15

Om du är sugen att gå,
så klicka på respektive ort
för att anmäla dig till någon av kurserna!

Kram Karin

2011´s sista efterrätt - glassbomb

2012-01-03T12:19:00.001+01:00

Att göra glassbomb är simpelt enkelt och imponerar lätt på nära och kära, det enda den kräver är tid. Inget man kan skynda fram utan den kräver nästan en dags förberedelser beroende på hur många lager/smaker du vill ha.
Du kan antingen göra egen glass att fylla bomben men då tar det ännu lite längre tid och arbete. Men den blir minst lika god med köpe-glass, bara att botanisera i glass-frysen. Blanda gärna vanlig glass med sorbet, grymt gott!

Glassbomb
Ta en lagom stor bunke, jag använde en bunke med diametern 20 cm vilket räckte gott och väl till 4 vuxna, halva “tårtan” blev över.

Tips!
För att få snygga lager rekommenderar jag att platta till glasslagret med en blöt sked, skölj av med jämna mellanrum och dra över glassen tills du har ett jämt lager.

ca 1½ liter vaniljglass
ca 1 liter hallonsorbet
ca ½ liter mangosorbet
ca ½ liter vaniljglass blandat med kanderad frukt och hackad choklad

Låt vaniljglassen stå framme en stund (ca 30 - 60min) så den mjuknar alternativt mjukgör den med elvisp. Bred på ett ca 2 cm tjock lager glass i hela bunken och ställ in i frysen i några timmar (2-3 timmar räcker för glassen att hårdna)

Ställ fram hallonsorbeten (ca 30 - 60 min) en stund innan vaniljglassen är färdig i frysen, så den mjuknar, alternativt mjukgör den med elvisp. Bred på ett ca 2 cm tjock lager glass ovanpå vaniljglassen och ställ in i frysen i några timmar (2-3 timmar räcker för glassen att hårdna)

Fortsätt enligt ovan tills du fyllt hela bunken, den sista Cassata-glassen fyller du upp hela tomrummet med och ställer sedan in bomben i frysen tills det är dags för servering.

Det finns olika sätt att få ur glassbomben ur bunken, antingen låter du den tina i rumstemperatur i någon timme på serveringsfatet , ställer den i ett varmt vattenbad eller lägger på blöta, varma handdukar ovanpå bunken. Låt den dock inte stå för länge i vattenbadet då glassen riskerar att smälta för mycket och bomben blir alldeles rinnig. Om så händer och om du har plats så ställ in bomben i frysen en stund så att den fryser till för att fastare yta. Ett annat tips är att lägga fatet på bunken och sen vända, då slipper du risken med att bomben far runt på fatet.

Dekorering
Man kan dekorera glassbomben på olika sätt
- strössel, t.ex. snöflingor i kristyr som jag köpt på nätet
- smält choklad, den fryser fort!
- riven choklad
- vispad grädde som du spritsar snygga mönster med
- godis, t.ex. non stop
- maräng som bränns av med gasbrännare eller grillas i ugnen
- färsk frukt o bär
… eller varför inte täcka den med marsipan/sugarpaste?

OBS!
Något som ger en häftig effekt är att sätta i tomtebloss eller isfackla MEN även om det ger en cool effekt så släpper dom ifrån sig en hel del aska vilket gör glassbomben alldeles svart-prickig. Askan kan även ge bismak, dock inget vi kände smak av, men kan vara bra att veta!

Ett till tips…
När du skär upp glassbomben så doppa kniven i hett vatten så får du snygga raka bitar, värmen gör även att det går lättare att skära den.

Här nedan ser ni bilder på min glassbomb, dock inte de snyggaste kanske…

Kram Karin

Vinnaren av Strössel & Annats överföringsark

2012-01-03T09:51:00.001+01:00

Bättre sent än aldrig… *ler*

Bagerskans årskrönika 2011

2012-01-01T21:44:00.001+01:00

Åren går verkligen fort och 2011 är redan över, här kommer en kort summering över allt jag hunnit med!

Januari
Efter jul och nyår så återupptog jag mina studier till att bli bagerska & konditor på yrkesvux-utbildningen i Kristianstad. En otroligt givande utbildning där vi får pröva att baka allt från Russin- & Hasselnötsbröd, Nötskorpor, Margareta-bakelser och tårtor, bland annat en fin dop-tårta. Vi har även fått öva på att spritsa och baka vetedeg, där jag experimenterade fram en ny form av vetebröd - en kunglig krona.
I januari blev jag även kontaktad av Studieförbundet Vuxenskolan för att se om jag var intresserad av att hålla i bak-kurser, självklart tackade jag ja.

Februari
Något jag älskar är att experimentera och utveckla idéer som poppar upp i mitt lilla huvud. En sådan idé var att färga mördegskakor och göra vackra mönster av. Och när melodifestivalen gick av stapeln kunde jag inte låta bli att baka deras logotyp.
I februari fyllde även min älskade son Sebastian år, och som vanligt så bakade jag en tårta att ta med till dagis, denna gången en Lego-tårta.
I skolan hade vi ett projekt där vi fick baka olika utländska bakverk, jag valde Thailand och bakade bland annat Krämiga kokoskakor.
Jag bakade även en Händiga Manny tårta till min kära vän Agnes son Liam, riktigt nöjd med slutresultatet!

Mars
I mars fick jag den chokande men ack så glada nyheten om att jag var gravid och väntade vårt tredje barn. Trots illamående och trötthet så kämpade jag vidare med skolan, bland annat så gjorde vi Chokladmoussetårta och Hallonmoussetårta.
Jag deltog även i Philips tävling om att göra ett kafferep med hjälp av deras bakmaskin. Jag gjorde ett klassiskt kafferep med min köra mormor i åtanke.

April
I april var det äntligen dags för att praktisera våra kunskaper, jag hade fått möjligheten att vara hos PM i Växjö. Första halvan var jag hos Bröd & Sovel och andra halvan hos Restaurang PM & Vänner. Tidiga mornar och många nya erfarenheter, men ack så roligt och lärorikt!
April var även den månaden då min allra första bakkurs, en härlig upplevelse! Vi gjorde påskiga cupcakes och söta små kyckling-cakepops.

Maj
En händelserik månad där jag avslutade praktiken, tog examen i skolan, började mitt sommarjobb på Fenix, bakade födelsedagstårtor, bloggen fyllde 2 år, och jag blev bjuden på en mycket trevlig rundresa bland olika intressanta mat-företag på västkusten.

Juni
I juni firade vi min svägerska och svärmors födelsedag med vackra tårtor. Med sommarvärmen kom suget på glass och jag gjorde både isglass och päronglass. Sveriges nationaldag firade jag med små söta bakelser, så även min underbart kreativa dotter. Maken ville bjuda på tårta på jobbet så jag gjorde en jordgubbstårta till honom.

Juli
I juli var det äntligen dags för det efterlängtade bröllopet mellan Helena & Olof, jag hade fått äran att göra deras bröllopstårta och jobbade under juli månad hårt på att få den perfekt. Jag kanderade rosblad till förbannelse innan jag fick till dom perfekt, moussetårtan blev grymt god och chokladkanten underbart vacker! Jag hann även med att koka lite sylt på jordgubbar och citron, hur gott som helst!



Augusti
En dag på jobbet ringde min farbror och kom med ett otroligt roligt uppdrag, att baka tårtor till en reklam-annons! Självklart tackade jag ja!
I augusti firade vi även min 35:e födelsedag med kräftskiva, jag bjöd på gott tilltugg, goda pajer och självklart en kräfttårta! Jag bakade även en grymt god chokladtårta till min kära svågers 20 års dag!



September
September var en ganska lugn månad vilket med tanke på magen var ganska skönt, mest nöjt av lugnet där jag slutat sommarjobbet och dottern som börjat första klass. En månad i pysslets-tecken kan man säga där vi lekt med marsmallows och strössel. Jag startade även Veckans utmaning där ni läsare fick utmana mig att baka/göra olika roliga saker, bland annat katter med garnnystan. Dom återanvände jag sen till dotterns födelsedagstårta som hon tog med till skolan.



Oktober
Den 1 fyllde vår älskade dotter 7 år vilket firade med tårta såklart! Och trots min höggravida mage så lyckades jag göra en hel del gott i köket, bland annat söta cakepops i form av muffins. Jag utmanades även att göra något gott med lakrits och att baka något med Rosa bandet.
Den 18 oktober, på vår 8:e bröllopsdag, kom äntligen vår älskade dotter Alice! Och trots att jag var en nybliven trebarns-mamma kunde jag inte hålla mig ifrån köket utan bakade även apelsin-kladdkaka och körsbär-o chokladkladdkaka.

November
Med hösten annalkandes blev jag sugen på att göra något gott med nypon o pannacotta. Vi firade även Fars dag med en lite annorlunda tårta. Årets Bak- och dessertblogg korades, dock inte jag. Jag tjuvstartade även med att göra lite gott julgodis, bland annat saffrans-tryffel och isnougat. Glömde nästan att jag även var med i radion i november, en riktigt rolig upplevelse!

December
I december hade jag minst sagt fullt upp med årets julkalender som bestod av ca 24 olika tävlingar, mycket att hålla reda på! Jag bakade även och gjorde cakepops i form av pepparkaka av just pepparkaka, både snyggt o gott. På schemat stod även bakkurs nr 3 och 4, denna gången i julens tecken där vi gjorde fönster-kakor, tryffel och julgrans-cakepops.

Jag har som vanligt hunnit med en hel del även detta året och nya uppdrag och äventyr ligger framför mig. En del vet jag redan om, som två olika bakkurser, en Alla hjärtan dags-kurs i februari och en påsk-kurs i april, vår dotters dop och en del annat smått och gott. Jag planerar att vara mammaledig fram till i höst, vad jag ska hitta på sen vet jag inte riktigt i nu-läget men det kommer jag nog på tills dess.

Jag önskar alla mina läsare ett spännande och händelserikt 2012 där era önskningar och förhoppningar infrias!

Många kramar Karin

Årets första tårta!

2012-01-01T15:52:00.001+01:00

Här är år 2012´s allra första tårta! Önskemålet var en riktigt prinsessig-tårta i rosa, lila och svart, en prinsessa och stjärnor. Allra helst skulle prinsessan ha en svart klänning men det kändes lite för mycket begravning så det fick bli en lila med svarta prickar istället.
Det var så länge sen jag gjorde en tårta att jag nästa glömt hur kul det är att låta dekorationerna växa fram ur mina händer. Måste säga att jag är riktigt nöjd med resultatet!

Kram Karin

Gott Nytt År!!

2011-12-31T18:03:00.003+01:00

År 2012´s första tårtbeställning är nästan klar, glassbomben även så, nu är det bara "Bagerskan" som behöver piffas till för att fira nyårsafton tillsammans med familjen och svärföräldrarna!

Jag önskar alla mina underbara läsare o följare
ett i dubbel bemärkning riktigt Gott Nytt År!

Jag hoppas år 2012 infriar
alla era önskningar och förhoppningar!

Vi ses nästa år!
många kramar Karin!

Vinnaren av Kaksmulans förkläde!

2011-12-29T20:29:00.001+01:00

God jul!

2011-12-24T22:03:00.001+01:00

God jul kära läsare!

Jag hoppas ni haft en lika mysig jul som jag med god mat, trevligt sällskap och kanske en och annan trevlig julklapp! Dagen alla längtat efter har gått lika fort som den kom. Våra glada och trötta barn sover äntligen efter en lång dag av väntan, tomtebesök och bus. Själv ska jag snart gå och lägga mig för att orka med morgondagens nästa julfirande hos min svägerska med familj. Vi kommer vara 22 personer, varav 13 är barnbarn till mina svärföräldrar! Fullt ös med andra ord!

Här nedan ser ni ett axplock av veckans julförberedelser samt dagens tomtebesök + lite julgodis.

Jag önskar er alla en riktigt god fortsättning på julen!

Många varma jul-kramar Karin

Tjugosjunde luckan – Årets pepparkakshus

2011-12-23T20:31:00.001+01:00

Jag måste säga att jag är sjukt nöjd med årets pepparkakshus, det blev (nästan) precis så som jag hade tänkt mig! Och riktigt stolt över att mitt experiment med att göra ett runt pepparkakshus verkligen fungerade på riktigt. Kanske lite snett med småskavanker med ändå helt lyckad i sin rundhet, och precis så enkelt som jag trodde det skulle vara med. Bara flytta den bakade pepparkakan till den formen du vill ha direkt efter att den är färdigbakad, då är den fortfarande mjuk och formbar. Klart värt att prova!

Nej, nu ska jag fortsätta julstöka här hemma, listan på saker att göra är lång!

Kram Karin

Sneakpeak bakom lucka nr 27

2011-12-22T22:15:00.001+01:00

Här ser ni en liten glimt av årets pepparkakshus! Det är dock inte helt klart vilket gör att morgondagens lucka kommer öppnas något senare än planerat, men den som väntar på nåt gott… *ler*

Kram Karin

Tjugosjätte luckan – Kola, knäck 6 bräck

2011-12-22T00:11:00.000+01:00

Här kommer tre grymt goda recept på julgodis med tips på massor av olika smaksättningar. Genom att byta ut en av ingredienserna kan man lätt förnya sitt favoritgodis och lyfta det till nya gastronomiska höjder! Prova t.ex. att koka knäck och kola på ljus eller mörk muscovadosocker, det ger en djupare smak av kola och lakrits.

Kola
Ljuvligt seg kola är underbart gott till jul och kan tillagas i alla möjliga smaker, som vanligt bara fantasin som stoppar dig!

Grundrecept, 60 st 100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock, ca 15 min i en vid kastrull eller 30 min i en gryta med mindre botten. Rör om då och då tills smeten håller ett kulprov.
Vid 120-125°C är kolasmeten lagom kokt (ju högre temp desto fastare/hårdare kola). Tillsätt smaksättning och rör om. Häll upp smeten på en oljad plåt. Låt svalna, skär eller klipp i bitar. Slå in i papper och förvara kallt.

Här är några förslag - choklad, tillsätt 4 msk kakao
- polka, tillsätt ca 1 påse krossade/hackade polkagrisar + några droppar pepparmintsolja
- mint, tillsätt några droppar pepparminsolja
- saltlakrits, tillsätt ca 1 påse krossad turkisk peppar
- saffran, tillsätt 1 påse saffran blandat med 1 msk vaniljsocker
- pepparkaka, tillsätt 1 msk pepparkakskryddor + 1 msk vaniljsocker
- citron/apelsin/lime, tillsätt rivet skal från 1-2 frukter + 1 msk vaniljsocker
- kardemumma, tillsätt 2 tsk stött kardemumma
- hallon/blåbär, tillsätt 225 g hallon/blåbär som först passeras genom en sil + 1 msk vaniljsocker
- vanilj, dela o skrapa ur en vaniljstång, lägg i skrap + stång och låt ligga i tills kolan är färdigkokad.

Knäck
För mig finns inget godare och mer juligt än den första knäcken, inget slår den smaken!

Grundrecept, 75 st
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl skållad hackad mandel och/eller 2 msk ströbröd
2 msk smör

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 120-130°C, (ju högre temp desto fastare/hårdare knäck) ca 15-30 minuter. Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Förnya knäcken med att byta ut mandeln mot något av följande:
- hackade jordnötter, pistagenötter, cashewnötter, pekannötter eller varför inte hasselnötter?
- hackade polkagrisar
- solrosfrön
- rivet citronskal
- krossad turkisk peppar

Bräck
Lika knaprigt god som Daim fast fullt med knapriga nötter! Varför inte strö lite flingsalt ovanpå, något jag själv tänkte prova…!

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör
ca 4 dl blandade nötter, ev hackade
T.ex. hasselnötter, jordnötter, pistagenötter, pekannötter, cashewnötter, solrosfrön, sesamfrön…

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad gryta. Koka utan lock, rör om då och då. Knäcken är klar när termometern visar 150 - 160°C, då är smeten karamellfast eller när smeten håller kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid ca 25 min i en vid gryta eller ca 35 min i en gryta med mindre botten. Dela nötterna i stora bitar. Rör ner nötter och smör i smeten. Häll ut smeten på ett oljat bakplåtspapper. Låt stelna och dela i bitar med en vass kniv, eller bryt för hand. Förvara i kyl.
Kram Karin

Ännu fler lyckliga vinnare!

2011-12-21T21:53:00.001+01:00

Maila era adresser pronto (snabbt alltså)
så kommer vinsterna inom kort med posten!

Kram Karin

Tjugofemte luckan –Julkrönika

2011-12-21T06:57:00.001+01:00

Julen är en av mina favorit-högtider, trots det svarta mörkret och den vanligtvis smällkalla vintern, är den fylld med värme, ljus och glädje! Vi samlar all våra nära och kära; mor, far, kusiner, storebror och lillasyster för att tillsammans dela glädjen i att ge och få. Och nej, det är inte julklapparna som är det viktigaste, utan de fina traditionerna vi alla har, den goda maten och just glädjen att få dela allt med de man älskar.
Många liksom jag tycker att julen blivit för kommersialiserad där fokus fastnat på de dyra julklapparna, de pråliga kulorna i granen, det ytliga och kalla istället för att fokusera på julens viktiga budskap - kärleken!

Öppna er stuga och bjud in alla era vänner och bekanta, nya som gamla, bjud på en kopp rykande varm glögg, några knapriga pepparkakor, tänd några ljus och bara umgås. Släpp den maniska tanken om ett renstädat hem, bjud in på knytkalas istället för att ensam slita framför spisen och bara njut av varandras sällskap. För det är just kärleken till varandra som är det viktiga!

Varför inte pyssla fram godsaker tillsammans i köket? Det finns både traditionella och nya, alla underbart goda! Ett tips från en bagerska så här vid jul är att förnya gamla favoriter som knäck, ischoklad och tryffel. Smaksätt knäcken med rivet apelsinskal eller lakritspulver, byt ut den hackade mandeln mot jordnötter eller pistagenötter, eller koka knäcken på muscuvado-socker, gärna mörk, istället för vanligt socker.
Ischoklad och tryffel förändrar du lätt med din favoritchoklad. Prova gärna smaksatt choklad, ljus som mörk, det finns mängder av varianter i godis-hyllan, bara att experimentera loss! Ett superenkelt tryffel-recept är 200g choklad, 1 dl grädde och 25 g smör. Koka upp grädde o smör och häll över den hacka chokladen, låt stelna för att rulla bollar eller häll upp direkt i små ischoklad-formar. Obs, vit choklad behöver mindre grädde för att stelna, ca 3/4 dl till 200 g choklad!

Många varma jul-kramar Karin

Tjugofjärde luckan - Ischoklad

2011-12-20T00:27:00.000+01:00

Ischoklad

- ett bra grundrecept är 100g kokosfett/smör till 200g choklad.
- istället för tråkig blockchoklad så botanisera i godishyllan bland Marabous och Lindts olika chokladsorter. Smaksatt choklad fungerar utmärkt att göra ischoklad på och det finns mänger av varianter i butiken!
- använd gärna Marabous vita Vinter-choklad, grymt god att göra vit ischoklad med!
- gillar du saffran? Mortla 0,5g saffran med en sockerbit till ett pulver. Riv 2 tsk färska ingefära och blanda ner allt samman i den vita chokladen.
- blanda ner något av följande i chokladen; hackade nötter, daim-kulor eller hackad, torkad frukt, mandelflarn, hackade polkagrisar, cornflakes, kokos, russin (och kanske lite rom), körsbär, hackad choklad, hallon/blåbär, rivet apelsinskal, hel mandel, krossade turkisk pepparkarameller…
- smaksätt ischokladen med din favorit-likör eller annan spritsort, ca 2 – 3 msk, smaka er fram!
- varför inte krydda ischokladen med kanel, kardemumma eller vaniljsocker, ca 1 – 2 tsk, smaka er fram!
- rivet skal av citron, apelsin eller lime ger en fräsch och god smak på chokladen.
- dekorera ischokladen med strössel, rivet citrus-skal, flingsalt, krossade polkagrisar eller turkis peppar, gärna något som ger en antydan på smaksättningen.
- marmorera ischokladen genom att blanda vit och mörk choklad. Fyll formarna först med vit eller mörk choklad, se till att spara ca 1 msk av varje. Droppa sen en tesked vit choklad i den mörk vice versa och rita en virvel med en tandpetare eller liknande. Rör inte runt för mycket då förlorar du det vackra mönstret!
- en annorlunda ischoklad är att istället för choklad använda nougat, gärna Marabous Dubbel nougat – min favorit!

Ja nu har ni en hel del tips på hur man kan förnya den kanske lite tråkiga ischokladen. Det roliga med att baka är just att experimentera, det kan inte bli mer än fel och kanske lite äckligt. *ler*

Har ni egna tips på hur man kan smaksätta ischokladen så säg gärna till!

Kram Karin

Ett gäng lyckliga vinnare…

2011-12-19T20:33:00.001+01:00

Tjugotredje luckan – Kaksmulans webshop

2011-12-19T00:32:00.000+01:00

Julkalenderns sista tävling!

Ännu en härlig web-shop har öppnat sina dörrar, denna gången är det bloggerskan Gun med bak-bloggen Kaksmulan som startat en egen webshop med inriktigt på just glamour i köket. För att ge shoppen en rivstart lottar hon nu ut ett av alla de underbara förkläden som finns i butiken!

Tävlingen är öppen för alla!

Lott 1 - obligatorisk: Besök Kaksmulans splitternya webshop och kolla in vilket av förklädena som är just din favorit. Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.

Lott 2: Gilla Kaksmulan Webshop på Facebook

Lott 3: Skriv om tävlingen i ett inlägg på din blogg med länk till Kaksmulan Webshop + Bagerskan.

Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 3 stycken.
Tävlingen pågår i en vecka och avslutas fredag 23 december!

Kram Karin

Tjugoandra luckan – Roliga plåster.se

2011-12-18T00:07:00.000+01:00

Att göra illa sig är sällan kul men ett plåster på såren brukar trösta och det onda försvinner fort. Ett roligt och knasigt plåster gör det nästan kul att göra illa sig, för vem skulle inte vilja plåstra sig med en pussmun eller en cool tatuering?

Tävlingen är öppen för alla!
Lott 1 - obligatorisk: För att ett presentkort på 400 kr (funkar även hos Lyxiga plåtburkar & Änglaspel) så ska ni göra ett besök hos Roliga plåster och kolla ut just din favorit!
Lämna sedan en kommentar här med vilket plåster du gillade mest!
Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!)
Tävlingen pågår i 5 dagar och avslutas tisdag 20 december!

Kram Karin

Tjugoförsta luckan – Dr Oetker

2011-12-17T00:12:00.000+01:00

Ett härligt paket fyllt med roliga bak-saker från Dr. Oetker, allt från strössel, tårtmousse, sockerpasta och kristyr. Som grädde på moset lägger jag till ett gäng klubbor som man kan göra vackra fönster-kakor med.

Tävlingen är öppen för alla!
För att vinna detta härliga paket vill jag att du ska berätta i en kommentar vad du skulle göra för gott och med vad i paketet. Glöm inte ditt namn och din e-mailadress (ej hem-adress!)
Tävlingen pågår i 4 dagar och avslutas tisdag 20 december!

~~Kram Karin~~

Vinnare av DanSukker presentkort

2011-12-16T18:51:00.001+01:00

Maila mig era hem-adresser så kommer checkarna inom kort med posten!
karin@bagerskan.se

Kram Karin

Vinnaren av Bosch skruvdragare/vinöppnare

2011-12-16T18:41:00.001+01:00

Just nu…

2011-12-16T09:14:00.001+01:00

…ställs de tio bäst dekorerade bidragen i tävlingen “Tävla med Varuhuset PUB och systrarna Voltaire i att baka årets julcupcake” ut i Ljusgården på PUB mellan den 14–16 december. Alla som älskar har haft möjlighet att baka och bidra med en fantasifult dekorerad cupcake!

En jury bestående av Lotta Voltaire, Cheryl Lindblad och Renée Voltaire kommer att den 16 december, i ljusgården, utse 2011-års bäst dekorerade julcupcake. Första pris i tävlingen är ett presentpaket med bakprodukter från Systrarna Voltaire till ett värde av 3000 kr.

Du kan även rösta fram din cupcakefavorit antingen på plats i varuhuset i Stockholm eller på facebook.com/varuhusetPUB.

Så har ni vägarna förbi Stockholm ta gärna ett besök på Pub! Idag kommer dessutom Lotta och Renée Voltaire att själva dekorera och bjuda besökarna på juliga cupcakes samtidigt som de delar med sig av sina tips och förslag till julbaket.

Kram Karin

Tjugonde luckan – Ninas mat.se

2011-12-16T00:31:00.000+01:00

~~Här har ni möjligheten att vinna 2 st röda Hot Plate att hålla tallrikarna varma med!~~
Hot Plate är en platt kudde fylld med vete som snabbt värms i mikron. När du dukar fram varm mat på varma tallrikar smakar maten godare längre. Med Hot Plate tallriksvärmare värmer du snabbt tallrikarna i mikron (beräkna 1,5 minuter på full effekt för varje Hot Plate, dvs 3 minuter för 2 st Hot Plate)
Tävlingen är öppen för alla!
Lott 1 - obligatorisk: För att vinna dessa Hot Plates ska ni besöka Ninas mat för att se vilket av deras Köks- och bakredskap du skulle vilja ha hemma i ditt kök. Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest!
Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Ninas mat på Facebook

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~
Tävlingen pågår i 5 dagar och avslutas tisdag 20 december!

Kram Karin

Nittonde luckan – Apidae.se

2011-12-15T00:16:00.000+01:00

Apidae/Sykompaniet är egentligen en sy-butik men även där kan man fynda godbitar för oss som gillar att baka. För man måste ju lägga alla godsaker man gör i något och voila så blir de till vackra presenter! De har även perfekt förvaring för strössel som t.ex. små lådor i olika storlekar. (Kolla in fliken Sortera & förvara)

Tävlingen är öppen för alla!

Lott 1 - obligatorisk: Kolla in Apidaes/Sykompaniets Jullåda och se med vilka produkter du skulle vilja dekorera en julklapp till en kär vän. Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.

Lott 2: Gilla Apidae på Facebook

Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken. Tävlingen pågår i en vecka och avslutas torsdag 22 december!

Kram Karin

Bakkurs: Godsaker inför jul, nr 2

2011-12-14T21:43:00.001+01:00

I söndags var det dags för årets sista bak-kurs, även denna gick i julens tecken med fönsterkakor, julgrans-cakepops och goda tryfflar. Det var ett härligt gäng kvinnor som egentligen skulle varit fem men en avstod pga sjukdom. Det visade sig att hela gänget känt varandra sedan de fick barn för 20+ år sen, imponerad över att de bibehållit kontakten utan facebook och allt. *ler* Med på kursen var även min kontaktperson på Studieförbundet/vuxenskolan, Karina, fast som deltagare såklart. Ett härligt glatt gäng med andra ord!

Denna kurs hölls i Nybro, i Studieförbundet/vuxenskolan´s egna lokaler, vilket var trevligt, dock ett stort minus för deras minst sagt minimala ugn som inte var större än en micro. En minst sagt stor utmaning av baka kakor i, men vi fixade det ändå!

Här nedan ser ni blandade bilder från vår trevliga dag…!

Jag har redan fått förfrågan på att hålla fler kurser nästa år och funderar för fullt på vad vi ska baka för gott. Kanske ska jag ha en Alla hjärtans dags-bakkurs? Och en med vår-tema? Eller vad tycker ni?

Nästa års kurser kommer att hålla till i Emmaboda, Nybro och Torsås, mer information kommer så fort allt är klart!

Kram Karin

Artonde luckan – Strössel & Annat.se

2011-12-14T00:28:00.000+01:00

~~Här kommer en tävling med an av mina favorit-butiker~~ ~~Strössel & Annat, där hittar man allt man kan tänka sig inom tårtbakning. Här kan ni vinna 4 valfria överföringsark, perfekt att använda till julens praliner!~~

Tävlingen är öppen för alla!
Lott 1 - obligatorisk: Kolla in vilka härligt vackra överföringsark du skulle vilja vinna + berätta gärna vad du tänkt gör med dom. Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Strössel & Annat på Facebook

~~Lott 3:~~ Skriv om tävlingen i ett inlägg på din blogg med länk till Strössel & Annat + Bagerskan.

Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 3 stycken. Tävlingen pågår i en vecka och avslutas onsdag 21 december!
~~Kram Karin~~

Bagerskans julkalender 2011

2011-12-13T10:35:00.000+01:00

Vinnaren av en burk lakrits från Tårtpinglan.se

2011-12-13T09:21:00.001+01:00

Vinnare av kokpåse från Ninas mat.se

2011-12-13T09:01:00.001+01:00

Vinnare av presentkort hos Piazzan.com

2011-12-13T08:42:00.001+01:00

Sjuttonde luckan – Lyckas med mat.se

2011-12-13T00:10:00.000+01:00

Lyckas med mat är en butik för den mat-glade, här finns verkligen allt man kan behöva för att laga en läcker måltid eller en smaskig efterätt. Här har ni chansen att vinna ett presentkort á 300kr, perfekt att handla julklappar för!

Tävlingen är öppen för alla!

Lott 1 - obligatorisk: Kolla in en passande julklapp som du skulle vilja ge bort till en kär vän i deras webb-butik och kommentera om det här. Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Lyckas med mat på Facebook
~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~
~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas tisdag 20 december!~~
~~Kram Karin~~

Sextonde luckan – Sockerflinga.se

2011-12-12T00:06:00.000+01:00

~~Sockerflinga~~ är ännu en härlig bak-butik där man lätt kan shoppa loss på både strössel, sockerpasta och vackra bakformar! I denna tävlingen kan ni vinna rosa diamanter (tyvärr inte ätbara), skimrande sockerpärlor och söta cupcakes-formar från Vestli House.

Tävlingen är öppen för alla! Lott 1 - obligatorisk: Besök Sockerflinga.se och berätta sen vad du skulle baka för gott o vackert med vinsten tillsammans med en produkt från deras webb-butik. Skulle du tex. dekorera cupcaksen med rosa sockerpasta?
~~Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.~~

Lott 2: Gilla Sockerflinga på Facebook
~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~

~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas måndag 19 december!~~

~~Kram Karin~~

Från idag fram till den 24 december
erbjuder Sockerflinga alla mina läsare 10% rabatt på hela deras utbud! Kod Bagerskan

Femtonde luckan – Cupcakeshop.se

2011-12-11T00:01:00.000+01:00

~~Cupcakeshop.se är en relativt nyöppnad butik som specialiserar sig på just cupcakes, fylld med söta saker som passar till just bakning av cupcakes!~~

~~Tävlingen är öppen för alla!~~
~~I denna tävlingen kan man vinna ett sett med mini-julgran-silikonformar och ett gäng juliga cupcakeformar.~~

Lott 1 - obligatorisk: Gör ett besök hos Cupcakeshop.se och kolla ut baksak du tycker är sötast att baka något med. Lämna sedan en kommentar här tillsammans med ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Cupcakeshop.se på Facebook
~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~
~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas söndag 18 december!~~

~~Kram Karin~~

Just nu ger Cupcakeshop.se alla mina härliga läsare 20% rabatt på alla julprodukter och
10% på allt annat
från den 11 december - 23 decemberKod Bagerskanjul

Vinnaren av presentkort hos B’s skafferi!

2011-12-10T11:24:00.001+01:00

Tre lyckliga vinnare…!

2011-12-10T10:45:00.001+01:00

Fjortonde luckan – Lyxiga plåtburkar

2011-12-10T00:51:00.000+01:00

~~Här finner vi massor av härliga burkar i alla världens olika färger och former, hur söta som helst!~~

~~Tävlingen är öppen för alla!~~
För att vinna ett presentkort värde 400 kr ska ni göra ett besök hos Lyxiga plåtburkar där du väljer ut den burken som du gillar mest. Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest + ditt namn och e-mailadress (ej hem-adress!)
~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas lördag 17 december!~~

~~Kram Karin~~

Den som väntar på något gott…!

2011-12-09T22:08:00.001+01:00

Jag ligger tyvärr efter lite i planeringen, men imorgon kommer jag presentera vinnarna i inte mindre än fyra olika tävlingar! Kanske kommer just du att vinna...!?

Håll tummarna så ses vi imorgon!

Kram Karin

Pepparkakans dag!

2011-12-09T16:02:00.001+01:00

Ja, idag är det pepparkakans egna dag! Och varför inte fira det med några pepparkaks-cakepops?

Kram Karin

Trettonde luckan – Förvara.se

2011-12-09T00:39:00.000+01:00

Alla kan vi behöva lite mer ordning o reda i våra liv, inte minst om man är en småbarnsfamilj med levandes tornados som med glädje vänder upp o ner på hemmet. Förvara.se har det mesta man kan tänka sig inom just ordning o reda, allt från kök, badrum och till barnens rum.

Tävlingen är öppen för alla!
I denna tävlingen kan man vinna ett av fem sett med påsförslutare, en praktisk pryl att ha i köket!

Lott 1 - obligatorisk: Gör ett besök hos Förvara.se och kolla ut vilken smart pryl du skulle behöva där hemma för att skapa lite mer ordning. Lämna sedan en kommentar här tillsammans med ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Förvara.se på Facebook

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~
Tävlingen pågår i en vecka och avslutas fredag 16 december!

Kram Karin

Tolfte luckan - DanSukker

2011-12-08T00:55:00.000+01:00

~~Tävlingen är öppen för alla!~~
~~För att vinna ett av presentkorten vill jag att du ska berätta i en kommentar vad du önskar dig allra mest i julklapp. Glöm inte ditt namn och din e-mailadress (ej hem-adress!).~~
~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas torsdag 15 december!~~

~~Kram Karin~~

Pepparkakor och mjölk…

2011-12-07T19:31:00.001+01:00

Lite annorlunda pepparkakor…
Varken cakepops eller cakeballs, snarare “cakeplattor”… *ler*

Ett paket mjuk pepparkaka
1-3 msk glögg och/eller lingonsylt

Smula sönder pepparkaka och ta en matsked glögg/lingonsylt och blanda till en fast deg. Svårt att säga hur mycket som behövs, man får testa sig fram!
Platta ut degen, ca 1 cm tjockt och tryck ut valfria figurer, låt stå i kylen en stund.

Smält choklad, jag använda mörk choklad, tror det blir mer pepparkaks-likt om man använder mjölkchoklad. Ev. ha i lite kokosfett/matolja att tunna ut chokladen med.
Doppa “pepparkakorna” i chokladen och låt stelna i kylen.

Gör egen kristyr eller köp en tub färdig kristyr från Dr. Oetker och garnera dina “pepparkakor” med härligt färgglatt strössel. Låt kristyren stelna och njut sedan tillsammans med ett stort glas kall mjölk!

Kram Karin

Bakkurs: Godsaker inför jul, nr 1

2011-12-07T15:39:00.001+01:00

I söndags hade jag den första av två juliga bakkurser, denna var i Emmaboda med ett härligt gäng glada tjejer! Två tjejer, Naemi och Eleonor, som var med på min förra påsk-kurs i våras, kom även denna gången. Något som jag tar som ett gott betyg!
Tyvärr fick vi inte vara i samma lokal som tidigare utan fick denna gången tillgå ett konferensrum med tillhörande kök, men det funkade riktigt bra ändå! Här nedan ser ni gänget i full koncentration, bakandes fönsterkakor. Tyvärr glömde jag att fotografera kakorna när dom var klara, men dom blev riktigt fina och deltagarna var imponerade över hur enkelt man kan göra vackra kakor.

Utöver de söta fönsterkakorna så gjorde vi även små praliner med tryffel-fyllning. Tyvärr kom jag på att vi skulle pensla is-choklad-formarna för sent så att tryffel-fyllningen hunnit stelna. Men det gick ändå att fylla formarna även om dom kanske inte blev dom vackraste, men ack så goda!

Till sist hann vi även med att göra julgrans-cakepops av mjuk pepparkaka blandat med glögg och/eller lingonsylt. Deltagarna var fascinerade över den gröna chokladen som jag införskaffat till att doppa granarna i. De var otroligt duktiga på att dekorera de små julgranarna, riktigt imponerad!

Nu på söndag har jag min andra kurs, denna gången i Nybro. Jag både hoppas och tror att det kommer bli minst lika trevligt då! *ler*

Kram Karin

PS. Min dotter Alice charmade byxorna av alla tjejerna, en ville till o med ta med henne hem…

Vinnaren av Kakformar.se presentkort!

2011-12-07T13:03:00.001+01:00

Elfte luckan - B´s skafferi

2011-12-07T00:48:00.000+01:00

På Internet finns det massor med härliga och inspirerande bak-butiker fyllda med roliga leksaker för oss som älskar att baka. En av mina favoriter är B’s skafferi och ni har nu turen att tävla om ett presentkort på 300 kr! Vem skulle inte vilja vinna det…!

Tävlingen är öppen för alla!
Lott 1 - obligatorisk: Gör ett besök hos B´s skafferi och kolla ut vad du skulle köpa för presentkortet på 300 kr. Lämna sedan en kommentar här tillsammans med ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla B´s skafferi på Facebook

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~

~~Tävlingen pågår i 3 dagar och avslutas fredag 9 december!~~

~~Kram Karin~~

Vinnarna av DanSukkers glykos-sirap!

2011-12-06T09:50:00.001+01:00

Maila mig era adresser så kommer vinsten med posten inom kort!

Kram Karin

Tionde luckan - Bosch

2011-12-06T00:05:00.000+01:00

~~Bosch IXO är inte bara en smart skruvdragare utan den kan även användas som vinöppnare. En perfekt julklapp till både kvinnor och män!~~

Tävlingen är öppen för alla!
För att vinna denna smarta skruvdragare ska ni ~~motivera till vem ni tycker är värd denna skruvdragare/vinöppnare!~~
Glöm inte ditt namn och e-mailadress (ej hem-adress!)
Tävlingen pågår i en vecka och avslutas tisdag 13 december!

~~Kram Karin~~

Vinnaren av The Easy Way´s nyårs kitt

2011-12-05T12:59:00.001+01:00

Nionde luckan – Tårtpinglan.se

2011-12-05T00:15:00.000+01:00

Svart som synden och underbart gott. En del gillar det salt andra gillar sött. Jag pratar om lakrits, denna underbara naturprodukt som blivit enormt stor de senaste åren. Bakom den nionde luckan har ni möjlighet att vinna en alldeles egen burk av svart kärlek – lakrits!

Tävlingen är öppen för alla!
Lott 1 - obligatorisk: Gör ett besök hos Tårtpinglan och välj vilken av alla olika lakrits-sorter (direktlänk) just du skulle vilja vinna. Lämna sedan en kommentar här tillsammans med ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Tårtpinglan på Facebook

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~

~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas måndag 12 december!~~

~~Kram Karin~~

Åttonde luckan – Ninas mat

2011-12-04T00:05:00.000+01:00

Bakom lucka åtta hittar vi en praktiskt kokpåse från Ninas mat. I kokpåsen kan du koka flera sorters grönsaker samtidigt och lyfta upp dem när de är färdig kokade. Du kan även använda den till att krydda soppor och skållning av tomater.
Behåll den själv eller varför inte ge bort den som julklapp?

Tävlingen är öppen för alla!
Lott 1 - obligatorisk: För att vinna denna praktiska kokpåse ska ni besöka Ninas mat för att se vilken av alla deras delikatesser ni tycker verkar godast.
Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest! Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Ninas mat på Facebook

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~
Tävlingen pågår i en vecka och avslutas söndag 11 december!

Kram Karin

Sjunde luckan - Piazzan.com

2011-12-03T00:56:00.000+01:00

~~Att köpa och ge julklappar är nästan lika kul som att få, ibland till o med roligare! Dock kan det vara svårt att komma på vad man ska ge sina nära o kära... Då kan webb-butiken~~ ~~Piazzan.com vara lösningen, de har allt man kan tänka sig, vad sägs om…~~

Och vad sägs om ett presentkort på 250kr? Två lyckliga kan vinna varsitt i denna tävlingen!
För att vinna ett presentkort värde 250 kr ska du besöka Piazzan.com där du kollar ut en pryl du gärna skulle köpa + till vem. Lämna sedan en kommentar här, glöm inte ditt namn och e-mailadress (ej hem-adress!).
Tävlingen pågår i en vecka och avslutas lördag 10 december!

~~Kram Karin~~

Söta tavlor från 2 myror.se!

2011-12-02T07:54:00.000+01:00

Hos 2myror finns tavlor till alla tillfällen, allt från dop, barnrummet, kärleken eller varför inte som julklapp till en kär vän? Frakten är alltid billig, ynka 35 kr oavsett hur många tavlor du köper!

Just nu ger 2myror alla mina härliga läsare
från den 1 – 18 december
15% rabatt på hela sitt sortiment!
Kod Bagerskan

Kram Karin

Sjätte luckan – Klaraform.se

2011-12-02T00:02:00.000+01:00

Tävlingen är öppen för alla!
För att vinna detta härliga bak-paket ska ni motivera till varför just du ska vinna, ska du t.ex. baka bullar och ge din gamla farmor eller använda sugrören till dotterns födelsedagskalas? Eller ska du kanske ge bort paketet till din kära syster?
Glöm inte ditt namn och e-mailadress (ej hem-adress!)
Missa inte Klaraform.se på facebook!

Tävlingen pågår i en vecka och avslutas fredag 9 december!

Kram Karin

Bagerskans julkalender 2011

2011-12-01T15:36:00.001+01:00

Vackra julkort från Tasty Cards!

2011-12-01T00:18:00.000+01:00

En av julens många traditioner är att skicka julkort! Lika trevligt som det är att skriva och skicka julkort, så är det lika mysigt att finna dem i sin egna brevlåda. Varför inte slå två flugor i en smäll detta året genom att skicka vackra inspirerande julkort med smaskigt julgodis där receptet står på baksidan!
Hos Tasty Cards finns många olika varianter av vykort med suktande härliga bakverk och maträtter, här finns något gott för alla!

Från den 1 – 7 december har alla mina härliga läsare
20% rabatt hos Tasty Cards.
Koden är 20christmas20

Femte luckan - FikaMera

2011-12-01T00:05:00.000+01:00

~~Tävlingen är öppen för alla!~~
~~För att ha en chans att vinna!~~
Lott 1 - obligatorisk: För att vinna boken “Hello cupcake” av Leila + några fina bakformar ska ni göra ett besök hos FikaMera där du väljer ut vilka cupcake-formar ni skulle vilja ha tillsammans med boken. Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest! Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla FikaMera på Facebook
~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~

~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas torsdag 8 december!~~

~~Kram Karin~~

Fjärde luckan – Änglaspel.se

2011-11-30T09:03:00.000+01:00

~~Här finner vi små men söta änglaspel (ca 16 cm höga) i alla världens olika färger och former, hur söta som helst!~~

Tävlingen är öppen för alla!
För att vinna ett presentkort värde 400 kr ska ni göra ett besök hos Änglaspel.se där du väljer ut det änglaspelet som du gillar mest. Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest. Glöm inte ditt namn och e-mailadress (ej hem-adress!)
~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas onsdag 7 december!~~

~~Kram Karin~~

Tredje luckan – Kakformar.se

2011-11-29T00:20:00.000+01:00

~~Här finner ni möjligheten till att vinna fina kakformar,~~
~~perfekt till julens pepparkaksbakning!~~

~~Tävlingen är öppen för alla!~~
~~För att ha en chans att vinna!~~
Lott 1 - obligatorisk: För att vinna kakformar för 100 kr ska ni göra ett besök hos Kakformar.se där du väljer ut din favorit-kakform som du gillar mest. Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest! Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla Kakformar på Facebook

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~

~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas tisdag 6 december!~~

~~Alla mina underbara läsare får 10% rabatt hos Kakformar.se~~

när de handlar under december.
Kod Bagerskan
Kram Karin

Andra luckan - DanSukker

2011-11-28T00:10:00.000+01:00

~~Bakom lucka två i kalendern~~
~~finner vi ett gott recept med en passande tävling!~~

Hårda julkarameller
ca 60 stycken

3/4 dl Dansukker Florsocker
3 dl Dansukker Strösocker
1 1/2 dl vatten
1 dl Dansukker Glykossirap
1 krm pepparmintsolja eller annan smaksättning
hushållsfärg
Sikta florsocker på en plåt, olja ett bakplåtspapper eller godisformar lätt med olja.
Rör ihop socker, vatten och glykossirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på medelhög värme och koka till en temperatur på 152° eller droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten, om den stelnar och kan brytas är den färdig.
Ta kastrullen från värmen och rör i smaksättning och färg. Klicka upp smeten på papperet eller häll i formarna. Du kan även göra klickar av smeten och trycka fast en halv grillpinne i trä så får du klubbor istället. Vänd bitarna i florsockret innan de läggs i en burk med tättslutande lock.

Tävlingen är öppen för alla!
För att vinna en av siraps-flaskorna ska du berätta i en kommentar vad du tänkt att göra för gott julgodis om du vann. Vill du, får du gärna bidra med tillhörande recept. Glöm inte ditt namn och din e-mailadress (ej hem-adress!).

Tävlingen pågår i en vecka och avslutas måndag 5 december!

Kram Karin

Första luckan – The Easy Way

2011-11-27T08:00:00.000+01:00

~~Bakom första luckan i Bagerskans julkalender~~
~~finns detta härliga paket som du har chans att vinna!~~

Tävlingen är öppen för alla!

För att ha en chans att vinna!
Lott 1 - obligatorisk: För att vinna detta nyårs-kitt krävs ett besök hos The Easy Way där du väljer ut din favorit-produkt som du gillar mest. Lämna sedan en kommentar här med vilken produkt du gillade mest + vilka du skulle bjuda om du vann detta härliga paket.
Glöm inte ditt namn, e-mailadress (ej hem-adress!) och antal lotter.
Lott 2: Gilla The Easy Way på Facebook
~~(Skriva gärna en kommentar så blir Anette på The Easy Way extra glad)~~

~~Ni får själva välja hur många lotter ni vill ha och sammanlagt kan ni få 2 stycken.~~
~~Tävlingen pågår i en vecka och avslutas söndag 4 december!~~

Alla mina underbara läsare får
10% rabatt hos The Easy Way

~~när de handlar under december.~~
Kod 10. Kram Karin

Bagerskans julkalender 2011

2011-11-27T01:01:00.000+01:00

Bagerskans julkalender!

2011-11-26T19:08:00.001+01:00

Imorgon öppnas första luckan
i Bagerskans julkalender!

Kram Karin

Bagerskans radio-debut!

2011-11-26T17:23:00.001+01:00

I tisdags när jag skulle handla i vår lokala Ica-butik var P4 Kalmar på plats för att se vad som händer i vårt lilla samhälle. Då dom stod precis bredvid brevlådan och jag skulle posta några brev kom jag och Peter Bressler att börja prata. Det visade sig att han var en fd. arbetskamrat till min svägerska, världen är bra liten…
Vi kom även in att prata om min blogg som dom läst om i Årsboken om Vissefjärda, något dom gärna ville göra ett inslag om. Gärna sa jag, lite kaxig men stunden efter jag insett vad jag tackat ja till vart jag sjukt nervös… Jag i radio? Ev. live-sändning? Men efter att ha funderat på saken och dessutom provbakat kakorna jag skulle baka i inslaget så kände jag mig lugnare. Det här fixar jag!

Fredag-morgon klockan nio var Peter på plats här hemma och efter lite småsnack spelade vi in inslaget. Det gick otroligt smidigt och vi blev nöjda båda två! Klockan halv elva sändes sen inslaget på radion i programmet Din förmiddag där de bland annat pratade juliga maträtter med bloggerskan Helena (Bara en kaka till) som jag gjorde bröllopstårta till i somras.
Det var med blandade känslor som jag lyssnade på inslaget, aldrig kul att höra sin egna röst. Men trots det är jag riktigt nöjd med inspelningen, även om vissa småsaker kunde ändras… *ler*

Ni kan lyssna på inslaget här!

Vintriga fönsterkakor

100 g smör
100 g strösocker
1 äggula + ev. en till
225g vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vanilj
1 tsk bakpulver
hårda karameller/klubbor, enfärgade, gärna med smak.

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt äggulan och vispa tills allt är blandat. Blanda mjöl, salt o bakpulver och häll i smeten, rör ihop, ev ha i en extra äggula om degen känns torr.

Kavla ut degen direkt på ett bakplåtspapper ca 3 mm tjock, tryck ut figurer med pepparkaksformar och skär ut mittendelen där fönstret ska vara. Krossa klubborna med hammare och lägg hälften i varje fönster. Har du hårda karameller behöver de inte krossas utan kan läggas på hela, är fönstret litet bör de dock delas i mindre bitar. Vill du hänga kakorna i granen gör hål för snöret med hjälp av tex ett sugrör!

Ta bort degen kring kakorna och flytta försiktigt över bakplåtspappret till en plåt och baka av i ugnen i ca 7 - 10 minuter. Kolla med jämna mellanrum så att karamellen smält och inte bränns. Karamellen får inte bubbla mycket och kakorna ska knappt få färg, då är dom klara. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt svalna.
När kakorna svalnat ta försiktigt loss dom från bakplåtspappret, karamellen har en tendens att fastna i pappret. Kakorna är nu färdiga att äta eller hängas som juldekorering!

Klart nöjd med mina färgglada och juliga kakor!

Kram Karin

Ljuvliga nougat-praliner!

2011-11-22T19:44:00.001+01:00

Det finns ju is-choklad men tanken slog mig att det inte finns is-nougat, något jag var tvungen att testa så klart! Jag köpte hjärt-is-formar på Ica som jag och dottern penslade med choklad. Ett tips är att låta chokladen svalna och tjockna lite när du ska pensla formen och sen fort in i kylskåpet så att chokladen stelnar, ev kan man behöva pensla två gånger.

Is-nougat
50 g kokosfett
100 g dubbelnougat

Smält över vattenbad eller i micro, fyll formar och låt stelna i kylen.

När nougaten stelnat så kan försiktigt pilla loss aluminium-formen och dekorera med tex strössel-hjärtan (tillfälligt slut) eller guldpärlor…
Jag gillar det träiga mönstret på sidorna av pralinerna, en snygg bi-effekt! Pralinerna blev grymt goda, nästa gång tar jag dock lite mer kokosfett då dom inte blev så isiga som jag tänkt mig…

Söta i dubbel bemärkelse!

Kram Karin

Saffrans-tryffel, juligt gott!

2011-11-20T19:56:00.001+01:00

Saffrans-tryffel

200g vit choklad
3/4 dl vispgrädde
½ kuvert saffran
1 msk honung
25g smör
1/2 tsk cognac – valfritt!

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädde, saffran, honung och smör . Häll gräddblandningen över chokladen. Låt stå i någon minut. Tillsätt cognac och vispa till en slät smet. Låt krämen stelna i kylen.

Jag lät tryffeln stå i kylen över natten vilket gjorde att tryffel blev “stenhård” med andra ord alldeles omöjlig att rulla bollar av. Jag smälte därför ner tryffeln igen i mikron och fyllde en isbits-form, tänkte det skulle bli snygga gula stjärnor…
Dessvärre var inte tryffeln inne på samma idé som jag utan vägrade lossna från formen… *djup suck* Självförtroendet att göra goda och fina tryfflar fick sig en rejäl törn!

När jag rullat min tredje tryffel-boll slog mig tanken att dom misslyckade stjärnorna trots allt var ganska snygga i sina former. Jag valde därför att doppa dom som dom var i choklad och blev ganska nöjd med resultatet.

Som ni kanske vet så är jag i full färd med att planera årets julkalender, den tredje i raden! Jag har många roliga tävlingar med fina vinster och några riktigt bra erbjudanden som ni inte vill missa!

Ett av företagen som är med och sponsrar en tävling ni inte vill missa är The Easy way som säljer lyxiga engångsprodukter som glas, tallrikar och bestick. Jag har fått äran att prova några saker och här nedan ser ni bland annat en assiett, ett Martini-glas, ett cocktail-glas, en silver-sked och mini-skål från Nya Silverserien.

Produkterna är visserligen gjorda i plast med känns ändå inte som några engångs-produkter som jag kommer slänga efter användning utan tror definitivt på att använda dom igen efter diskning! Glasen är svagt genomskinliga, syns tydligt på mini-skålen i en av bilderna längre ner. Jag rekommenderar verkligen dessa till fest och kalas, ser redan fram emot att duka upp till nyårsafton!

Röda, vita, söta polkagrisar!

2011-11-15T13:46:00.001+01:00

Polkagris-fluffet jag gjorde i helgen blev riktigt gott, och då jag inte hittat något recept på det så kommer ett till er här!

Polkagris-fluff

3 dl grädde
ca 80 g polkagrisar (hela eller krossa dom så smälter de fortare)

Värm grädden utan att koka den, lägg i polkagrisarna och låt dom ligga tills dom nästan smält helt. Det är en smaksak hur länge man vill ha dom i, ju längre desto starkare smak. Det tar ett tag att smälta "grisarna" så låt kastrullen stå kvar på plattan på lägsta värme tills du fått lagom stark smak. Man får helt enkelt smaka av med jämna mellanrum.
Låt sedan gräddblandningen stå kallt i kylen i minst 6 timmar, helst över natten. Den måste vara helt kall, annars skär den sig när du vispar den! Vispa sen upp den som vanlig grädde, redo att serveras/ätas!

Tips!
Vill man piffa till fluffen kan du ta undan en mindre del av gräddblandningen innan du vispar upp den och färga den delen med lite röd hushållsfärg, bara några droppar. Vispa upp båda blandningarna för sig och vänd sedan ihop dom så får du en härlig polkagris-färgad fluff!

Kram Karin

Fars dag!

2011-11-13T20:25:00.001+01:00

Då det var allt för länge sen jag bakade någon tårta så kunde jag inte låta bli att göra en till maken när det var dags att fira Fars dag. Jag tog även chansen att använda några av de leksaker jag fått hemskickade till mig.
Bland annat den ställbara bakformen från Fika Mera som jag bakade tårtbotten i, funkade perfekt. Då den saknar botten så ställ formen på ett stort bakplåtspapper och vik upp kanten tajt runt om formen. Sen är det bara att hälla i smeten och baka av som vanligt.

Tårtan fyllde jag med mjölkchokladfluff och polkagrisfluff, en förhoppningsvis god kombination som jag aldrig provat men förstått av er läsare att den ska vara smaskig! Ser fram emot när vi ska ta en bit av tårtan…!

En annan leksak jag fått är glitter i lila och silver från Style & Stuff som jag är helt förälskad i. Glittret är precis som vanligt glitter som jag brukar leka med när jag var mindre och pysslade. Men detta är gjort för att ha på tårtor och får verkligen minsta lilla detalj att lyfta. Jag är så kär!

Observera att glittret endast bör användas på dekorationer och är ej ätbart. Det är varken giftigt eller farligt att få på händerna men bör inte konsumeras!

Glittret är superenkelt att använda, pensla den ytan du vill dekorera med ätbart lim eller äggvita. Ta sen en torr, gärna spretig pensel, doppa i glittret och pensla på, får du kala fläckar är det bara att pensla på mer lim/äggvita och borsta på mer glitter. Den glittrade ytan torkar ganska fort, dock så är glitter som hamnat där det inte ska svårt att få bort. Tyvärr inget bra tips på det än så länge…

Min mans stora fritidsintressen utöver mig själv och våra barn så är det TAIF hockey och hans band där han sjunger. Därför valde jag att göra en tårta på just dom två teman. Det blev en halsduk i grönt o vitt, en cool puck och en klubba, men även en mikrofon och noter. Jag hade en grund-idé till att göra en buss oxå då han är busschaufför men uteslöt den, den fick liksom inte plats…

Måste säga att jag är riktigt nöjd med verkligen allt på denna tårtan, glittret var verkligen härligt att jobba med. Det enda jag saknade var fler färger, måste ta och köpa hem så jag har fler roliga glitter att leka med! Rekommenderas varmt till er läsare som vill göra en annorlunda tårta!!

Kram Karin

Imorgon är det...

2011-11-12T19:54:00.001+01:00

Roliga leksaker!

2011-11-11T14:40:00.001+01:00

Häromdagen fick jag ett paket från FikaMera med två roliga leksaker, dels detta:

Justerbar kakring/tårtbottenring diameter:
ca 20 cm till 30 cm i rostfritt stål från Patisse.

Och denna smarta sprits-strut som jag ser fram emot att prova!

Engångsspritspåsar-striper-bag där du kan
spritsa två olika färger glasyr genom en tyll samtidigt

Jag återkommer med en recension av de leksakerna inom kort, tänkte pröva att baka en tårtbotten redan nu i helgen!

På återseende, kram Karin

En udda kombination

2011-11-10T13:56:00.001+01:00

På söndag är det Fars dag och då det var alldeles för länge sen jag gjorde en tårta så kliar det i fingrarna. Därför tänkte jag göra en tårta till min älskade man och kära far till våra barn, den kan dock bli lite rörig då han har många olika hobbies. Han sjunger i ett band, kör buss om dagarna och hejar på hockey på kvällar o helger. Men jag har en idé på hur jag ska få ihop allt, ni får vänta och se helt enkelt!

Kram Karin

Min nya leksak!

2011-11-09T10:41:00.001+01:00

Avant DC1450 Red Art.nr: 152155

14 megapixlar
5x optisk zoom
Bildstabilisator
2,7-tums LCD
HD-video

Pris: 499 kr hos Netonnet.se

Idag fick jag äntligen tummen ur och köpt mig en ny kamera, inte exakt den jag vill ha. Drömmer om en stor och fet digital systemkamera, men denna är nog lite mer behändig och lättare.
Jag längtar tills på måndag då den borde komma med posten! Min förhoppning är att jag nu kan ta bättre bilder och med det anta fler roliga uppdrag, håll tummarna!

Många kramar Karin

Vinnaren av Årets Bak- & Dessertblogg

2011-11-07T19:53:00.001+01:00

Sent i natt så var äntligen alla rösterna färdigräknade och vinnaren av Årets Bak- & Dessertblogg kunde koras. I år var det Therésia med bloggen Söta saker som tog hem äran, stort grattis! Det är du verkligen värd!

På hedersam andra-plats kom min kära vän Lisa´s blogg Sockerrus, jag anade att hon skulle kom bland topp tre!

Och på hedersamma tredje-plats kom en annan kär bekant, Mattias med bloggen Bake my day som gör härligt kreativa bakverk!

Stort grattis till er alla tre!

Kram Karin

Vanilj & nypon, en grymt god kombo!

2011-11-06T20:45:00.001+01:00

Kunde inte släppa denna idén så idag var jag tvungen att testa den, visserligen inte den första att göra den men en klart annorlunda kombination!

Vanilj-pannacotta med ett täcke av nypon
Räcker till 5 glas

5 dl grädde
½ dl socker
1 vaniljstång
3 blad gelatin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm under tiden grädden och skrapa ur vaniljstången, lägg i vaniljstång + skrap i grädden och låt koka upp. Låt småputtra under omrörning i någon minut. Ta av plattan låt svalna något, kokar grädden när du lägger i gelatinet finns risken att allt skär sig.
Krama försiktigt ur gelatinet, låt det mesta av vattnet vara kvar. Lägg ner i grädden och rör om. Häll upp grädden i serveringsglas, ca 1 dl per glas. Ställ i kylskåp för att stelna, tar ca 2 timmar.

Nypon-gelé

Sockerlag på 2 dl vatten + 1 dl socker, eller 2 dl rent vatten beroende på hur sött du vill ha det.
4 msk nyponsoppepulver
3 blad gelatin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka sockerlagen i några minuter/ koka upp vattnet och vispa ner lite nyponsoppepulver i taget ut efter smak.
Krama försiktigt ur gelatinet, låt det mesta av vattnet vara kvar. Lägg ner i nyponsoppan och rör om. Häll upp nyponsoppan i serveringsglasen, ställ i kylskåp för att stelna, tar ca 1 timme.

Kombinationen vanilj-pannacotta med nypon-gelé gjort på sockerlag blev grymt god men väldigt söt och mäktig. Är man ingen gottegris som gillar söta efterrätter rekommenderar jag att göra nypon-gelén på vanligt vatten!

Inom kort presenteras vinnarna i Årets matblogg, spännande!

Kram Karin

Stort tack!!

2011-11-06T13:34:00.001+01:00

Oj! Tävlingen är visst avslutad, och redan ikväll (~~18:00~~) 21:00 kommer dom presentera vinnarna! Spännande!

Stort tack till er alla underbara läsare som röstat på mig!
Oavsett hur det går för mig i tävlingen så är jag både glad och rörd över ert engagemang och att ni lagt ner er tid för att rösta på just mig och min blogg!

Det ska bli riktigt intressant att se vilka som är de lyckliga vinnarna, jag har mina aningar… Vilka tror du kommer vinna? Medan jag väntar på att klockan ska gå, så ska jag göra en Pannacotta med inslag av nyponsoppa, lite annorlunda men jag tror det kommer bli riktigt gott!

Många kramar till er alla, Karin

Sista chansen!

2011-11-06T12:29:00.001+01:00

Idag är den sista dagen man kan lägga sin röst på Årets Matblogg och Bak- & Dessertblogg. Under början av nästa vecka så presenteras en tio-i-topp-lista över de bloggar som fått flest röster, de kommer även presentera de två lyckliga blogg-vinnarna!

Har du inte röstat än så har du fortfarande chansen!
Gå in på www.matbloggspriset.se/rösta och i formuläret till höger fyller du i namn, din email –adress samt adressen till din favorit-Bak- & Dessertblogg.

Må bästa blogg vinna!

Kram Karin

Några av julens alla godsaker…

2011-11-05T12:20:00.001+01:00

I december kommer jag tillsammans med Studieförbundet Vuxenskolan att ha två bakkurser, en i Emmaboda (fullbokad) och en i Nybro (en plats kvar), där vi ska göra olika juliga godsaker. Jag har därför surfat Internet runt i jakt på nya roliga recept och hittat massor med godsaker så nu har jag svårt att bestämma vilka som ska vara med. Här nedanför ser ni ett axplock av godsaker som jag funnit, klicka på bilden så kommer ni direkt till godsakens recept.

Har ni ett recept på ett smaskigt gott julgodis som jag inte får missa så säg gärna till!

Många juliga kramar Karin

PS. Glöm inte att rösta på Bagerskan i utmärkelsen Årets Bak- och Dessert bloggspris, (högra kolumnen). Mer information hittar ni här!

Minst sagt kluven!

2011-11-03T11:12:00.001+01:00

Om exakt en vecka, den 10 november, så börjar matmässan Mitt Kök på Älvsjömässan i Stockholm, en mässa fylld med mat, vin, inspiration, nyheter och tips & idéer. På mässan kommer även prisutdelningen av Årets Matblogg samt Årets Bak- & Dessertblogg att ske, något som hade varit otroligt kul att vara med på oavsett hur min blogg placeras i omröstningen. Sannolikheten att jag skulle vinna känns väldigt liten då det finns massor med härligt inspirerande bak-bloggar, men att komma i topp 10 vore inte helt fel. *ler*

Och även om det hade varit kul att få gå på mässan, titta på prisutdelningen och träffa andra bloggare så är jag ytterst tveksam i att utsätta min då 23 dagar gamla dotter för den stora folksamling en mässa innebär med förkylningar och baciller. Det känns inte helt okej…! Vi vet efter tidigare erfarenhet att RS-virus inte är att leka med efter att ha legat inne på sjukhus i en vecka med vår son då var knappa 6 veckor gammal.

Efter att ha diskuterat saken med min man så har vi beslutat att avvakta helt enkelt. Skulle jag, mot förmodan, vinna så tar vi beslutet där och då. (Vinnarna meddelas i början av nästa vecka.) Fram tills dess så ska jag koppla av och bara njuta av min söta dotter och överlåta omröstningen till er läsare. Tycker ni att Bagerskan är en värdig vinnare av Årets Bak & Dessertblogg så lägg er röst i den högra kolumnen här. Omröstningen avslutas söndagen den 6 november, kl. 00:00.

Må bästa blogg vinna!

Många kramar till er alla, Karin

Pepparkakshus-tävling!

2011-11-01T10:52:00.000+01:00

PEPPARKAKSHUS 2011
27 NOVEMBER - 08 januari 2012
Gamla möbelhuset, Järnvägsgatan i Emmaboda

TEMA: HEM, LJUVA HEM
Regler för deltagande Alla är välkomna! Man delas upp i tre kategorier
- Arkitekter/bagare/formgivare
- Upp till 12 år
- Alla andra som bakar

Mått: Grundplattan högst 40/40 cm

Juryn tar hänsyn till förslagets ätbara kvaliteter

Inlämning: 24-25 november kommunhusets reception
Mellan 27 november och 11 december röstarpubliken fram sin favorit
Prisutdelning söndagen den 11 december!

Vi förbehåller os rätten att refusera bidrag som på något vis strider mot
svensk lagstiftning, är reklam i kommersiellt syfte eller i övrigt anses
olämpligt eller oetiskt.

Många hälsningar Liselotte Henriksen, Emmaboda Kommun
----------------------------------------------------------------------------------

Jag fick tips om denna tävling igår och blev riktigt sugen, hann till o med fundera ut hurdant hus jag skulle göra, men känner att det blir tajt rent tidsmässigt. Jag hade hoppats på att få lite mer tid och gärna hjälp av min kära far som är en hejare på att bygga modeller. Men då jag i helgen kommer vara ensam hemma med 3 barn har jag varken tid, ork eller lust att baka ett pepparkakshus, även om det hade varit bra kul att släppa loss kreativiteten och prova mina idéer…!

Kram Karin

Apelsinkladdkaka med chokladganache

2011-10-31T11:39:00.001+01:00

Igår provade jag äntligen min idé med att göra en kladdkaka på apelsin, kan man inte släppa en knasig idé så får man baka den istället. Istället för kakao så använde jag marsankräm-pulver (den kallrörda varianten) vilket ger kakan en god smak av vanilj.

Ett tips när man ska baka en kaka med apelsin är att riva skalet med ett rivjärn, allra helst ett riktigt zest-järn. Ett zest-järn är betydligt vassare än ett vanligt rivjärn och gör arbetet till en dans! Klart värt pengarna! Jag har inget zest-järn i min ägo än men hittade ett mellanting i vår Ica-butik med vassa små “raspar” att riva av skalet.
Riv inte för djupt på apelsinerna så du får med det vita i skalet, det ger en besk smak vilket inte är så kul!
När du rivit klart apelsinerna så samla ihop skalet i en liten hög och häll på ca 1 msk socker per apelsin, det kan behövas mer. Hacka sen ihop allting med en vass kniv tills du får en pure-liknande gegga. Denna gegga gör att apelsinsmaken lättare sprider sig i kakan och ger en bättre/större/godare apelsinsmak.

Apelsinkladdkaka

100 g smör
2 dl florsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3/4 dl marsankräm-pulver
rivet skal från 2 apelsiner
saft från 1 apelsin

Smält smöret och låt det svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll på det smälta smöret, rör om. Det kommer bli som en kakdeg, men ingen panik, häll i äggen och rör om igen. Häll i apelsinskals-geggan och pressa i lite av saften från en 1 apelsin tills smeten fått önskad smak.
Bred ut smeten i en springform och baka av i ca 15 – 20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.

Ett till tips gällande springformen från Ninas mat!
Ta ut kakan även om den inte känns helt klar, värmen från porslinsfatet gör att kakan fortsätter bakas när du tagit ut den ur ugnen. Tar du ut kakan när den är perfekt klar så finns risken att den blir torrare än beräknat pga av porslinsfatet!

För att piffa till kladdkakan lite gjorde jag en chokladganache som jag täckte kakan med. Grymt god men alldeles för lite choklad till mängden grädde, vilket gjorde att ganachen aldrig stelnade… *suck* Man lär sig av sina misstag, och receptet nedan är nu ändrat till de rätta måtten.

Chokladganache

1,5 dl grädde
200 g finhackad choklad
½ dl sirap

Värm grädden och blanda samman med hackad choklad och sirap. Rör tills allt smält samman och häll över kladdkakan, låt stå i kylen i minst en timme tills ganachen stelnat.

Trots misstaget med ganachen blev kakan grymt god, dock svår att få loss från fatet den bakades på varvid uppläggningen inte blev den snyggaste. Ingen fröjd för ögat kanske men en dans för smaklökarna!

Kram Karin

PS. Glöm inte att rösta på Bagerskan i utmärkelsen Årets Bak- och Dessert bloggspris, (högra kolumnen). Mer information hittar ni här!

Körsbär ♥ Choklad = Kärlek!

2011-10-27T18:07:00.001+02:00

Kladdkaka med körsbär och choklad

100 g smör
3 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 krm salt
2 dl körsbär
2 dl Chocolate chips
½ dl körsbärs-sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker, blanda ner det smälta smöret. Blanda kakao, mjöl o salt i en skål, och häll ner i smeten.
Rör försiktigt ner Chocolate chips, körsbären och körsbärs-sirapen och blanda om.
Häll smeten i en springform och baka kladdkakan i nedre delen av ugnen i ca 15 - 20 minuter. Lossa kakan från formen och låt den svalna. Njut med glass eller varför lite inlagda körsbär.

Jag har använt mig av inlagda körsbär som jag hittat på den utländska avdelningen i vår lokala Konsum-butik. Där finns många roliga och lite annorlunda produkter att leka med! Drömmen är dock självklart att lägga in egenplockade körsbär, men vi saknar tyvärr ett körsbärsträd i trädgården!
Chocolate chipsen bibehåller sin fasthet och ger en härlig knaprighet i den kladdigt sega kladdkakan. Har jag haft valnötter hemma tror jag det varit riktigt gott att ha i tillsammans med chokladen och körsbären!

I helgen ska jag baka ytterligare en kladdkaka, men denna gången med apelsin, ett spännande experiment! Recept och bilder kommer så klart här i bloggen!

Kram Karin

PS. Glöm inte att rösta på Bagerskan i utmärkelsen Årets Bak- och Dessert bloggspris, (högra kolumnen). Mer information hittar ni här!

Vid oväntat besök!

2011-10-24T18:20:00.001+02:00

I söndags så fick vi plötsligt och lite oväntat besök från mina svärföräldrar som gärna vill se den lilla guldklimpen, deras trettonde barnbarn! Jag hann precis duscha medans min kära mor snabbt slängde ihop denna grymt goda Tupp-kaka. Trots namnet, de få ingredienserna och det enkla o snabba tillvägagångssättet så smakar den som en underbar marängliknande kladdkaka. Rekommenderas verkligen vid oväntat besök!

Tuppkaka

2 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
50 gram smält smör
1 dl mandel, hyvlad eller grovhackad

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och bröa en form, cirka 22 cm i diameter.
Blanda samman smält smör, ägg, socker och vetemjöl i en bunke. Det ska inte vispas, bara röras så att allt blandas väl. Bred ut smeten i en ugnsfast form/springform och baka av i ca 5 minuter medan du hackar mandeln. Strö över den grovhackade mandel alternativt mandelflarn och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 10 - 15 minuter tills kakan fått fin gyllene färg.

Vackra blommor! Liljor från mor och rosor från svärföräldrarna. I mitten ligger vår lilla guldklimp på sin första promenad i det soliga höstvädret tillsammans med några vackra blåklockor.

Kram Karin

PS. Glöm inte att rösta på Bagerskan i utmärkelsen Årets Bak- och Dessert bloggspris, mer information hittar ni här!

Bagerskan

♥ – whoopisar!

Sweet roses

Kärleksfulla lyckokakor

Let´s go nuts!

Lördagsgodis för vuxna

Mjukstart

Håll tummarna!

Ofrivillig paus.

Offline

Lemon & Licorice cupcakes

Inspiration till Alla hjärtans dag-bakkursen!

Snart tillbaka igen...

Idag sticker jag o barnen till Västergötland för att fira jul med min mors kära släkt. Jag önskar er alla en mysig långhelg, så ses vi på måndag igen!Kram Karin

Vårens bak-kurser

2011´s sista efterrätt - glassbomb

Vinnaren av Strössel & Annats överföringsark

Bagerskans årskrönika 2011

Årets första tårta!

Gott Nytt År!!

Vinnaren av Kaksmulans förkläde!

God jul!

Tjugosjunde luckan – Årets pepparkakshus

Sneakpeak bakom lucka nr 27

Tjugosjätte luckan – Kola, knäck 6 bräck

Ännu fler lyckliga vinnare!

Tjugofemte luckan –Julkrönika

Tjugofjärde luckan - Ischoklad

Ett gäng lyckliga vinnare…

Tjugotredje luckan – Kaksmulans webshop

Tjugoandra luckan – Roliga plåster.se

Tjugoförsta luckan – Dr Oetker

Vinnare av DanSukker presentkort

Vinnaren av Bosch skruvdragare/vinöppnare

Just nu…

Tjugonde luckan – Ninas mat.se

Nittonde luckan – Apidae.se

Bakkurs: Godsaker inför jul, nr 2

Artonde luckan – Strössel & Annat.se

Bagerskans julkalender 2011

Vinnaren av en burk lakrits från Tårtpinglan.se

Vinnare av kokpåse från Ninas mat.se

Vinnare av presentkort hos Piazzan.com

Sjuttonde luckan – Lyckas med mat.se

Sextonde luckan – Sockerflinga.se

Femtonde luckan – Cupcakeshop.se

Vinnaren av presentkort hos B’s skafferi!

Tre lyckliga vinnare…!

Fjortonde luckan – Lyxiga plåtburkar

Den som väntar på något gott…!

Pepparkakans dag!

Trettonde luckan – Förvara.se

Tolfte luckan - DanSukker

Pepparkakor och mjölk…

Bakkurs: Godsaker inför jul, nr 1

Vinnaren av Kakformar.se presentkort!

Elfte luckan - B´s skafferi

Vinnarna av DanSukkers glykos-sirap!

Tionde luckan - Bosch

Vinnaren av The Easy Way´s nyårs kitt

Nionde luckan – Tårtpinglan.se

Åttonde luckan – Ninas mat

Sjunde luckan - Piazzan.com

Söta tavlor från 2 myror.se!

Sjätte luckan – Klaraform.se

Bagerskans julkalender 2011

Vackra julkort från Tasty Cards!

Femte luckan - FikaMera

Fjärde luckan – Änglaspel.se

Tredje luckan – Kakformar.se

Andra luckan - DanSukker

Hårda julkarameller ca 60 stycken

Första luckan – The Easy Way

Bagerskans julkalender 2011

Bagerskans julkalender!

Bagerskans radio-debut!

Vintriga fönsterkakor

Ljuvliga nougat-praliner!

Saffrans-tryffel, juligt gott!

Röda, vita, söta polkagrisar!

Idag sticker jag o barnen till Västergötland för att fira jul med min mors kära släkt.
Jag önskar er alla en mysig långhelg, så ses vi på måndag igen!

Kram Karin

Hårda julkarameller
ca 60 stycken